Vårsalat med vannkresse, grillede løk, paprika og krydrede kandiserte valnøtter
Oppskrift på en frisk vannkrassesalat med grillede løk, paprika og krydrede kandiserte valnøtter. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og fargerike vårsalaten er et festlig innslag på bordet. Kombinasjonen av sprø, grillede grønnsaker, den kremet valnøttoljen og de krydrede kandiserte valnøttene gir en uforglemmelig smaksopplevelse som virkelig hyller sesongens beste ingredienser.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl valnøtt-halvdelinger
- 6 spiseskjeer valnøttolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer hakket frisk koriander, pluss litt til pynt
- 1 liten rød løk, skrelt, delt i tykke båter med stilkenden intakt
- 1 rød paprika, frøet, skåret i strimler
- 1 gul paprika, frøet, skåret i strimler
- 2 bunt fersk vannkress, trimmet og vasket
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl valnøtt-halvdelinger
- 6 spiseskjeer valnøttolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer hakket frisk koriander, pluss litt til pynt
- 1 liten rød løk, skrelt, delt i tykke båter med stilkenden intakt
- 1 rød paprika, frøet, skåret i strimler
- 1 gul paprika, frøet, skåret i strimler
- 2 bunt fersk vannkress, trimmet og vasket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en tykk stekepanne over middels varme. Tilsett cayennepepper og sukker, og rør til sukkeret er oppløst. Ha i valnøttene og rør til de er dekket. Fortsett å røre til valnøttene er ristet. Bruk en hullsleiv og overfør valnøttene til et bakepapirkledd stekebrett, og la dem avkjøle.
- 2Visp sammen valnøttolje, eddik og 3 spiseskjeer finhakket frisk koriander i en middels stor bolle til det er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- 3Forbered grillen (middels høy varme). Bland 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, løk i båter og paprika i en stor bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Grill grønnsakene til de er møre og har svarte flekker her og der. Overfør til en stor bolle. Tilsett vannkarse. Vend grønnsakene med dressingen. Anrett på et fat. Pynt med kandiserte valnøtter.
Tips og Varianter
- 1Rist valnøttene nøye slik at de får en crispy overflate - det gir en flott kontrast til den myke, grillede løken.
- 2Bruk kun de aller ferskeste og sprøeste vannkressbladene for å gi salaten et deilig, pepprete preg.
- 3Dressingen blir ekstra kremet hvis du visper i litt ekstra valnøttolje mot slutten.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en lettere forrett eller som et friskt tilbehør til grillede kjøtt- eller fiskespesialteter. Server den gjerne med et glass tørr, lett hvitvin for å løfte fram rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårsalat med vannkresse, grillede løk, paprika og krydrede kandiserte valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårsalat med vannkresse, grillede løk, paprika og krydrede kandiserte valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårsalat med vannkresse, grillede løk, paprika og krydrede kandiserte valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Vårsalat med vannkresse, grillede løk, paprika og krydrede kandiserte valnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårsalat med vannkresse, grillede løk, paprika og krydrede kandiserte valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårsalat med vannkresse, grillede løk, paprika og krydrede kandiserte valnøtter?▼
En porsjon av Vårsalat med vannkresse, grillede løk, paprika og krydrede kandiserte valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
