Vårsalat med vannmelon, vannkresse og vårløk, servert med en sjalottløk- og sitrusvinaigrette
Oppdag en frisk og sommerlig forrett med vannmelon, vannkresse og vårløk, toppet med en syrlig sitrusvinaigrette. Perfekt for varme dager.
Om denne retten
Denne sprudlende vårsalaten er et fargespill av søte, friske smaker som garantert gir smaksløkene din et løft. Kombinasjonen av saftige vannmelon, sprø vannkresse og den knasende vårløken løftes av en leskende sitrusvinaigrette - en perfekt overgang til den lysere årstiden.
Ingredienser
- 3 ssoppeskjeer finhakket sjalottløk
- 2 teskjeer grovkornet Dijon-sennep
- 1 teskje honning, eller etter smak
- 2 ss risvinseddik
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ss blodappelsinjuice (eller vanlig appelsinjuice)
- 1 ss sitronjuice
- 1 ss limejuice
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl peanøttolje
- Salt
- 1/2 teskje sesamolje
- 3 ss sesamfrø
- 9,5 dl vannmelonbiter uten frø, ca. 2,5 cm store
- 14,2 dl vannkresseblader (ca. 1 bunt)
- 0,6 dl italiensk persille
- 1,2 dl vårløk, skivet
- 1,2 dl fersk kjerringrokk (eller fersk oregano)
- Svart pepper
Ingredienser
- 3 ssoppeskjeer finhakket sjalottløk
- 2 teskjeer grovkornet Dijon-sennep
- 1 teskje honning, eller etter smak
- 2 ss risvinseddik
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ss blodappelsinjuice (eller vanlig appelsinjuice)
- 1 ss sitronjuice
- 1 ss limejuice
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl peanøttolje
- Salt
- 1/2 teskje sesamolje
- 3 ss sesamfrø
- 9,5 dl vannmelonbiter uten frø, ca. 2,5 cm store
- 14,2 dl vannkresseblader (ca. 1 bunt)
- 0,6 dl italiensk persille
- 1,2 dl vårløk, skivet
- 1,2 dl fersk kjerringrokk (eller fersk oregano)
- Svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag vinaigretten: I en liten, ikke-reaktiv bolle eller i en matprosessor, legg shallot, sennep, honning, eddik og fruktjuicer og visp eller kjør til det er godt blandet. Tilsett oljene litt etter litt, teskje for teskje, mens du visper eller kjører til det er emulsifisert. Smak til med salt og pepper.
- 2Varm opp sesamoljen i en liten stekepanne til rett under røykepunktet. Tilsett sesamfrøene og kok til oljen får en lett farge. Sil av oljen og sett til side, og la sesamfrøene være igjen i pannen.
- 3Bland i en stor bolle halvparten av sesamfrøene, vannmelonen, ruccola, persille, vårløk og chervil, og vend det inn i vinaigretten etter smak. Fordel salatbladene på 6 eller 8 individuelle tallerkener og legg vannmelonbitene oppå. Strø over de reserverte sesamfrøene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Å steke sesamfrøene i sesamolje gir dem en deilig, nøtteaktig smak som virkelig komplimenterer salaten.
- 2Hvis du ikke finner vannkresse, kan du bruke ruccola eller andre lette, aromatiske grønnsaker.
- 3Er det for mye honning i vinaigretten? Spar litt og dryss det over salaten like før servering for en ekstra søtaktig finish.
Serveringsforslag
Denne lette, fargerike salaten passer perfekt som en oppkvikkende forrett før en større middag. Server den med et glass perlende, tørr rosé for en herlig start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårsalat med vannmelon, vannkresse og vårløk, servert med en sjalottløk- og sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårsalat med vannmelon, vannkresse og vårløk, servert med en sjalottløk- og sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårsalat med vannmelon, vannkresse og vårløk, servert med en sjalottløk- og sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Vårsalat med vannmelon, vannkresse og vårløk, servert med en sjalottløk- og sitrusvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårsalat med vannmelon, vannkresse og vårløk, servert med en sjalottløk- og sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårsalat med vannmelon, vannkresse og vårløk, servert med en sjalottløk- og sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Vårsalat med vannmelon, vannkresse og vårløk, servert med en sjalottløk- og sitrusvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
