Varm mais- og shiitake-salat med frisée
Oppskrift på en varm mais- og shiitake-salat med frisk frisée, perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak
Om denne retten
Denne varme mais- og shiitake-salaten er en uventet og delikat forrett som tar smakene av høsten og forener dem i en harmonisk og spennende blend. Den milde søtmen fra maiskornet, den jordnære umamien fra shiitakesoppen og den knasende friskyten i frisée-salaten skaper en levende og balansert rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer pommery-sennep, helkorn
- 2. 2 store sjalottløk, grovhakket
- 3. 1 spiseskje soyasaus
- 4. 1 spiseskje risvinseddik
- 5. 2,4 dl rapsolje pluss 1 spiseskje
- 6. 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 7. 4,7 dl skivede shiitakesopp
- 8. 4 maiskolber, skrellet og maisen tatt av kolben
- 9. 2 små hoder frisée, plukket og vasket
- 10. Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer pommery-sennep, helkorn
- 2. 2 store sjalottløk, grovhakket
- 3. 1 spiseskje soyasaus
- 4. 1 spiseskje risvinseddik
- 5. 2,4 dl rapsolje pluss 1 spiseskje
- 6. 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 7. 4,7 dl skivede shiitakesopp
- 8. 4 maiskolber, skrellet og maisen tatt av kolben
- 9. 2 små hoder frisée, plukket og vasket
- 10. Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I et høyt glass (bruk en håndmixer) eller en blenderkopp, tilsett sennep, sjalottløk, soyasaus og eddik. Kjør blandingen til den er jevn, og hell deretter i 1 kopp olje i en tynn stråle for å emulgere. Krydre med pepper og litt salt. Smak til og juster krydderet etter behov. Sett til side i romtemperatur.
- 2Bruk en varm, non-stick panne, og pensle den med resten av oljen. Surr hvitløk i 2 minutter. Tilsett shiitakesopp og la det koke til de er myke, ca. 4 minutter. Tilsett mais og surr i 3 minutter. Deglaser med vinaigretten og varm opp kort.
- 3I en stor bolle, legg frisée og hell den varme vinaigretten over. Bland godt og server umiddelbart.
- 42. Pynting
- 5Anrett i en stor salatbolle og pynt med nykvernet svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lokalproduserte maiskolber for den beste søtmen og sprøheten.
- 2La shiitakesoppene surre i pannen til de blir myke og utvikler sin intense, kjøttaktige smak.
- 3Miks vinaigretten grundig før du heller den over salaten, slik at alle smakene blandes jevnt.
Serveringsforslag
Server den varme salaten med et glass tørr sherry eller en frisk hvitvin for å komplettere de markerte smakene. Et skjær sitron gir en oppkvikkende syre som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm mais- og shiitake-salat med frisée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm mais- og shiitake-salat med frisée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm mais- og shiitake-salat med frisée?▼
Total tilberedningstid for Varm mais- og shiitake-salat med frisée er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm mais- og shiitake-salat med frisée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm mais- og shiitake-salat med frisée?▼
En porsjon av Varm mais- og shiitake-salat med frisée inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
