Vårsliders med frittata
Oppskrift på deilige spring frittata sliders, perfekte som forrett eller småmat til sommerfesten. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Vårsliders med frittata er en herlig forrett som kombinerer de friske smakene av vår med den luftige, eggbaserte frittataen. Denne retten har røtter i den tradisjonelle italienske brunchmenyen, men tar et kreativt løft med tilføyelsen av sprøstekt bacon og en rekke syrlige, grønne grønnsaker. Det er en perfekt rett for å ønske våren velkommen, og kan nytes både til et avslappende påskemåltid eller som elegant forrett til en festmiddag.
Ingredienser
- 3 skiver applewood-røkt bacon, i terninger (ca. 1,2 dl)
- 1 purre, hvite og lysegrønne deler, delt i to på langs og deretter skåret i tynne halvmåner, vasket
- 3 aspargesstenger, skåret i tynne skiver på en lett diagonal
- 1 liten jalapeño, frø og innvendige membraner fjernet, kjøttet finhakket
- 1,8 dl rømme
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 store egg
- 1,2 dl fløte (halv og halv)
- 6 ss usaltet smør
- 1,2 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 0,6 dl frosne små erter, tint
- 2 ss hakkede, ristede gule paprikaer
- 3 ss hvitløk- og urtekremost (geitost)
- Mini potetbrød, delt
- 2,4 dl babyruccolasalat
Ingredienser
- 3 skiver applewood-røkt bacon, i terninger (ca. 1,2 dl)
- 1 purre, hvite og lysegrønne deler, delt i to på langs og deretter skåret i tynne halvmåner, vasket
- 3 aspargesstenger, skåret i tynne skiver på en lett diagonal
- 1 liten jalapeño, frø og innvendige membraner fjernet, kjøttet finhakket
- 1,8 dl rømme
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 store egg
- 1,2 dl fløte (halv og halv)
- 6 ss usaltet smør
- 1,2 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 0,6 dl frosne små erter, tint
- 2 ss hakkede, ristede gule paprikaer
- 3 ss hvitløk- og urtekremost (geitost)
- Mini potetbrød, delt
- 2,4 dl babyruccolasalat
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: stor non-stick stekepanne med lokk, 2 1/4-tommers rund kakeutstikker, valgfritt.
- 2Bland rømme og urter sammen, smak til med salt og pepper, og sett til side.
- 3Legg baconet i en stor non-stick stekepanne over middels lav varme og kok, rør av og til, til det er sprøtt og fettet har rent ut, ca. 7 til 8 minutter. Fjern baconet fra pannen og legg det på en tallerken med papirhåndkle, og sett til side.
- 4I det gjenværende baconfettet, kok purre med en klype salt over middels lav varme til det er mykt, ca. 6 minutter. Tilsett asparges og jalapeños, smak til med salt igjen, og kok under omrøring til de er akkurat møre, ytterligere 1 til 2 minutter. Fjern fra pannen og sett til side.
- 5Visp egg og halv-og-halv sammen, og strø over 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Tørk ut pannen og sett den over middels lav varme. Tilsett 2 spiseskjeer smør og la det smelte og svinge rundt for å dekke pannen. Når det er smeltet, hell i eggeblandingen.
- 6Strø bacon, sauterte grønnsaker, tomater, erter og grillede gule paprika over, og sørg for å fordele alt jevnt over eggene. Med fingrene, plukk av biter av geitost og fordel jevnt rundt. Skru ned varmen til lav og dekk pannen til. La frittataen koke til eggene er faste og ikke lenger jigglende i midten, ca. 25 til 30 minutter.
- 7I mellomtiden, smør potetbrødene med de resterende 4 spiseskjeene smør og rist dem til de er lett gyldne.
- 8La frittataen hvile i 10 minutter før du skjærer den opp. Glid den ut på et skjærebrett. Deretter, skjær frittataen i firkanter som er like store som rundstykkene dine. Hvis du ønsker en mer elegant presentasjon, bruk en lignende rund kakeutstikker og stans ut runde former av frittataen.
- 9Legg litt urtedrøm på bunnen av brødet, topp med et stykke av frittataen, legg på litt babyruccola, og legg på toppen av brødet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du får stekt baconet til en fin sprøhet for å gi retten den perfekte balansen mellom salt og sprøhet.
- 2- Kutt grønnsakene i tynne skiver for å sikre at de blir møre uten å bli for myke i frittataen.
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra friske urter som persille, basilikum og gressløk - de tilfører en deilig, grønn friskhet.
Serveringsforslag
Server vårsliders med frittata med et glass crisp, hvit vin eller en forfriskende gin og tonic. En frisk babyruccola-salat er også et perfekt tilbehør som tilfører en piff av grønnhet og krunch til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårsliders med frittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårsliders med frittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårsliders med frittata?▼
Total tilberedningstid for Vårsliders med frittata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårsliders med frittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårsliders med frittata?▼
En porsjon av Vårsliders med frittata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
