Vårsalat med røkelaks, vannkarse og kremet agurk

Ingredienser

4porsjoner

1 engelsk agurk

1.2 dl hvitvinseddik

En stor klype sukker

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss olivenolje

4 ss finhakket frisk dill, pluss dillkvister til pynt

1.2 dl crème fraîche

1 ss ferdig pepperrot

1 ss grovkornet sennep

0.25 sitron, presset

2 bunter vannkarse, stilker trimmet

2.4 dl gule og røde drueplommer

225 g røkelaks, revet i biter

1 sitron, delt i båter

Ingredienser

4porsjoner

1 engelsk agurk

1.2 dl hvitvinseddik

En stor klype sukker

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss olivenolje

4 ss finhakket frisk dill, pluss dillkvister til pynt

1.2 dl crème fraîche

1 ss ferdig pepperrot

1 ss grovkornet sennep

0.25 sitron, presset

2 bunter vannkarse, stilker trimmet

2.4 dl gule og røde drueplommer

225 g røkelaks, revet i biter

1 sitron, delt i båter

Slik gjør du:

Skrell agurken vekselvis for å lage striper, og skjær den i tynne skiver.

I en stor bolle blander du eddik, sukker og litt salt og pepper.

Visp inn olivenoljen, deretter 2 ss dill. Tilsett agurkene og vend forsiktig.

Bland sammen crème fraîche, pepperrot, sennep, sitronsaft og de resterende 2 ss dill i en liten bolle. Krydre med salt og pepper.

Bruk en hullsleiv til å løfte agurkene ut av vinaigretten og legg dem oppå et stort fat.

Dypp bladenden av vannkarsen i den resterende vinaigretten og legg den på fatet.

Vend tomatene i vinaigretten, fjern dem med hullsleiven og legg dem på fatet.

Legg laksen over toppen.

Skje crème fraîche-dressingen over.

Pynt fatet med sitronbåter og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne friske og elegant komponerte vårsalaten er et nydelig møte mellom de lekre syrlige-søte drueplommene, de sprø agurkskivene i vinaigrette og den røkfulle, fete laksen. Den kremete pepperrotdressingen gir en herlig kontrast til de andre elementene, og vannkarsen tilfører en deilig peppersmak. Dette er en skikkelig signaturrett for den norske våren – perfekt som en lett og oppløftende forrett før et større måltid, eller som et avkjølende lett hovedmåltid på en varm sommerdag.

Tips og Varianter

1- Bruk engelske, knapt modne agurker for best sprøhet og syrlig smak.

2- La agurkskivene trekke litt i vinaigretten før servering for å få duften og smaken ut.

3- Skjær laksen i grove biter for å få best mulig konsistens.

Serveringsforslag

Serveres med et glass tørr, krydret hvitvin eller et lettere øl for å kompensere for rettens fete komponenter. Avslutt med friske bær eller sorbet til dessert.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vårsalat med røkelaks, vannkarse og kremet agurk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårsalat med røkelaks, vannkarse og kremet agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vårsalat med røkelaks, vannkarse og kremet agurk?▼

Total tilberedningstid for Vårsalat med røkelaks, vannkarse og kremet agurk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vårsalat med røkelaks, vannkarse og kremet agurk vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Vårsalat med røkelaks, vannkarse og kremet agurk?▼

En porsjon av Vårsalat med røkelaks, vannkarse og kremet agurk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.