Varmrøkte linser med sennepsvinaigrette
Oppskrift på deilige varme linser med frisk sennepsvinaigrette, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske retten er en ekte smakseksplosjon! De varmrøkte svarte linsene danner et fyldig fundament, krydret med dufter av timian, fennikel og hvitløk. Sennepsvinegratten tilfører en herlig syrlighet som balanserer det hele perfekt. Resultatet er en forrett som virkelig tar deg med på en kulinarisk reise gjennom norsk mathistorie.
Ingredienser
- 3,6 dl svarte linser
- 2 laurbærblad
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 stilk selleri
- 1 liten bunt fersk timian
- 1/2 gulrot, skrelt
- 1/2 fennikelfrø
- 1/2 rød løk, skrelt, rotenden igjen
- Kosher-salt
- Olivenolje til steking
- 1/2 gulrot, finhakket
- 1/2 fennikelfrø, finhakket, samt fennikelfrø til garnityr
- 1/2 løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3 ss grovkornet sennep
- Kosher-salt
- 1 ss hakket fersk persille
Ingredienser
- 3,6 dl svarte linser
- 2 laurbærblad
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 stilk selleri
- 1 liten bunt fersk timian
- 1/2 gulrot, skrelt
- 1/2 fennikelfrø
- 1/2 rød løk, skrelt, rotenden igjen
- Kosher-salt
- Olivenolje til steking
- 1/2 gulrot, finhakket
- 1/2 fennikelfrø, finhakket, samt fennikelfrø til garnityr
- 1/2 løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3 ss grovkornet sennep
- Kosher-salt
- 1 ss hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1For linsene: I en stor kjele, kombiner linsene, laurbærbladene, hvitløk, selleri, timian, gulrot, fennikel, rød løk og en god mengde salt. Tilsett vann i kjelen til det dekker ingrediensene med omtrent 5 centimeter. Kok opp vannet på middels varme, og skru deretter ned varmen til lav. La det småkoke til linsene er møre, ca. 20 til 30 minutter. Skje opp 1 kopp av kokevannet og sett til side. Fjern alle grønnsakene og aromatene fra linsene og kast dem. Sil av linsene.
- 2For den varme salaten: Varm opp en stor stekepanne med nok olivenolje til å dekke bunnen. Tilsett de hakkede gulrøttene, fennikelen og løken, og la grønnsakene surre i ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 1 minutt. Ha i linsene, rødvinseddiken og sennepen. Hell i et par spiseskjeer av det reserverte kokevannet og la det koke inn i et par minutter. Krydre med salt og pynt med hakket persille og fennikelfronds.
Tips og Varianter
- 1Bruk svarte linser for best tekstur - de holder formen bedre enn grønne linser.
- 2Bruning av grønnsakene gir dybde i smaken, så ikke spar på steketiden.
- 3Det reserverte linsekokvannet er nøkkelen til en kremet og velbalansert vinaigrette.
Serveringsforslag
Serveres best lunken, med et glass tørr cider eller et lettere rødvin. Pynt med ekstra fennikelfrø for en fin kontrast i farge og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varmrøkte linser med sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varmrøkte linser med sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varmrøkte linser med sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Varmrøkte linser med sennepsvinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varmrøkte linser med sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varmrøkte linser med sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Varmrøkte linser med sennepsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
