Vasilopita: Gresk nyttårskake med mandler
Oppskrift på vasilopita, en tradisjonell gresk kake med mandler og sitrus, perfekt til nyttår og festlige anledninger. En mynt gjemmes i kaken for hell og lykke.
Foto av Kostas Dimopoulos på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl skåldede, skivede mandler
- 0.8 dl lyst brunt sukker
- 1 ss honning
- 7.1 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 1 ts mahlab eller 1 ss anisfrø
- 225 g usaltet smør, myknet
- 4.7 dl sukker
- 6 egg
- 2 ts sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl melk
- En mynt eller hard karamell
Ingredienser
- 1.8 dl skåldede, skivede mandler
- 0.8 dl lyst brunt sukker
- 1 ss honning
- 7.1 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 1 ts mahlab eller 1 ss anisfrø
- 225 g usaltet smør, myknet
- 4.7 dl sukker
- 6 egg
- 2 ts sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl melk
- En mynt eller hard karamell
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en rund kakeform på 23 cm og en på 10 cm.
- Bland mandlene, brunt sukker og honning i en liten bolle, og sett til side.
- Bland melet, bakepulveret, natronen og mahlab i en middels stor bolle, og sett til side.
- I en stor bolle, pisk smøret og sukkeret til det er lyst og luftig.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- Rør inn sitronsaft og vanilje.
- Tilsett melblandingen i smørblandingen, vekselvis med melken, og bland godt til en jevn røre.
- Fordel en tredjedel av nøtteblandingen jevnt i bunnen av de to forberedte formene.
- Fyll den mindre (10 cm) formen to tredjedeler full av røre.
- Hell deretter halvparten av den resterende røren i den større (23 cm) formen.
- Stek begge kakene i 20 minutter, til de blir litt faste.
- Strø halvparten av den resterende mandelblandingen jevnt over begge kakene.
- Legg en mynt på toppen av en av de delvis stekte kakene.
- Hell resten av røren over hver kake.
- Stek i ytterligere 20 til 25 minutter, til en kniv satt inn i midten av hver kake kommer ut ren.
- La kakene avkjøle i formene i 10 minutter.
- Fjern kakene fra formene.
- Legg den mindre kaken oppå den større.
- Topp med den resterende mandelblandingen, og server varm.
Om denne retten
Vasilopita er en tradisjonsrik gresk nyttårskake som bringes inn med stor høytid. Denne rike, mandelduftende kaken stammer fra et århundregammelt ritual der en mynt eller en hard karamell gjemmes i en av kakene – den heldige finderen blir velsignet med et godt nytt år. Kakens festlige utseende og spesielle tilbehør gjør den perfekt for å feire overgangen til et nytt år sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, finhakkede mandler for en rik, nøtteaktig smak.
- 2Pass på å ikke over-mikse deigen, for å bevare luftigheten.
- 3Slett toppen jevnt før baking for et elegant, symmetrisk resultat.
- 4La kaken avkjøle i formen i 10 minutter før den vendes ut - dette gjør den lettere å håndtere.
Serveringsforslag
Vasilopita smaker best servert varm, sammen med en kopp sterk, aromatisk gresk kaffe. En skive av kaken, gjerne toppet med litt melis, er en perfekt start på det nye året.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vasilopita: Gresk nyttårskake med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vasilopita: Gresk nyttårskake med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vasilopita: Gresk nyttårskake med mandler?▼
Total tilberedningstid for Vasilopita: Gresk nyttårskake med mandler er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vasilopita: Gresk nyttårskake med mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vasilopita: Gresk nyttårskake med mandler?▼
En porsjon av Vasilopita: Gresk nyttårskake med mandler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
