Ingredienser
- 85 g tynnskåret pancetta, kuttet i tynne strimler
- 3.5 dl grovhakket selleri (ca. 3 stilker)
- 3.5 dl hakket hvit løk (ca. 1 middels stor)
- 1.75 dl hakket gulrot
- 2 skiver tykkskåret bacon, hakket
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 2 små laurbærblader
- 1 ss hakket fersk timian
- 450 g franske grønne linser, skylt og avrent
- 23.7 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 2 ss pisket kremfløte
- 1 ss hvitvinseddik
- 8 grønne løk, kuttet i tynne strimler
Ingredienser
- 85 g tynnskåret pancetta, kuttet i tynne strimler
- 3.5 dl grovhakket selleri (ca. 3 stilker)
- 3.5 dl hakket hvit løk (ca. 1 middels stor)
- 1.75 dl hakket gulrot
- 2 skiver tykkskåret bacon, hakket
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 2 små laurbærblader
- 1 ss hakket fersk timian
- 450 g franske grønne linser, skylt og avrent
- 23.7 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 2 ss pisket kremfløte
- 1 ss hvitvinseddik
- 8 grønne løk, kuttet i tynne strimler
Slik gjør du:
- Surr pancetta i en stor, tung gryte over middels høy varme til den er sprø og brun. Bruk en hullsleiv til å overføre den til tørkepapir for å renne av. Ikke rengjør gryten.
- Skje 1 ss av fettet over i en middels stekepanne og sett til side.
- Tilsett selleri, løk, gulrot, bacon, hvitløk, laurbærblader og timian i det resterende fettet i gryten, og surr til grønnsakene er myke, ca. 8 minutter.
- Tilsett linser og rør i 1 minutt.
- Hell i 10 kopper kraft (ca. 23.7 dl) og la det småkoke. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke uten lokk til linsene er møre, ca. 1 time.
- Kast laurbærbladene og hvitløken.
- Bruk en hullsleiv til å overføre 2 kopper linser til en liten bolle; dekk til og sett til side.
- Arbeid i porsjoner og kjør resten av suppen glatt med en stavmikser eller i en blender. Hell tilbake i gryten.
- Tilsett fløte og eddik. Tynn ut med mer kraft til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper.
- Varm opp pancettafettet i den reserverte stekepannen over middels høy varme. Tilsett grønn løk; surr til den er visnet, ca. 1 minutt.
- Fordel suppen i skåler. Skje de reserverte linsene i midten av hver skål, og fordel jevnt. Pynt med sprøstekt pancetta og grønn løk, og server.
Om denne retten
Denne varme, kremete linsesuppen med sprø pancetta og grønn løk er en fantastisk start på et måltid. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske pasta e fagioli, men med en moderne vri. Den milde, nøtteaktige smaken av linser og den rike, syrlige kremdressingen gjør denne suppen til en virkelig delikatesse.
Tips og Varianter
- 1For å få best mulig resultat, sørg for å surre grønnsakene grundig før du tilsetter linsene - dette utvikler smaken dypt.
- 2For en enda glattere konsistens kan du kjøre suppen gjennom en sikt etter at den er blitt jevnet ut.
- 3Forsterk den rike, krydrede smaken ved å erstatte noe av kyllingkraften med hønsebuljong.
Serveringsforslag
Denne suppen er fantastisk som en forrett, særlig når den serveres med et glass tørt, italiensk hvitvin. Toppes den med revet parmesan og litt ekstra fersk timian, blir den også en fremragende hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm linsesuppe med pancetta og grønn løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm linsesuppe med pancetta og grønn løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm linsesuppe med pancetta og grønn løk?▼
Total tilberedningstid for Varm linsesuppe med pancetta og grønn løk er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm linsesuppe med pancetta og grønn løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm linsesuppe med pancetta og grønn løk?▼
En porsjon av Varm linsesuppe med pancetta og grønn løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet mais- og cheddarsuppe
Russisk grønnbønne- og potetsuppe med surkål
Ash-e-jow (Iransk byggsuppe)
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
