Varm kålssalat med Roquefort og pepperbacon
Oppskrift på en varm kålsalat med smakfull roquefort og sprø pepret bacon, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Den varme kålssalaten med Roquefort og sprøstekt pepperbacon er en unik smaksopplevelse som bringer den tradisjonelle coleslaw inn i en ny og spennende sfære. Den forener den knasende kålteksturen med den creamy og krydrete Roquefortostens komplekse smaker, akkompagnert av den sprø og smakfulle baconet. Denne retten er et sunnere og mer raffinert alternativ til den klassiske kålsalaten, og passer perfekt som en elegant forrett til en middag med venner eller en familiesammenkomst.
Ingredienser
- 1. 170 gram tyktskåret bacon, kuttet på tvers i 2 cm biter
- 2. 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til å drysse over baconet
- 3. 1,2 dl tørr hvitvin
- 4. 2 ss finhakket sjalottløk
- 5. 1,8 dl kremfløte
- 6. 1 1/2 ts Dijon-sennep
- 7. 1 middels stor rød eller grønn kål, skåret i 0,5 cm tykke skiver (ca. 28,4 dl)
- 8. 1 ss hvitvinseddik
- 9. 85 gram Roquefort, smuldret (ca. 1,8 dl)
Ingredienser
- 1. 170 gram tyktskåret bacon, kuttet på tvers i 2 cm biter
- 2. 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til å drysse over baconet
- 3. 1,2 dl tørr hvitvin
- 4. 2 ss finhakket sjalottløk
- 5. 1,8 dl kremfløte
- 6. 1 1/2 ts Dijon-sennep
- 7. 1 middels stor rød eller grønn kål, skåret i 0,5 cm tykke skiver (ca. 28,4 dl)
- 8. 1 ss hvitvinseddik
- 9. 85 gram Roquefort, smuldret (ca. 1,8 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. I en liten, tykkbunnet kjele koke opp vin med shallot til mesteparten av vinen har fordampet, og tilsett krem, sennep, 1/2 teskje pepper og salt etter smak. La blandingen småkoke til den tykner litt, og hold den varm. I en veldig stor stekepanne varm opp halvparten av det reserverte fettet over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende, og kok opp halvparten av kålen, rør om, til den begynner å visne, ca. 2 minutter. Overfør den visne kålen til en bolle, og kok opp resten av kålen i det resterende reserverte fettet på samme måte. Legg den visne kålen tilbake i pannen. Tilsett eddik og kok opp, rør om, i 1 minutt. Rør inn kremblandingen og kok opp, rør om, til kålen er sprøtt møre. Tilsett Roquefort, rør til det er smeltet.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C.
- 33. I en liten, tykkbunnet kjele koke opp vin med shallot til mesteparten av vinen har fordampet, og tilsett krem, sennep, 1/2 teskje pepper og salt etter smak. La blandingen småkoke til den tykner litt, og hold den varm.
- 44. I en veldig stor stekepanne varm opp halvparten av det reserverte fettet over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende, og kok opp halvparten av kålen, rør om, til den begynner å visne, ca. 2 minutter. Overfør den visne kålen til en bolle, og kok opp resten av kålen i det resterende reserverte fettet på samme måte. Legg den visne kålen tilbake i pannen. Tilsett eddik og kok opp, rør om, i 1 minutt. Rør inn kremblandingen og kok opp, rør om, til kålen er sprøtt møre. Tilsett Roquefort, rør til det er smeltet.
- 55. Fordel salaten på 6 tallerkener og dryss over bacon.
- 66. Fordel salaten på 6 tallerkener og dryss over bacon.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt mørk og fyldig hvitvin for å bygge opp smaken i sausen. Bacon smaker best når det er skåret i tykke biter som får god farge og sprøhet i stekepannen. Prøv å ikke koke kålen for lenge - den skal fortsatt ha litt tyggemotstand når retten serveres. Roquefortosen gir retten en raffinert og kremet sødme som balanserer den sure eddiksyren.\nFor en vegetarisk variant kan du utelate baconet og bruke røkt tofu eller hasselnøtter i stedet.\nTrygg på at du har nok dressing - kålen suger til seg mye av den deilige sausen.
Serveringsforslag
Den varme kålsalaten er perfekt å servere som en elegant forrett, gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin som drikke. Et dryss med ekstra nykvernet svartpepper og noen friske urter som persille eller dill gir en fin avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm kålssalat med Roquefort og pepperbacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm kålssalat med Roquefort og pepperbacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm kålssalat med Roquefort og pepperbacon?▼
Total tilberedningstid for Varm kålssalat med Roquefort og pepperbacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm kålssalat med Roquefort og pepperbacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm kålssalat med Roquefort og pepperbacon?▼
En porsjon av Varm kålssalat med Roquefort og pepperbacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
