Vietnamesiske vårruller med reker og dippsaus

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl hvit eddik

0.6 dl fiskesaus

2 ss hvitt sukker

2 ss limesaft

1 fedd hvitløk, finhakket

0.25 ts rød pepperflak

55 g risnudler

8 store reker, skrelte og rensede

4 rispapir (21.6 cm diameter)

2 salatblader, hakket

3 ss finhakket fersk mynte

3 ss finhakket koriander

4 ts finhakket thai-basilikum

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl hvit eddik

0.6 dl fiskesaus

2 ss hvitt sukker

2 ss limesaft

1 fedd hvitløk, finhakket

0.25 ts rød pepperflak

55 g risnudler

8 store reker, skrelte og rensede

4 rispapir (21.6 cm diameter)

2 salatblader, hakket

3 ss finhakket fersk mynte

3 ss finhakket koriander

4 ts finhakket thai-basilikum

Slik gjør du:

Visp eddik, fiskesaus, sukker, limesaft, hvitløk og rød pepperflak sammen i en liten bolle. Sett dippsausen til side.

Fyll en stor bolle med romtemperert vann. Tilsett risnudler og la dem trekke i 1 time.

Kok opp en stor kjele med vann. Slipp i rekene og kok til de er sammenkrøllet og rosa, ca. 1 minutt. Ta opp rekene og la dem renne av. Del hver reke i to på langs.

Overfør risnudlene til det kokende vannet og kok i 1 minutt. Ta opp og la renne av i en sil. Skyll umiddelbart nudlene med kaldt vann, og rør forsiktig for å skille dem.

For å lage vårrullene, dypp ett rispapir i en stor bolle med romtemperert vann i noen sekunder for å myke det opp. Legg papiret på en arbeidsflate.

Topp papiret med 4 rekestykker, 1/4 av den hakkede salaten, ca. 15 gram risnudler, og 1/4 av hver av mynte, koriander og thai-basilikum.

Brett inn høyre og venstre kant av papiret over fyllet og rull opp vårrullen. Gjenta med resten av papiret og ingrediensene.

Skjær hver vårrull i to og server med dippsausen.

Om denne retten

Disse delikate vårrullene er et smakfullt vindu inn i den vietnamesiske mattradisjonen. Kombinasjonen av saftige reker, friske urter og den søt-syrlige dippsausen er en ekte fest for sansene. Denne retten er ikke bare et nydelig tillegg til et festmåltid, men bringer også med seg lette og sommerlige smaker som er perfekt for en uformell sammenkomst med venner.

Tips og Varianter

1Bruk rispapir av høy kvalitet for best resultat – de bør være tynne og myke for at du enkelt kan rulle dem sammen.

2La risnudlene trekke i minst én time for å oppnå riktig konsistens – ikke kok dem for lenge, ellers blir de for myke.

3Finhakk urter som mynte, koriander og thai-basilikum rett før servering for maksimal aroma og friskhet.

Serveringsforslag

Server vårrullene med den aromatiske, asiatisk-inspirerte dippsausen på siden. De passer utmerket sammen med et glass kald, forfriskende øl eller et glass hvitvin med lette, friske smaker.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vårruller med vietnamesisk dippesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårruller med vietnamesisk dippesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vårruller med vietnamesisk dippesaus?▼

Total tilberedningstid for Vårruller med vietnamesisk dippesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vårruller med vietnamesisk dippesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vårruller med vietnamesisk dippesaus?▼

En porsjon av Vårruller med vietnamesisk dippesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.