Vårsalat med grillede grønnsaker og krydrede valnøtter
Oppskrift på en frisk vårsalat med vannkress, grillede løk og paprika, toppet med krydrede kandiserte valnøtter. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 0.25 ts cayennepepper
- 2 ss sukker
- 1.2 dl valnøtt-halvdeler
- 6 ss valnøttolje
- 3 ss hvitvinseddik
- 3 ss hakket frisk koriander, pluss litt til pynt
- 1 liten rød løk, skrelt, delt i tykke båter med stilkenden intakt
- 1 rød paprika, frøet, skåret i strimler
- 1 gul paprika, frøet, skåret i strimler
- 2 bunter fersk vannkress, trimmet og vasket
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 0.25 ts cayennepepper
- 2 ss sukker
- 1.2 dl valnøtt-halvdeler
- 6 ss valnøttolje
- 3 ss hvitvinseddik
- 3 ss hakket frisk koriander, pluss litt til pynt
- 1 liten rød løk, skrelt, delt i tykke båter med stilkenden intakt
- 1 rød paprika, frøet, skåret i strimler
- 1 gul paprika, frøet, skåret i strimler
- 2 bunter fersk vannkress, trimmet og vasket
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en tykk stekepanne over middels varme.
- Tilsett cayennepepper og sukker, og rør til sukkeret er oppløst.
- Ha i valnøttene og rør til de er dekket.
- Fortsett å røre til valnøttene er ristet.
- Bruk en hullsleiv og overfør valnøttene til et bakepapirkledd stekebrett, og la dem avkjøle.
- Visp sammen valnøttolje, eddik og 3 ss finhakket frisk koriander i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- Smak til med salt og pepper.
- Forbered grillen (middels høy varme).
- Bland 2 ss vegetabilsk olje, løk i båter og paprika i en stor bolle.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill grønnsakene til de er møre og har svarte flekker her og der.
- Overfør til en stor bolle.
- Tilsett vannkress.
- Vend grønnsakene med dressingen.
- Anrett på et fat.
- Pynt med kandiserte valnøtter.
Om denne retten
Denne friske og fargerike vårsalaten er et festlig innslag på bordet. Kombinasjonen av sprø, grillede grønnsaker, den kremete valnøttoljen og de krydrede kandiserte valnøttene gir en uforglemmelig smaksopplevelse som virkelig hyller sesongens beste ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Rist valnøttene nøye slik at de får en sprø overflate – det gir en flott kontrast til den myke, grillede løken.
- 2Bruk kun de aller ferskeste og sprøeste vannkressbladene for å gi salaten et deilig, pepprete preg.
- 3Dressingen blir ekstra kremet hvis du visper inn litt ekstra valnøttolje mot slutten.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en lettere forrett eller som et friskt tilbehør til grillede kjøtt- eller fiskespesialiteter. Server den gjerne med et glass tørr, lett hvitvin for å løfte fram rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårsalat med grillede grønnsaker og krydrede valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårsalat med grillede grønnsaker og krydrede valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårsalat med grillede grønnsaker og krydrede valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Vårsalat med grillede grønnsaker og krydrede valnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårsalat med grillede grønnsaker og krydrede valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårsalat med grillede grønnsaker og krydrede valnøtter?▼
En porsjon av Vårsalat med grillede grønnsaker og krydrede valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
