Vårsalat med vannkress og røkelaks, servert med kremete agurker
Oppdag en frisk og smakfull salat med vannkreps, røkt laks og kremete agurker - perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og elegant komponerte vårsalaten er et nydelig møte mellom de lekre syrlige-søte drueplommene, de sprø agurkskivene i vinaigrette og den røkfulle, fete laksen. Den kremet horseradishdressingen gir en herlig kontrast til de andre elementene, og vannkressen tilfører en deilig peppersmak. Dette er en skikkelig signaturrett for den norske våren - perfekt som en lett og oppløftende forrett før et større måltid, eller som et avkjølende lett hovedmåltid på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 1 engelsk agurk
- 1,2 dl hvitvinseddik
- En stor klype sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 spiseskjeer finhakket frisk dill, pluss dillkvister til pynt
- 1,2 dl crème fraîche
- 1 spiseskje ferdig horseradish
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 1/4 sitron, presset
- 2 bunt(er) vannkresse, stilker trimmet
- 2,4 dl gule og røde drueplommer
- 225 gram røkelaks, revet i biter
- 1 sitron, delt i båter
Ingredienser
- 1. 1 engelsk agurk
- 1,2 dl hvitvinseddik
- En stor klype sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 spiseskjeer finhakket frisk dill, pluss dillkvister til pynt
- 1,2 dl crème fraîche
- 1 spiseskje ferdig horseradish
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 1/4 sitron, presset
- 2 bunt(er) vannkresse, stilker trimmet
- 2,4 dl gule og røde drueplommer
- 225 gram røkelaks, revet i biter
- 1 sitron, delt i båter
Fremgangsmåte
- 1Skrell av skiver av agurken vekselvis, og la igjen litt skall for å lage striper, og skjær den i tynne skiver. I en stor bolle blander du eddik, sukker og litt salt og pepper. Visp inn olivenoljen, deretter 2 spiseskjeer dill. Tilsett agurkene og vend forsiktig.
- 2Bland sammen crème fraîche, pepperrot, sennep, sitronsaft og de resterende 2 spiseskjeene dill i en liten bolle. Krydre med salt og pepper.
- 3Bruk en hullsleiv til å løfte agurkene ut av vinaigretten og legg dem oppå et stort fat. Dypp bladenden av vannkress i den resterende vinaigretten og legg den på fatet. Vend tomatene i vinaigretten, fjern dem med hullsleiven og legg dem på fatet. Legg laksen over toppene. Skje crème fraîche-dressingen over.
- 4Pynt fatet med sitronbåter og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk engelske, knapt modne agurker for best sprøhet og syrlig smak.
- 2- La agurkskivene trekke litt i vinaigretten før servering for å få duften og smaken ut.
- 3- Skjær laksen i grove biter for å få best mulig konsistens.
Serveringsforslag
Serveres med et glass tørr, krydret hvitvin eller et lettere øl for å kompensere for rettens fete komponenter. Avslutt med friske bær eller sorbet til dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårsalat med vannkress og røkelaks, servert med kremete agurker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårsalat med vannkress og røkelaks, servert med kremete agurker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårsalat med vannkress og røkelaks, servert med kremete agurker?▼
Total tilberedningstid for Vårsalat med vannkress og røkelaks, servert med kremete agurker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårsalat med vannkress og røkelaks, servert med kremete agurker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårsalat med vannkress og røkelaks, servert med kremete agurker?▼
En porsjon av Vårsalat med vannkress og røkelaks, servert med kremete agurker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
