Varm peanøttsalat
Oppskrift på varm peanøttsalat som er enkel å lage, sunn og perfekt for sommermåltider. Lær hvordan du lager denne smakfulle salaten hjemme.
Om denne retten
Den varme peanøttsalaten er en oppfriskende og uventet forrett som tar peanøtten fra vanlig snacks til en hovedrolle. Oppskriften har røtter i Sørøst-Asia, hvor peanøtter lenge har vært brukt i retter med en kompleks blanding av smaker. Her trekkes peanøttsmaker fram, balansert av krydder, syrlighet og friskhet.
Ingredienser
- 455 gram rå peanøtter i skall, skrellet (ca. 4,1 dl)
- 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayblad
- 2 mellomstore tomater, frøet og hakket
- 2,4 dl hakket fersk koriander (fra 2 buntet)
- 2 små ferske grønne Thai- eller serranoskiver (ca. 2 tommer lange), finhakket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3/4 teskje fint havsalt
Ingredienser
- 455 gram rå peanøtter i skall, skrellet (ca. 4,1 dl)
- 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayblad
- 2 mellomstore tomater, frøet og hakket
- 2,4 dl hakket fersk koriander (fra 2 buntet)
- 2 små ferske grønne Thai- eller serranoskiver (ca. 2 tommer lange), finhakket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3/4 teskje fint havsalt
Fremgangsmåte
- 1For å skrelle peanøtter, blancher dem i en kjele med 3 liter kokende, saltet vann i 1 minutt, og sil deretter godt av. Skrell av skinnene ved å bruke fingrene og kast dem. Overfør peanøttene til en bolle. Kok opp 5 kopper vann med laurbærblad i samme kjele. Tilsett peanøttene og skru ned varmen til middels. La det småkoke under lokk til peanøttene er myke nok til å smuldre lett når du trykker på dem med en gaffel, ca. 30 til 45 minutter. (Test med 1 eller 2 peanøtter, og la resten være hele.) Sil av vannet. Når peanøttene nesten er ferdig kokt, bland sammen tomater, koriander, chili, sitronsaft og havsalt i en bolle. Tilsett de avdryppede peanøttene og rør godt sammen.
- 2For å skrelle peanøtter, blancher dem i en kjele med 3 liter kokende, saltet vann i 1 minutt, og sil godt av. Skrell av skinnene med fingrene og kast dem. Overfør peanøttene til en bolle.
- 3Kok opp 5 kopper vann med laurbærblad i samme kjele. Tilsett peanøttene og skru ned varmen til middels. La det småkoke under lokk til peanøttene er myke nok til å smuldre lett når du trykker på dem med en gaffel, ca. 30 til 45 minutter. (Test med 1 eller 2 peanøtter, og la resten være hele.) Sil av vannet.
- 4Når peanøttene nesten er ferdig kokt, bland sammen tomater, koriander, chili, sitronsaft og havsalt i en bolle. Tilsett de avdryppede peanøttene og rør godt sammen.
Tips og Varianter
- 1Husk å blansjere peanøttene først for å få av den løse ytre huden - dette gir en mykere, mer smaksfull nøtt.
- 2Miks inn tomater, koriander, chili og sitronsaft like før servering for at smakene skal komme best mulig fram.
- 3Sjekk konsistensen på peanøttene underveis - du vil ha dem myke nok til at de lett smulder, men fremdeles med litt tyggemotstand.
Serveringsforslag
Den varme peanøttsalaten passer perfekt som en frisk, lett forrett. Server den gjerne med en glass tørr, aromatisk hvitvin for å løfte fram de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm peanøttsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm peanøttsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm peanøttsalat?▼
Total tilberedningstid for Varm peanøttsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm peanøttsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm peanøttsalat?▼
En porsjon av Varm peanøttsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
