Varm spinatsalat med appelsin, sopp og bacon
En fargerik og smakfull varm spinatsalat med appelsin, sopp og sprøstekt bacon. Perfekt som forrett eller en lett hovedrett.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 225 g skivet bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl pluss 2 ss finhakket sjalottløk
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl balsamicoeddik eller rødvinseddik
- 4 appelsiner, skrelt og hinnen fjernet
- 285 g spinat, stilker fjernet
- 1 middels stor radicchio
- 170 g fersk shiitakesopp, stilker fjernet og skåret i skiver
- 170 g fersk østerssopp
- 1,2 dl ristede hasselnøtter, grovhakket
- 100 g enoki-sopp (valgfritt)
Ingredienser
- 225 g skivet bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl pluss 2 ss finhakket sjalottløk
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl balsamicoeddik eller rødvinseddik
- 4 appelsiner, skrelt og hinnen fjernet
- 285 g spinat, stilker fjernet
- 1 middels stor radicchio
- 170 g fersk shiitakesopp, stilker fjernet og skåret i skiver
- 170 g fersk østerssopp
- 1,2 dl ristede hasselnøtter, grovhakket
- 100 g enoki-sopp (valgfritt)
Slik gjør du:
- Til dressingen: Stek bacon i en stor, tykk stekepanne over middels varme til den er sprø.
- Bruk en hullsleiv og overfør baconet til tørkepapir. Hell av fettet og sett 0,6 dl til side.
- Bland 0,6 dl av det reserverte baconfettet med appelsinjuice, sjalottløk, olivenolje og eddik i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- Til salaten: Arbeid over en liten bolle og bruk en liten skarp kniv for å skjære mellom membranene på appelsinene for å frigjøre segmentene; legg dem i bollen.
- Riv spinat og radicchio i bitestørrelse og legg i en stor bolle.
- Sil av appelsinsegmentene.
- Varm opp 2 ss av det reserverte baconfettet i en tykk stor stekepanne over middels-høy varme.
- Tilsett shiitakesopp og stek i 1 minutt.
- Tilsett østerssopp og krydre med salt og pepper. Stek til soppen er gyllen, ca. 2 minutter.
- Tilsett soppen i grønnsakene og vend forsiktig.
- Hell dressingen i samme panne og kok opp i 2 minutter.
- Hell den varme dressingen over grønnsakene.
- Tilsett bacon, appelsinsegmenter og hakkede hasselnøtter. Vend forsiktig for å blande.
- Smak til med salt og pepper.
- Pynt salaten med enoki-sopp og server umiddelbart.
Om denne retten
Varm spinatsalat med appelsin, sopp og bacon er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skivet bacon, kuttet i 2,5 cm biter, fersk appelsinjuice, pluss 2 ss finhakket sjalottløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Forbered gjerne appelsinsegmentene, grønnsakene og dressingen dagen i forveien. Oppbevar alt separat i kjøleskapet og bland sammen rett før servering for best resultat.
Serveringsforslag
Denne varme salaten passer utmerket som en lett forrett, eller som en del av et større måltid. Den kan også serveres som en lett hovedrett med et godt brød til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm spinatsalat med appelsin, sopp og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm spinatsalat med appelsin, sopp og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm spinatsalat med appelsin, sopp og bacon?▼
Total tilberedningstid for Varm spinatsalat med appelsin, sopp og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm spinatsalat med appelsin, sopp og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm spinatsalat med appelsin, sopp og bacon?▼
En porsjon av Varm spinatsalat med appelsin, sopp og bacon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
