Varm grønnkål- og antipastosalatt

Ingredienser

4porsjoner

2 rødløk, delt i to og skivet

2 små japanske auberginer, delt på langs og skivet

12 små paprika (hvilken som helst farge), delt i to

2,5 dl cherrytomater, delt i to

3 ss extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over

Kosher-salt og nykvernet pepper

140 g babykål eller 19 dl hakkede kålblader

1 romainesalat, hakket

2 ss balsamicoeddik

1 sprø fullkornsbolle, i terninger

55 g deli-skivet soppressata eller salami (omtrent 8 skiver), kuttet i strimler

55 g pecorino romano-ost, skåret i tynne skiver

Ingredienser

4porsjoner

2 rødløk, delt i to og skivet

2 små japanske auberginer, delt på langs og skivet

12 små paprika (hvilken som helst farge), delt i to

2,5 dl cherrytomater, delt i to

3 ss extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over

Kosher-salt og nykvernet pepper

140 g babykål eller 19 dl hakkede kålblader

1 romainesalat, hakket

2 ss balsamicoeddik

1 sprø fullkornsbolle, i terninger

55 g deli-skivet soppressata eller salami (omtrent 8 skiver), kuttet i strimler

55 g pecorino romano-ost, skåret i tynne skiver

Slik gjør du:

Forvarm grillen.

Legg rødløk, aubergine, paprika og tomater på et stekebrett. Drypp over 2 ss olivenolje og krydre med salt og pepper.

Grill grønnsakene til de er myke og lett forkullede, ca. 12 minutter. Snu dem halvveis gjennom grillingen.

Bland grønnkål og romanosalat i en stor bolle med den resterende 1 ss olivenolje og eddik.

Tilsett de grillede grønnsakene og vend forsiktig.

Lag krutongene: Fordel brødterningene på det samme stekebrettet, krydre med salt og pepper.

Grill krutongene til de er gylne, snu dem en gang, i 1 til 2 minutter.

Fordel salaten i serveringsboller.

Topp med soppressata, pecorino og krutonger. Drypp over litt olivenolje og vend forsiktig.

Om denne retten

Denne varmkål- og antipastosalaten er en delikat blanding av grillede grønnsaker, frisk salat og smakfulle italienske charcuterivarer. Oppskriften kombinerer den sprøstekte grillsmaken med den saftige, krydrede soppressataen og den rustikke, nøtteaktige pecorino-osten for å skape en perfekt balansert forrett som kan serveres både ved uformelle middager og mer høytidelige anledninger.

Tips og Varianter

1Sørg for å grille grønnsakene grundig for å få en deilig, karamellisert overflate.

2Bruk gjerne en blanding av fargerike paprikaer for å gi ekstra farge og variasjon til salaten.

3For en enda sprøere tekstur, kan du steke brødterningene litt lenger for et lysere, sprøere resultat.

Serveringsforslag

Denne salaten er et herlig ledsager til et glass lett rødvin eller et italiensk øl. Den passer også perfekt som et friskt og smakfullt tilbehør til grillede kjøttretter eller fiskefavoritter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Varm grønnkål- og antipastosalatt?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm grønnkål- og antipastosalatt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Varm grønnkål- og antipastosalatt?▼

Total tilberedningstid for Varm grønnkål- og antipastosalatt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Varm grønnkål- og antipastosalatt vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Varm grønnkål- og antipastosalatt?▼

En porsjon av Varm grønnkål- og antipastosalatt inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.