Varm spinatsalat
Oppskrift på varm spinatsalat som er rask, enkel og full av næring. Perfekt som forrett eller lett måltid, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Denne varme spinatsalaten er en fantastisk måte å feire de grønne, bladrike smakene av våren. Oppskriften kombinerer den sprø, salte pancettan med den fløyelsmyke blåosten og de friske sitrustonene - en harmonisk miks av teksturer og smaker som løfter den enkle spinaten til nye høyder. Det er en herlig forrett eller lett hovedrett som passer perfekt til en solrik påskemiddag.
Ingredienser
- 1 lb. babyspinat, ferdig vasket
- 1/4 lb. pancetta (italiensk bacon) eller vanlig bacon
- 1/4 lb. blåmuggost (spør ostespesialisten)
- liten krukke kapers
- 3 sitroner, revet skall og saft
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 oz. ekstra jomfru olivenolje (lys kalifornisk olje fungerer godt)
- 1 ts. hvit balsamicoeddik
- 1 ts. sukker
- salt og pepper etter smak
- 2,4 dl ristet mandler
Ingredienser
- 1 lb. babyspinat, ferdig vasket
- 1/4 lb. pancetta (italiensk bacon) eller vanlig bacon
- 1/4 lb. blåmuggost (spør ostespesialisten)
- liten krukke kapers
- 3 sitroner, revet skall og saft
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 oz. ekstra jomfru olivenolje (lys kalifornisk olje fungerer godt)
- 1 ts. hvit balsamicoeddik
- 1 ts. sukker
- salt og pepper etter smak
- 2,4 dl ristet mandler
Fremgangsmåte
- 1Vask og tørk spinaten (eller kjøp ferdigvasket, ferdigpakket spinat). Skjær pancettan i små terninger (1/4" x 1/4"), stek den på lav varme til den blir sprø, og sil av fettet, og spar 2 spiseskjeer. Sett til side. Smuldre blåosten og sett til side. Skrell sitronene, del dem i to og press ut saften. Kok opp 2 kopper saltvann i en kjele. Blansjer sitronzesten ved å legge den i det kokende vannet i 10-20 sekunder. Ta ut zesten og skyll den umiddelbart under kaldt vann. Sett til side.
- 2Sauter finhakkede sjalottløk i det reserverte fettet til de blir gjennomsiktige. Tilsett halvparten av kapersen, halvparten av sitronzesten og 3 spiseskjeer sitronsaft, balsamicoeddik, sukker, salt og pepper. Varm opp under omrøring.
- 3I en stor bolle blander du spinaten, resten av kapersen, pancettan og den smuldrede osten. Vend salaten med den varme dressingen. Pynt med resten av sitronzesten og ristede mandler, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke den aller beste kvaliteten på blåosten - det gir en dypere, mer intens smak.
- 2Den raske blansjeringen av sitronzesten fjerner den bitre undertonen og gir en frisk, aromatisk note.
- 3Vær forsiktig så ikke løken blir for brent - den skal bare bli blank og gjennomskinnelig.
Serveringsforslag
Denne spinatsalaten er perfekt sammen med et glass sprudlende, tørr hvitvin som løfter de friske, syrlige smakene. Server den også gjerne med et knasende, varmt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm spinatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm spinatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm spinatsalat?▼
Total tilberedningstid for Varm spinatsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm spinatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm spinatsalat?▼
En porsjon av Varm spinatsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
