Varm linsesalat med sennepsvinaigrette og bacon
Lær hvordan du lager en varm linsesalat med en smakfull sennepsvinaigrette. En enkel og næringsrik oppskrift for en sunn middag eller forrett.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl Puy-linser (franske grønne linser), sortert og skylt
- 14 dl vann
- 1 løk, finhakket
- 3 skiver bacon, hakket
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 0.25 ts tørket timian
- 2 stilker fersk flatbladet persille
- 1.2 dl finhakket persille
- 2 gulrøtter, finhakket (ca. 1.8 dl)
- 2 ts hvitvinseddik
- 1.5 ss Dijon-sennep, eller etter smak
- 0.6 dl olivenolje
- 1 bunt ruccola, grove stilker fjernet, vasket og tørket
Ingredienser
- 2.5 dl Puy-linser (franske grønne linser), sortert og skylt
- 14 dl vann
- 1 løk, finhakket
- 3 skiver bacon, hakket
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 0.25 ts tørket timian
- 2 stilker fersk flatbladet persille
- 1.2 dl finhakket persille
- 2 gulrøtter, finhakket (ca. 1.8 dl)
- 2 ts hvitvinseddik
- 1.5 ss Dijon-sennep, eller etter smak
- 0.6 dl olivenolje
- 1 bunt ruccola, grove stilker fjernet, vasket og tørket
Slik gjør du:
- Ha linser, vann, løk, bacon, hvitløk, timian og persillekvister i en tykkbunnet gryte. La det småkoke under lokk i 20 minutter.
- Rør inn gulrøtter og la det småkoke videre under lokk til linsene er møre, omtrent 10 minutter.
- Linsene kan lages 2 dager på forhånd og oppbevares i kokevæsken, dekket og avkjølt. Varm opp linsene før du fortsetter med oppskriften.
- Lag vinaigrette: Overfør 2 spiseskjeer av kokevæsken fra linsegryten til en middels stor bolle.
- Visp inn eddik, sennep, salt og pepper etter smak.
- Tilsett olivenolje i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert.
- Sil godt av linseblandingen og kast persillekvistene og hvitløken.
- Vend linsene med den finhakkede persillen og vinaigretten, og smak til med salt og pepper.
- Rett før servering, pynt salaten med ruccola.
Om denne retten
Den varme linsesalaten med sennepsvinaigrette er en smaksrik og næringsrik forrett som tar deg rett til hjertet av den klassiske franske kjøkkentradisjonen. Puy-linsene, også kjent som de franske grønne linsene, har en unik jordaktig, nøtteaktig smak som står i perfekt harmoni med den kremet-syrlige sennepsdressingen og de sprø baconbitene. Dette er en rett som på elegant vis kombinerer tradisjon og moderne smakspalett.
Tips og Varianter
- 1Bruk Puy-linser for best resultat - de beholder formen bedre enn vanlige grønne linser under koking.
- 2La linsene koke litt lenger slik at de blir helt møre før du tilsetter gulrøttene, da får du en jevnere konsistens i salaten.
- 3Er du ikke fan av bacon, kan du bruke strimlet spekeskinke eller erstatte det med stekt sopp for en vegetarisk variant.
Serveringsforslag
Server den varme linsesalaten som forrett, eventuelt sammen med et glass tørr hvitvin for å løfte frem de herlige sennepsfruktene. Toppes fint med noen ekstra ruccolablader og et dryss av fersk, hakket persille.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm linsesalat med sennepsvinaigrette og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm linsesalat med sennepsvinaigrette og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm linsesalat med sennepsvinaigrette og bacon?▼
Total tilberedningstid for Varm linsesalat med sennepsvinaigrette og bacon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm linsesalat med sennepsvinaigrette og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm linsesalat med sennepsvinaigrette og bacon?▼
En porsjon av Varm linsesalat med sennepsvinaigrette og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
