Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette
Oppskrift på en smakfull varm kikertsalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Deeana Arts 🇵🇷 på Pexels
Ingredienser
- 1 stor eller 2 mellomstore sjalottløk, i tynne skiver
- 3 ss rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts grovt havsalt, pluss mer til servering
- 2 bokser (à 425 g) kikerter, drenert
- 1 stor gulrot, skrelt og grovt raspet
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stor eller 2 mellomstore sjalottløk, i tynne skiver
- 3 ss rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts grovt havsalt, pluss mer til servering
- 2 bokser (à 425 g) kikerter, drenert
- 1 stor gulrot, skrelt og grovt raspet
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland sjalottløk, eddik, hvitløk og 0.25 ts salt i en stor bolle. La det stå i 10 minutter for å la sjalottløk og hvitløk bli mildere.
- Kok opp 2 liter vann i en middels stor kjele. Tilsett kikerter og blansjer i 1 til 2 minutter. Sil av vannet.
- Tilsett gulrot, persille og olje i sjalottløkblandingen. Vend inn kikerter og krydre med salt og pepper etter smak. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne varme kikertersalaten er en fantastisk kombinasjon av krydret, marinert sjalottløk, søt raspet gulrot og nøtteaktige kikerter. Retten har sin opprinnelse i det tradisjonelle libanesiske kjøkkenet, hvor den serveres som en frisk forrett eller lett lunsj. Med den deilige rødvinsvinaigretten er dette en absolutt herlig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Når du lager marinaden, sørg for å la sjalottløken og hvitløken stå en stund slik at smakene utvikler seg.
- 2For best tekstur, ikke skyll kikertene for mye – litt av kokevannet som henger igjen gir en mykere konsistens.
- 3Først rett før servering, bland inn den finhakkede persillen for en deilig, fersk smak.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett, men mettende forrett. Server den gjerne med sprø, varme focacciabrød eller pitabrød for å runde av måltidet. Et glass frisk, tørr hvitvin vil også være et herlig følge til den herlige rødvinsvinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette?▼
En porsjon av Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
