Ingredienser
- 55 g tørkede glassnudler
- 1 liten gulrot, skåret i tynne staver (ca. 1.8 dl)
- 1 agurk, delt i to på langs, fjernet frøene og skåret i tynne staver (ca. 1.8 dl)
- 1 liten fersk jalapeño, skåret i tynne staver
- 0.6 dl riseddik (uten smakstilsetninger)
- 0.25 ts sukker
- 1 ss pluss 0.75 ts fersk limejuice, delt
- 16 rispapirrunder (ca. 20 cm i diameter) pluss ekstra i tilfelle noen revner
- 4 romanoblad, hver revet i 4 biter
- 285 g ferdigstekt tofu, skåret i 0.75 x 0.75 cm staver
- 2.4 dl ferske bønnespirer
- 1.2 dl revet basilikum
- 1.2 dl revet mynte
- 1.2 dl revet korianderblader
- 0.8 dl hoisinsaus
- 2 ss peanøttsmør (gjerne med biter)
- 2 ss vann
Ingredienser
- 55 g tørkede glassnudler
- 1 liten gulrot, skåret i tynne staver (ca. 1.8 dl)
- 1 agurk, delt i to på langs, fjernet frøene og skåret i tynne staver (ca. 1.8 dl)
- 1 liten fersk jalapeño, skåret i tynne staver
- 0.6 dl riseddik (uten smakstilsetninger)
- 0.25 ts sukker
- 1 ss pluss 0.75 ts fersk limejuice, delt
- 16 rispapirrunder (ca. 20 cm i diameter) pluss ekstra i tilfelle noen revner
- 4 romanoblad, hver revet i 4 biter
- 285 g ferdigstekt tofu, skåret i 0.75 x 0.75 cm staver
- 2.4 dl ferske bønnespirer
- 1.2 dl revet basilikum
- 1.2 dl revet mynte
- 1.2 dl revet korianderblader
- 0.8 dl hoisinsaus
- 2 ss peanøttsmør (gjerne med biter)
- 2 ss vann
Slik gjør du:
- Bløtlegg nudler i en middels stor bolle med kokende vann i 10 minutter.
- I mellomtiden, blanchér gulrot i kokende vann til den er myk, ca. 45 sekunder. Sil av vannet.
- Skyll gulroten under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og overfør deretter til en liten bolle sammen med agurk, jalapeño, eddik, sukker, 1 ss limesaft og 0.25 ts salt.
- La grønnsakene stå i 5 minutter. Reserver 2 ss av væsken og sil av de syltede grønnsakene.
- Sil av nudlene og skyll under kaldt vann, deretter la dem renne av og tørk forsiktig med et kjøkkenpapir.
- Bland nudlene med resten av limesaften (0.75 ts) og klipp dem med kjøkkensaks 5 eller 6 ganger.
- Fyll en lav skål eller paiform med varmt vann.
- Bløtlegg 2 rispapirskiver til de begynner å mykne, ca. 30 sekunder. La overflødig vann renne av.
- Legg de bløte skivene oppå hverandre på en arbeidsflate slik at de overlapper med omtrent 1 cm på hver side.
- Legg 2 stykker romanoblad på bunnen av en tredjedel av skiven.
- Topp med en åttendedel av nudlene (ca. 2 ss), tofu (4 stenger), bønnespirer (ca. 2 ss), urter (3 ss) og de syltede grønnsakene (3 ss).
- Rull tett rundt fyllet, og brett inn sidene.
- Gjenta med 7 flere ruller på samme måte.
- Rør sammen hoisinsaus, peanøttsmør, vann og de reserverte 2 ss av syltevannet.
- Server rullene med dippsausen.
Om denne retten
Disse deilige vårrullene er en smakseksplosjon av ferske, knasende grønnsaker, myk bakt tofu og søt-salt dippsaus. De er en klassisk vietnamesisk forrett med en moderne vri, perfekt for å nyte sammen med venner og familie. Oppskriften kombinerer spennende teksturer og smaker for å skape en uimotståelig forrett.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg rispapirrundene i varmt vann bare i 30 sekunder – ikke for lenge, slik at de holder formen når du ruller dem.
- 2Skjær tofuen i staver for å få en bedre tekstur og sørg for at den er godt bakt slik at den blir sprø utvendig.
- 3La de syltede grønnsakene trekke i 5 minutter for å få en perfekt balanse mellom syrlig og søt smak.
Serveringsforslag
Servér vårrullene med den søt-salte dippsausen på siden. Den passer utmerket sammen med et glass hvitvin eller en frisk, alkoholfri drikke som limemosjito for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårruller med bakt tofu og søt-salt dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårruller med bakt tofu og søt-salt dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårruller med bakt tofu og søt-salt dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Vårruller med bakt tofu og søt-salt dippsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårruller med bakt tofu og søt-salt dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårruller med bakt tofu og søt-salt dippsaus?▼
En porsjon av Vårruller med bakt tofu og søt-salt dippsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
