Varm spinatsalat med pancettadressing
Oppskrift på en varm spinatsalat med sprø pancetta og smakfull dressing. Perfekt for sommer- og vårmåltider, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne spinatsalaten er langt mer enn bare et grønt sidestykke. Oppskriften kombinerer det milde bladverket med sprø, smaksfulle pancetta-strimler og en fyldig, varm dressing - en nydelig balanse av teksturer og smaker som virkelig gjør denne salaten til et høydepunkt på ethvert måltid.
Ingredienser
- 285 gram fersk babyspinat, stilker fjernet
- 1/2 middels rød løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram hvite sopp, skivet
- Kosher-salt
- 170 gram tynne skiver pancetta, kuttet i 3,8 cm lange strimler
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
- 55 gram pinjekjerner, ristet (ca. 0,8 dl)
Ingredienser
- 285 gram fersk babyspinat, stilker fjernet
- 1/2 middels rød løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram hvite sopp, skivet
- Kosher-salt
- 170 gram tynne skiver pancetta, kuttet i 3,8 cm lange strimler
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
- 55 gram pinjekjerner, ristet (ca. 0,8 dl)
Fremgangsmåte
- 1Bland spinaten og den røde løken i en stor bolle.
- 2Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme til den er varm og glinsende.
- 3Tilsett sopp og salt etter smak, og kok, mens du rører med en tresleiv, til soppen begynner å slippe ut fukt og krymper, 2 til 3 minutter.
- 4La soppen nå koke uforstyrret til væsken har fordampet og den har blitt dyp gyldenbrun på den ene siden, 5 til 7 minutter.
- 5Rør om og fortsett å koke til den er pent brunet på begge sider, ytterligere 3 til 5 minutter.
- 6Fjern soppen med en hullsleiv og vend den sammen med spinaten og løken.
- 7I en separat, tykkbunnet kjele, kok opp pancettan over middels lav varme til den er mørk og sprø, omtrent 15 minutter.
- 8Fjern den fra kjelen med en hullsleiv og sett til side.
- 9Til fettet som er igjen i pannen, tilsett eddik, honning og sennep.
- 10Kok opp og visp sammen.
- 11Smak til med salt og pepper, og hell den varme dressingen over spinaten, soppen og løken.
- 12Tilsett den reserverte pancettan og vend forsiktig for å fordele varmen og dressingen.
- 13Server i en salatbolle, pyntet med pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk babyspinat for en mør og saftig salat.
- 2La soppen få god farge for dybde i smaken.
- 3Ta vare på pannevettet - det gir en fantastisk dressing!
Serveringsforslag
Servér den varme spinatsalaten med et glass tørr hvitvin eller et lett, fruktdrevet rødvin. Den passer utmerket som forrett, men kan også være en hovedrett sammen med for eksempel grillet laks eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm spinatsalat med pancettadressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm spinatsalat med pancettadressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm spinatsalat med pancettadressing?▼
Total tilberedningstid for Varm spinatsalat med pancettadressing er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm spinatsalat med pancettadressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm spinatsalat med pancettadressing?▼
En porsjon av Varm spinatsalat med pancettadressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
