Varm oransje og sopp-spinat salat
Oppskrift på en varm, fargerik spinatsalat med oransje og sopp, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Varm oransje og sopp-spinat salat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skivet bacon, kuttet i 2,5 cm biter, ¾ kopp fersk appelsinjuice, ¼ kopp pluss 2 ss finhakkede sjalottløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 225 gram skivet bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 2. ¾ kopp fersk appelsinjuice
- 3. ¼ kopp pluss 2 ss finhakkede sjalottløk
- 4. ¼ kopp olivenolje
- 5. ¼ kopp balsamicoeddik eller rødvinseddik
- 6. 4 appelsiner, skrelt og med den hvite hinn fjernet
- 7. 285 gram spinat, stilker fjernet
- 8. 1 middels stor radicchio
- 9. 170 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet og skåret i skiver
- 10. 170 gram ferske østersopp
- 11. ½ kopp (rikelig) ristet hasselnøtter, grovhakket
- 12. 1 pakke enoki-sopp på 3½ unser (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 225 gram skivet bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 2. ¾ kopp fersk appelsinjuice
- 3. ¼ kopp pluss 2 ss finhakkede sjalottløk
- 4. ¼ kopp olivenolje
- 5. ¼ kopp balsamicoeddik eller rødvinseddik
- 6. 4 appelsiner, skrelt og med den hvite hinn fjernet
- 7. 285 gram spinat, stilker fjernet
- 8. 1 middels stor radicchio
- 9. 170 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet og skåret i skiver
- 10. 170 gram ferske østersopp
- 11. ½ kopp (rikelig) ristet hasselnøtter, grovhakket
- 12. 1 pakke enoki-sopp på 3½ unser (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Til Dressing: Kok bacon i en stor, tykk stekepanne over middels varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv og overfør baconen til tørkepapir. Hell av fettet og sett det til side. Bland 1/4 kopp av det reserverte baconfettet med de resterende ingrediensene i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- 22. Til Dressing: Kok bacon i en stor, tykk stekepanne over middels varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv og overfør baconen til tørkepapir. Hell av fettet og sett det til side. Bland 1/4 kopp av det reserverte baconfettet med de resterende ingrediensene i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- 33. Til Salaten: Arbeid over en liten bolle og bruk en liten skarp kniv for å skjære mellom membranene på appelsinene for å frigjøre segments; legg dem i bollen. Riv spinat og radicchio i bitestørrelse og legg i en stor bolle. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk dressingen, appelsinsegmentene, grønnsakene og det reserverte baconfettet separat og oppbevar i kjøleskapet.) Sil av appelsinsegmentene. Varm opp 2 ss av det reserverte baconfettet i en tykk stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett shiitakesopp og stek i 1 minutt. Tilsett østerssopp og krydre med salt og pepper. Stek til de er gyldne, ca. 2 minutter. Tilsett soppen i grønnsakene og vend forsiktig. Hell dressingen i samme panne og kok opp i 2 minutter. Hell dressingen over grønnsakene. Tilsett bacon, appelsinsegmenter og hakkede hasselnøtter. Vend forsiktig for å blande. Smak til med salt og pepper. Pynt salaten med enoki-sopp og server.
- 44. Arbeid over en liten bolle og bruk en liten skarp kniv for å skjære mellom membranene på appelsinene for å frigjøre segments; legg dem i bollen. Riv spinat og radicchio i bitestørrelse og legg i en stor bolle. (Kan
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm oransje og sopp-spinat salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm oransje og sopp-spinat salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm oransje og sopp-spinat salat?▼
Total tilberedningstid for Varm oransje og sopp-spinat salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm oransje og sopp-spinat salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm oransje og sopp-spinat salat?▼
En porsjon av Varm oransje og sopp-spinat salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
