Varm, sprø geitost-canapéer med salat
Oppskrift på deilige varme og sprø geitost-canapes servert med frisk salat, perfekt som forrett eller småmat. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse varmestekte geitostkanapéene er ikke bare et utrolig delikat og klassisk forrett, men også et kuriøst møte mellom norsk tradisjonsmat og fransk husholdningskunnskap. Geitosten, som er myk og krydret, passer perfekt sammen med de sprø brødkrummene, og salaten med sin friske, syrlige dressing skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl finmalte tørkede brødkrummer
- 2. 455 gram fersk geitost i en lang, rund form, romtemperert
- 3. Olivenolje
- 4. 14,2 dl mesclun-salatblader
- 5. Fleur de sel, valgfritt
- 6. 1 teskje dijonsennep
- 7. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 8. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. 2 teskjeer finhakket fersk persille eller gressløk
- 10. 2 teskjeer finhakket estragon
- 11. Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 4,7 dl finmalte tørkede brødkrummer
- 2. 455 gram fersk geitost i en lang, rund form, romtemperert
- 3. Olivenolje
- 4. 14,2 dl mesclun-salatblader
- 5. Fleur de sel, valgfritt
- 6. 1 teskje dijonsennep
- 7. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 8. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. 2 teskjeer finhakket fersk persille eller gressløk
- 10. 2 teskjeer finhakket estragon
- 11. Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Ha brødsmulene i en paiform eller en grunn skål. Legg geitosten på et 20 tommer langt stykke vokspapir. Skjær osten i 1/2 tomme tykke skiver. Dypp hver skive av geitost i brødsmulene slik at alle sider dekkes. Legg skivene på et bakepapirkledd stekebrett eller en tallerken, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet til de skal brukes, maks 2 timer.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en tung, flatbunnet non-stick stekepanne på middels varme. Legg geitostskivene i ett lag og stek til de er gylne på begge sider, snu én gang, ca. 1 1/2 minutt per side. Ta dem ut og legg dem på et fat. Stek de resterende skivene, og tørk ut pannen for å fjerne brune biter, tilsett mer olje etter behov.
- 3I en stor bolle blandes Dijon-sennep og balsamicoeddik. Visp inn olivenoljen i en tynn stråle. Smak til med salt og pepper. Rør inn persille og estragon. Hell ønsket mengde dressing over mesclun-salaten. Tilsett fleur de sel, hvis ønskelig. Legg de stekte geitostskivene oppå salaten. Server varm.
Tips og Varianter
- 11. Sørg for at geitosten er romtemperert før den paneres - dette gjør den mykere og lettere å håndtere.
- 22. Ikke nøl med å tilføye litt ekstra olivenolje i stekepannen etter behov, dette sikrer en jevn, gyllen stekeskorpe.
- 33. Smak deg frem med dressingen - balansér syrlighetene fra balsamicoeddiken med litt ekstra sennep eller honning etter din smak.
Serveringsforslag
Disse kanapéene passer utmerket som en elegant forrett til en middag med venner, eller som en delikat snack med et glass rødvin eller et lett, mousserende hvitt. Det anbefales å servere dem varme, rett fra pannen, for å nyte den deilige, sprø teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm, sprø geitost-canapéer med salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm, sprø geitost-canapéer med salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm, sprø geitost-canapéer med salat?▼
Total tilberedningstid for Varm, sprø geitost-canapéer med salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm, sprø geitost-canapéer med salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm, sprø geitost-canapéer med salat?▼
En porsjon av Varm, sprø geitost-canapéer med salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
