Varm mais- og shiitake-salat med frisée

Ingredienser

4porsjoner

2 ss pommery-sennep, helkorn

2 store sjalottløk, grovhakket

1 ss soyasaus

1 ss risvinseddik

2,5 dl rapsolje pluss 1 ss

0,5 ss finhakket hvitløk

4,5 dl skivede shiitakesopp

4 maiskolber, skrellet og maisen tatt av kolben

2 små hoder frisée, plukket og vasket

Salt og svart pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 ss pommery-sennep, helkorn

2 store sjalottløk, grovhakket

1 ss soyasaus

1 ss risvinseddik

2,5 dl rapsolje pluss 1 ss

0,5 ss finhakket hvitløk

4,5 dl skivede shiitakesopp

4 maiskolber, skrellet og maisen tatt av kolben

2 små hoder frisée, plukket og vasket

Salt og svart pepper etter smak

Slik gjør du:

I et høyt glass (bruk en stavmikser) eller en blenderkopp, tilsett sennep, sjalottløk, soyasaus og eddik. Kjør blandingen til den er jevn, og hell deretter i 2,5 dl olje i en tynn stråle for å emulgere. Krydre med pepper og litt salt. Smak til og juster krydderet etter behov. Sett til side i romtemperatur.

Varm en non-stick panne og pensle den med resten av oljen. Surr hvitløk i 2 minutter.

Tilsett shiitakesopp og la det koke til de er myke, ca. 4 minutter.

Tilsett mais og surr i 3 minutter.

Deglaser med vinaigretten og varm opp kort.

I en stor bolle, legg frisée og hell den varme vinaigretten over. Bland godt og server umiddelbart.

Anrett i en stor salatbolle og pynt med nykvernet svart pepper.

Om denne retten

Denne varme mais- og shiitake-salaten er en uventet og delikat forrett som tar smakene av høsten og forener dem i en harmonisk og spennende blanding. Den milde sødmen fra maiskornet, den jordnære umamien fra shiitakesoppen og den knasende friskheten i frisée-salaten skaper en levende og balansert rett som garantert vil imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, lokalproduserte maiskolber for den beste sødmen og sprøheten.

2La shiitakesoppene surre i pannen til de blir myke og utvikler sin intense, kjøttaktige smak.

3Miks vinaigretten grundig før du heller den over salaten, slik at alle smakene blandes jevnt.

Serveringsforslag

Server den varme salaten med et glass tørr sherry eller en frisk hvitvin for å komplementere de markerte smakene. Et skjær sitron gir en oppkvikkende syre som løfter hele retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Varm mais- og shiitake-salat med frisée?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm mais- og shiitake-salat med frisée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Varm mais- og shiitake-salat med frisée?▼

Total tilberedningstid for Varm mais- og shiitake-salat med frisée er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Varm mais- og shiitake-salat med frisée vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Varm mais- og shiitake-salat med frisée?▼

En porsjon av Varm mais- og shiitake-salat med frisée inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.