Varm potetsalat med ansjos og grønne bønner
Oppskrift på varm potetsalat perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage, smakfull og mettende. Ideell til grillmiddager og sommerfest.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 680 g fingerling-poteter
- Salt
- 4 hardkokte egg, delt i to
- 2 hermetiske ansjosfileter, finhakket
- 1.5 ss grov Dijon-sennep
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 1.2 dl rapsolje
- 0.5 dl vann
- En klype grovt salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl små grønne bønner
Ingredienser
- 680 g fingerling-poteter
- Salt
- 4 hardkokte egg, delt i to
- 2 hermetiske ansjosfileter, finhakket
- 1.5 ss grov Dijon-sennep
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 1.2 dl rapsolje
- 0.5 dl vann
- En klype grovt salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl små grønne bønner
Slik gjør du:
- Legg fingerling-potetene i en kjele med nok vann til å dekke. Kok opp, tilsett salt, og la småkoke til de akkurat er møre på gaffel.
- Kokketips: Du kan bruke den samme kjelen med vann til å koke eggene og blansjere bønnene. Bare pass på tiden.
- Mens potetene koker, lag dressingen i en serveringsskål, eller hvis du har en morter, bruk den. Begynn med å mose ansjosfiletene inn i sennepen og hvitløken. Tilsett eddiken, og visp inn oljen sakte. Hvis dressingen blir for tykk, tilsett litt vann. Krydre med salt og pepper.
- Blansjer bønnene i saltet, kokende vann. Sil av vannet og avkjøl dem i et kaldt vannbad. La bønnene renne av på et kjøkkenpapir.
- Skrell eggene og del dem i to.
- Sil av potetene, og mens de fortsatt er varme, legg dem i serveringsskålen med dressingen. Tilsett bønnene og eggene. Vend forsiktig alt sammen.
- Server varmt på en flat, hvit tallerken eller i skåler. Denne salaten er også god å servere romtemperert.
Om denne retten
Denne varme potetsalaten er en klassisk rett som kombinerer kremet konsistens med sprø, søte bønner og saltete, myke egg. Denne retten er perfekt for den uformelle middagen med venner, eller som en avslappende og komfortabel lunsj etter en lang tur i naturen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fingerling-poteter for den beste teksturen – de holder formen godt og smelter deilig i munnen.
- 2Vær tålmodig når du lager dressingen – visping av oljen sakte inn gir den en kremet, emulgert konsistens.
- 3Ikke overkok bønnene – de skal fortsatt ha en frisk og sprø bit.
Serveringsforslag
Server den varme potetsalaten med et glass kjølig, tørr hvitvin. Dryss over litt finhakket persille eller dill for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm potetsalat med ansjos og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm potetsalat med ansjos og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm potetsalat med ansjos og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Varm potetsalat med ansjos og grønne bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm potetsalat med ansjos og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm potetsalat med ansjos og grønne bønner?▼
En porsjon av Varm potetsalat med ansjos og grønne bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
