Varm peanøttsalat med koriander og chili
Lær å lage varm peanøttsalat med friske tomater, koriander og et hint av chili. En enkel, sunn og smakfull forrett med asiatiske røtter.
Foto av Quang Nguyen Vinh på Pexels
Ingredienser
- 450 g rå peanøtter i skall, skrellet (ca. 4 dl)
- 1 laurbærblad
- 2 mellomstore tomater, frøet og hakket
- 2,5 dl hakket fersk koriander (fra 2 bunter)
- 2 små ferske grønne Thai- eller serrano-chili (ca. 5 cm lange), finhakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0,75 ts fint havsalt
Ingredienser
- 450 g rå peanøtter i skall, skrellet (ca. 4 dl)
- 1 laurbærblad
- 2 mellomstore tomater, frøet og hakket
- 2,5 dl hakket fersk koriander (fra 2 bunter)
- 2 små ferske grønne Thai- eller serrano-chili (ca. 5 cm lange), finhakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0,75 ts fint havsalt
Slik gjør du:
- For å skrelle peanøttene, blansjer dem i en kjele med 3 liter kokende, saltet vann i 1 minutt. Sil deretter godt av.
- Skrell av skinnene med fingrene og kast dem. Overfør peanøttene til en bolle.
- Kok opp 12 dl vann med laurbærblad i samme kjele.
- Tilsett peanøttene og skru ned varmen til middels. La det småkoke under lokk til peanøttene er myke nok til å smuldre lett når du trykker på dem med en gaffel, ca. 30 til 45 minutter.
- Test med 1 eller 2 peanøtter, og la resten være hele. Sil av vannet.
- Når peanøttene er nesten ferdig kokt, bland sammen tomater, koriander, chili, sitronsaft og havsalt i en bolle.
- Tilsett de avsilte peanøttene og rør godt sammen.
Om denne retten
Den varme peanøttsalaten er en oppfriskende og uventet forrett som tar peanøtten fra vanlig snacks til en hovedrolle. Oppskriften har røtter i Sørøst-Asia, hvor peanøtter lenge har vært brukt i retter med en kompleks blanding av smaker. Her trekkes peanøttsmaker fram, balansert av krydder, syrlighet og friskhet.
Tips og Varianter
- 1Husk å blansjere peanøttene først for å få av den løse ytre huden – dette gir en mykere, mer smaksfull nøtt.
- 2Miks inn tomater, koriander, chili og sitronsaft like før servering for at smakene skal komme best mulig fram.
- 3Sjekk konsistensen på peanøttene underveis – du vil ha dem myke nok til at de lett smuldrer, men fremdeles med litt tyggemotstand.
Serveringsforslag
Den varme peanøttsalaten passer perfekt som en frisk, lett forrett. Server den gjerne med et glass tørr, aromatisk hvitvin for å løfte fram de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm peanøttsalat med koriander og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm peanøttsalat med koriander og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm peanøttsalat med koriander og chili?▼
Total tilberedningstid for Varm peanøttsalat med koriander og chili er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm peanøttsalat med koriander og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm peanøttsalat med koriander og chili?▼
En porsjon av Varm peanøttsalat med koriander og chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Keahole-hummer i asiatisk kraft
