Varm kålsalat med Roquefort og pepperbacon
Oppskrift på en varm kålsalat med smakfull Roquefort og sprøtt pepperbacon, perfekt som forrett eller lett måltid.
Ingredienser
- 170 g tyktskåret bacon, kuttet i 2 cm biter
- 1/2 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til dryss
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1.8 dl kremfløte
- 1 1/2 ts Dijon-sennep
- 1 middels stor rød eller grønn kål, skåret i 0.5 cm tykke skiver (ca. 2.8 liter)
- 1 ss hvitvinseddik
- 85 g Roquefort, smuldret (ca. 1.8 dl)
Ingredienser
- 170 g tyktskåret bacon, kuttet i 2 cm biter
- 1/2 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til dryss
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1.8 dl kremfløte
- 1 1/2 ts Dijon-sennep
- 1 middels stor rød eller grønn kål, skåret i 0.5 cm tykke skiver (ca. 2.8 liter)
- 1 ss hvitvinseddik
- 85 g Roquefort, smuldret (ca. 1.8 dl)
Slik gjør du:
- Stek baconet i en stor stekepanne over middels høy varme til det er sprøtt. Ta baconet ut av pannen og la det renne av på kjøkkenpapir. Hell av det meste av fettet, men ta vare på ca. 2 ss i pannen.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en liten, tykkbunnet kjele, kok opp hvitvin med sjalottløk til mesteparten av vinen har fordampet. Tilsett kremfløte, sennep, 1/2 ts pepper og salt etter smak. La blandingen småkoke til den tykner litt, og hold den varm.
- Varm opp halvparten av det reserverte baconfettet i den store stekepannen over moderat høy varme til det er varmt, men ikke ryker. Tilsett halvparten av kålen og rør om til den begynner å visne, ca. 2 minutter. Overfør den visne kålen til en bolle.
- Kok resten av kålen i det resterende baconfettet på samme måte. Legg all den visne kålen tilbake i pannen.
- Tilsett eddik og kok opp under omrøring i 1 minutt. Rør inn kremblandingen og kok opp under omrøring til kålen er sprø og mør.
- Tilsett Roquefort og rør til osten er smeltet.
- Fordel salaten på 4 tallerkener og dryss over det sprøstekte baconet.
Om denne retten
Den varme kålsalaten med Roquefort og sprøstekt pepperbacon er en unik smaksopplevelse som bringer den tradisjonelle coleslaw inn i en ny og spennende sfære. Den forener den knasende kålteksturen med den kremete og krydrede Roquefortostens komplekse smaker, akkompagnert av det sprø og smakfulle baconet. Denne retten er et sunnere og mer raffinert alternativ til den klassiske kålsalaten, og passer perfekt som en elegant forrett til en middag med venner eller en familiesammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt mørk og fyldig hvitvin for å bygge opp smaken i sausen. Bacon smaker best når det er skåret i tykke biter som får god farge og sprøhet i stekepannen. Prøv å ikke koke kålen for lenge - den skal fortsatt ha litt tyggemotstand når retten serveres. Roquefortosten gir retten en raffinert og kremet sødme som balanserer den sure eddiksyren.
- 2For en vegetarisk variant kan du utelate baconet og bruke røkt tofu eller hasselnøtter i stedet.
- 3Sørg for at du har nok dressing - kålen suger til seg mye av den deilige sausen.
Serveringsforslag
Den varme kålsalaten er perfekt å servere som en elegant forrett, gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin som drikke. Et dryss med ekstra nykvernet svartpepper og noen friske urter som persille eller dill gir en fin avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm kålsalat med Roquefort og pepperbacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm kålsalat med Roquefort og pepperbacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm kålsalat med Roquefort og pepperbacon?▼
Total tilberedningstid for Varm kålsalat med Roquefort og pepperbacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm kålsalat med Roquefort og pepperbacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm kålsalat med Roquefort og pepperbacon?▼
En porsjon av Varm kålsalat med Roquefort og pepperbacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
