Varm pancetta-, geitost- og spinatsalat
Oppdag en velsmakende varm salat med pancetta, geitost og frisk spinat – perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne varme spinatsalaten er et lekende spill av kontraster - den sprø pancettaen, den kremet geitsosten og de søte tranebærene. Oppskriften er en kreativ dreiing på den klassiske varme baconosten-spinatsalaten, og bringer italienske smaker inn i en uventet kontekst. Den er perfekt for en lun høstkveld, enten du serverer den som en forrett eller som et lett hovedmåltid.
Ingredienser
- 14,2 dl løst pakket babyspinat med stilk
- 1,2 dl (140 gram) fersk geitost (anbefalt: Laura Chenel)
- 150 gram tykkskåret pancetta, kuttet i strimler omtrent 2,5 cm lange og 0,6 cm brede
- Extra virgin olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 0,6 dl sherryeddik
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørkede tranebær
Ingredienser
- 14,2 dl løst pakket babyspinat med stilk
- 1,2 dl (140 gram) fersk geitost (anbefalt: Laura Chenel)
- 150 gram tykkskåret pancetta, kuttet i strimler omtrent 2,5 cm lange og 0,6 cm brede
- Extra virgin olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 0,6 dl sherryeddik
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørkede tranebær
Fremgangsmåte
- 1Legg spinaten i en stor bolle. Smuldre osten over spinaten. Stek pancettaen i en middels stor stekepanne på middels varme til den er sprø, ca. 8 til 10 minutter, rør av og til. Sil pancettaen i en sikt over en målebøtte som tåler varme, og spar det utkjørte fettet. Du trenger 1/4 kopp til dressingen. Hvis nødvendig, tilsett nok olivenolje til å få 1/4 kopp. Hell fettet tilbake i pannen og tilsett pancettaen. Når pancettaen er varm igjen, tilsett hvitløken og stek til den blir lett brun, ca. 30 sekunder, rør av og til. Tilsett timian og la den frese i fettet i omtrent 10 sekunder. Tilsett eddiken, og krydre med salt og pepper etter smak. La det koke i ca. 30 sekunder for å redusere syrligheten i eddiken. Du skal se små dråper eddik spredd i fettet. Tilsett tørkede tranebær og rør om. Hell dressingen over spinaten og osten. Vend forsiktig slik at bladene blir jevnt dekket og osten smelter litt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pancettaen får god farge og sprøhet før du tilsetter den til spinaten - den stekte fettsøten er nøkkelen til salaten.\nGeitsosten bør være helt fersk og fruktig i smaken - prøv den lokale Laura Chenel-osten for best resultat.\nDressingen bør ha en balansert sødme-syre-smak. Smak til med ekstra eddik eller litt honning om nødvendig.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som et lett, men allikevel tilfredsstillende måltid sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Servér den gjerne med nystekt focaccia eller sprø ristet brød for å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm pancetta-, geitost- og spinatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm pancetta-, geitost- og spinatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm pancetta-, geitost- og spinatsalat?▼
Total tilberedningstid for Varm pancetta-, geitost- og spinatsalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm pancetta-, geitost- og spinatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm pancetta-, geitost- og spinatsalat?▼
En porsjon av Varm pancetta-, geitost- og spinatsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
