Varm tysk potetsalat
Lær hvordan du lager en smakfull varm tysk potetsalat med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til grillmat og middagsretter.
Om denne retten
Den varme tyske potetsalaten er en klassisk rett som stammer fra den tyske tradisjonen, men har tilpasset seg norske smaker og anledninger. Kombinasjonen av møre poteter, sprø bacon og søt-syrlige smaker skaper en komplett og tilfredsstillende forrett som passer perfekt til hyggekvelden med venner eller som et varmt, komfortabelt sidestykke til grillmiddagen.
Ingredienser
- 1. 1,36 kg små røde poteter (ca. 5 cm i diameter), vasket godt
- 2. 10 skiver bacon, kuttet på tvers i 0,6 cm brede strimler (ca. 225 g)
- 3. 1 stor løk, hakket (ca. 3,5 dl)
- 4. 1/2 teskje sukker
- 5. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 6. 1,8 dl storfebuljong
- 7. 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 8. Pynt: hakkede friske persilleblader
Ingredienser
- 1. 1,36 kg små røde poteter (ca. 5 cm i diameter), vasket godt
- 2. 10 skiver bacon, kuttet på tvers i 0,6 cm brede strimler (ca. 225 g)
- 3. 1 stor løk, hakket (ca. 3,5 dl)
- 4. 1/2 teskje sukker
- 5. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 6. 1,8 dl storfebuljong
- 7. 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 8. Pynt: hakkede friske persilleblader
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele kombinerer du potetene med saltet vann slik at det dekker dem med omtrent 2,5 cm, og lar dem småkoke til de er akkurat møre, ca. 20 minutter. Mens potetene koker, steker du bacon i en stor, tykk panne over moderat varme, rører av og til, til det er brunt og sprøtt. Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Sil av vannet fra potetene og la dem stå til de er kalde nok til å håndteres. Skjær potetene i åttendedeler og bland dem i en bolle med baconet. Hold blandingen varm, dekket. Hell av alt unntatt 3 spiseskjeer fett fra pannen, og sautér løk over moderat høy varme, rør av og til, til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett sukker, 2 spiseskjeer eddik og buljong, og la det småkoke i 2 minutter. Bland løk og bacon med de varme potetene, tilsett persille og den resterende spiseskjeen eddik, og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 22. I en stor kjele kombinerer du potetene med saltet vann slik at det dekker dem med omtrent 2,5 cm, og lar dem småkoke til de er akkurat møre, ca. 20 minutter.
- 33. Mens potetene koker, steker du bacon i en stor, tykk panne over moderat varme, rører av og til, til det er brunt og sprøtt. Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 44. Sil av vannet fra potetene og la dem stå til de er kalde nok til å håndteres. Skjær potetene i åttendedeler og bland dem i en bolle med baconet. Hold blandingen varm, dekket.
- 55. Hell av alt unntatt 3 spiseskjeer fett fra pannen, og sautér løk over moderat høy varme, rør av og til, til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett sukker, 2 spiseskjeer eddik og buljong, og la det småkoke i 2 minutter. Bland løk- og baconblandingen med de varme potetene, tilsett persille og den resterende spiseskjeen eddik, og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 66. Server potetsalaten varm eller romtemperert, pyntet med persille.
- 77. Server potetsalaten varm eller romtemperert, pyntet med persille.
Tips og Varianter
- 1Kok potetene forsiktig slik at de ikke faller fra hverandre - de skal være akkurat møre.\nFor en rødere, mer kraftig smak, kan du bruke epler-eplejuice i stedet for eddik.\nFin persille gir en forfriskende, grønn kontrast til de rike smakene - ikke vær gjerrig med den!\nLa salaten hvile et par minutter etter at den er samlet, slik at smakene får sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Den varme, krydrede potetsalaten passer perfekt sammen med grillet pølse eller medisterpølse, og en frisk, grønn salat. Eller server den som et komplett vegetarisk måltid med syrlig kremet stekt sopp og sprø ristet løk på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm tysk potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm tysk potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm tysk potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Varm tysk potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm tysk potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm tysk potetsalat?▼
En porsjon av Varm tysk potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
