Varm spinatsalat med pancetta og blåmuggost
Enkel oppskrift på varm spinatsalat med sprø pancetta, kremet blåmuggost og frisk sitron. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 450 g babyspinat, ferdig vasket
- 115 g pancetta eller bacon
- 115 g blåmuggost
- Liten krukke kapers
- 3 sitroner, revet skall og saft
- 2 sjalottløk, finhakket
- 28 g ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts hvit balsamicoeddik
- 1 ts sukker
- Salt og pepper etter smak
- 2,4 dl ristede mandler
Ingredienser
- 450 g babyspinat, ferdig vasket
- 115 g pancetta eller bacon
- 115 g blåmuggost
- Liten krukke kapers
- 3 sitroner, revet skall og saft
- 2 sjalottløk, finhakket
- 28 g ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts hvit balsamicoeddik
- 1 ts sukker
- Salt og pepper etter smak
- 2,4 dl ristede mandler
Slik gjør du:
- Vask og tørk spinaten, eller bruk ferdigvasket spinat.
- Skjær pancettaen i små terninger (ca. 0,5 x 0,5 cm).
- Stek pancettaen på lav varme til den blir sprø.
- Sil av fettet, men spar 2 ss. Sett pancettaen til side.
- Smuldre blåmuggosten og sett den til side.
- Skrell sitronene, del dem i to og press ut saften.
- Kok opp 5 dl saltvann i en kjele.
- Blansjer sitronzesten ved å legge den i det kokende vannet i 10-20 sekunder.
- Ta ut zesten og skyll den umiddelbart under kaldt vann. Sett til side.
- Sauter finhakket sjalottløk i det reserverte fettet til den blir gjennomsiktig.
- Tilsett halvparten av kapersen, halvparten av sitronzesten og 3 ss sitronsaft, balsamicoeddik, sukker, salt og pepper.
- Varm opp under omrøring.
- I en stor bolle blander du spinaten, resten av kapersen, pancettaen og den smuldrede osten.
- Vend salaten med den varme dressingen.
- Pynt med resten av sitronzesten og ristede mandler.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne varme spinatsalaten er en fantastisk måte å feire de grønne, bladrike smakene av våren. Oppskriften kombinerer den sprø, salte pancettaen med den fløyelsmyke blåmuggosten og de friske sitrustonene – en harmonisk miks av teksturer og smaker som løfter den enkle spinaten til nye høyder. Det er en herlig forrett eller lett hovedrett som passer perfekt til en solrik påskemiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke den aller beste kvaliteten på blåmuggosten – det gir en dypere, mer intens smak.
- 2Den raske blansjeringen av sitronzesten fjerner den bitre undertonen og gir en frisk, aromatisk note.
- 3Vær forsiktig så ikke løken blir for brent – den skal bare bli blank og gjennomskinnelig.
Serveringsforslag
Denne spinatsalaten er perfekt sammen med et glass sprudlende, tørr hvitvin som løfter de friske, syrlige smakene. Server den også gjerne med et knasende, varmt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm spinatsalat med pancetta og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm spinatsalat med pancetta og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm spinatsalat med pancetta og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Varm spinatsalat med pancetta og blåmuggost er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm spinatsalat med pancetta og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm spinatsalat med pancetta og blåmuggost?▼
En porsjon av Varm spinatsalat med pancetta og blåmuggost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
