Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette
Oppskrift på en smakfull varm kikertsalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne varme kikertersalaten er en fantastisk kombinasjon av krydrete, marinerte sjalottløk, søt raspet gulrot og nøtteaktige kikerter. Retten har sin opprinnelse i den tradisjonelle libanesiske kjøkkenet, hvor den serveres som en frisk forrett eller lett lunsj. Med den deilige rødvinsvinaigretten er dette en absolutt herlig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1 stor eller 2 mellomstore sjalottløk, tynne skiver
- 3 ss rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 ts grovt havsalt eller kosher-salt, pluss mer til servering
- 2 bokser (à 425 g) kikerter, drenert
- 1 stor gulrot, skrelt og grovt raspet
- 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stor eller 2 mellomstore sjalottløk, tynne skiver
- 3 ss rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 ts grovt havsalt eller kosher-salt, pluss mer til servering
- 2 bokser (à 425 g) kikerter, drenert
- 1 stor gulrot, skrelt og grovt raspet
- 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland sjalottløk, eddik, hvitløk og 1/4 teskje salt. La det stå i 10 minutter for å la sjalottløk og hvitløk bli mildere.
- 2I en middels stor kjele, kok opp 2 liter vann. Tilsett kikerter og blansjer i 1 til 2 minutter. Sil av vannet.
- 3Tilsett gulrot, persille og olje i sjalottløkblandingen. Vend inn kikerter og krydre med salt og pepper etter smak. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Når du lager marinaden, sørg for å la sjalottløken og hvitløken stå en stund slik at smakene utvikler seg.
- 2For best tekstur, ikke overskyll kikkertene for mye - lar litt av kokevannet henge igjen gir en mykere konsistens.
- 3Først rett før servering, bland inn den finhakkede persillene for en deilig, fersk smak.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett, men mettende forrett. Server den gjerne med sprø, varme focacciabrød eller pitabrød for å runde av måltidet. Et glass frisk, tørr hvitvin vil også være et herlig følge til den herlige rødvinsvinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette?▼
En porsjon av Varm kikertersalat med sjalottløk og rødvinsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
