Varm reke- og endivesalat med koriander
Lær å lage en lett og smakfull varm reke- og endivesalat med koriander. Perfekt som forrett eller en lett lunsj.
Foto av TUBARONES PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stor tomat
- 2 ts sesamfrø
- 340 g store reker (ca. 16 stk)
- 4 mellomstore belgiske endiver
- 1.2 dl vinaigrette
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 ts grovkornet sennep
- 2 ts soyasaus
- 1 ts fersk sitronjuice
- Fint havsalt
- Nykvernet hvit pepper
- 1 ss maisolje
- 2 ss ferske korianderblader, finsnittet
Ingredienser
- 1 middels stor tomat
- 2 ts sesamfrø
- 340 g store reker (ca. 16 stk)
- 4 mellomstore belgiske endiver
- 1.2 dl vinaigrette
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 ts grovkornet sennep
- 2 ts soyasaus
- 1 ts fersk sitronjuice
- Fint havsalt
- Nykvernet hvit pepper
- 1 ss maisolje
- 2 ss ferske korianderblader, finsnittet
Slik gjør du:
- Skrell og fjern frø fra tomaten, og skjær den i 0.5 cm terninger.
- Rist sesamfrø i en tørr, liten stekepanne over middels varme, rør av og til, til de er gylne (ca. 3 minutter).
- Skrell og rens rekene.
- Trim av ca. 3 cm fra bunnen av hver endive, og skill bladene fra hverandre. Kast den lille indre kjernen.
- Skjær bort de myke gule kantene på hvert blad med en skarp kniv (spar avskjæret til annen bruk), slik at bare de faste hvite midtene er igjen.
- Skjær endivemidtene på langs i 0.5 cm brede strimler.
- Visp sammen vinaigrette og sennep i en liten bolle.
- Bland endive, tomat, sesamfrø, soyasaus, sitronsaft og 3 ss av sennepsvinaigretten i en bolle. Vend forsiktig for å dekke alt, og krydre med havsalt og hvit pepper.
- Krydre rekene med havsalt og hvit pepper.
- Varm oljen i en stor, tung non-stick stekepanne over middels høy varme til den så vidt begynner å ryke.
- Legg rekene i ett lag og stek dem til undersiden er gyllenbrun (ca. 1 minutt).
- Venn rekene og stek dem til de er gjennomkokte (ca. 30 sekunder).
- Fordel rekene på 4 tallerkener.
- Tilsett 5 ts finsnittet koriander i endiveblandingen, og vend forsiktig for å blande.
- Legg endiveblandingen over rekene.
- Pynt salatene med den resterende korianderen.
Om denne retten
Denne varme reke- og endivesalaten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forenes i en nydelig og smaksrik opplevelse. Kombinasjonen av den søte, syrlige tomaten, de sprøstekte sesamfrøene og de møre rekene gjør denne retten til en vakker og spennende forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de faste, hvite midtpartiene av endiven for best konsistens og smak.
- 2Stek rekene raskt over høy varme for å oppnå en delikat, krydret overflate.
- 3La sesamfrøene riste til de får en nøtteaktig aroma og gyllen farge for å fremheve deres nøttete, sprø tekstur.
Serveringsforslag
Denne lette og smaksrike salaten passer utmerket som forrett til et større måltid, servert med et glass tørr, fruktig hvitvin som løfter de asiatiske tonene i retten. Garnér eventuelt med noen ekstra friske korianderblader for en fin, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm reke- og endivesalat med koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm reke- og endivesalat med koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm reke- og endivesalat med koriander?▼
Total tilberedningstid for Varm reke- og endivesalat med koriander er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm reke- og endivesalat med koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm reke- og endivesalat med koriander?▼
En porsjon av Varm reke- og endivesalat med koriander inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
