Kremet ertesmør med sjalottløk og sitron
Oppskrift på et friskt og kremet ertesmør laget med sjalottløk og sitron, perfekt som pålegg eller tilbehør til sommermåltider.
Ingredienser
- 3.2 dl ferske, skrelte erter (fra ca. 450 g ertebelger) eller frosne erter, tint
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter behov
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, romtemperert, delt
- 1 ss usaltet smør, romtemperert, delt
- 1 middels stor sjalottløk, finhakket (ca. 0.6 dl)
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts finrevet sitronskall
Ingredienser
- 3.2 dl ferske, skrelte erter (fra ca. 450 g ertebelger) eller frosne erter, tint
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter behov
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, romtemperert, delt
- 1 ss usaltet smør, romtemperert, delt
- 1 middels stor sjalottløk, finhakket (ca. 0.6 dl)
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Hvis du bruker ferske erter, kok dem i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 3 minutter. (Bruker du frosne erter, skal de ikke kokes, kun tines.)
- Sil av vannet, overfør ertene til en bolle med isvann, og la dem ligge til de er kalde, ca. 3 minutter.
- Sil av vannet og tørk ertene forsiktig.
- Smelt 1 ss smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og kok, rør av og til, til den er myk, ca. 2 minutter.
- Overfør sjalottløken til en food processor.
- Tilsett erter, pepper, sitronskall, 1 ts salt og resten av smøret (1.2 dl).
- Pulsér til det er lett blandet og har en kremet konsistens.
- Ertesmøret kan lages 3 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet, eller frys det ned i opptil 3 måneder.
Om denne retten
Dette ertesmøret er en forfriskende og fargerik rett som bringer smakene av våren og sommeren rett inn på tallerkenen. De søte, sprø ertene utfyller perfekt det fyldige, kremete smøret – en harmonisk dans mellom grønt og hvitt som setter sansene i bevegelse. Med den lette sitrussmaken og den intense, aromatiske sjalottløken har denne retten både eleganse og karakter. Perfekt som pålegg eller som et smakfullt tilbehør.
Tips og Varianter
- 11. Bruk gjerne en blender i stedet for food processor for en jevnere konsistens på ertesmøret.
- 22. Sørg for at ertene er helt avkjølt før de blandes med de andre ingrediensene, ellers kan smøret bli for varmt og tynt.
- 33. Dryss litt ekstra sitronskall over retten like før servering for et friskt piff.
Serveringsforslag
Dette vårlige ertesmøret er et perfekt følge til frisk salat, luftige focaccia-brød eller et glass sprø, hvitvin. Toppes det med noen sprø, ristede brødkrisp og litt revet parmesan, blir det en uimotståelig forrett eller et deilig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ertesmør med sjalottløk og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ertesmør med sjalottløk og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ertesmør med sjalottløk og sitron?▼
Total tilberedningstid for Kremet ertesmør med sjalottløk og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ertesmør med sjalottløk og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ertesmør med sjalottløk og sitron?▼
En porsjon av Kremet ertesmør med sjalottløk og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
