Varm kalamarsalat
Oppskrift på varm calamarisalat perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, sunn og smakfull. Ideell for forrett eller lett middag.
Om denne retten
Den varmrøkte kalamarenetter er en spesiell forrett som frister ganen med sin lekre kombinasjon av teksturer og smaker. Opprinnelsen stammer fra det solrike Sør-Italia, der fiskerne tradisjonelt har tilberedt fersk calamar på raskt, intenst vis for å fange dens fulle aroma. I denne versjonen får den søtsyrlige, krydrede kalamarien balanse fra den sprø ruccola-salaten og de myke hvite bønnene - en perfekt start på et festmåltid.
Ingredienser
- 455 gram renset calamari (rør og tentakler)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1/2 teskje rød pepperflak, pluss en liten klype til pynt
- 1/2 teskje chipotle-chili pulver
- En klype cayennepepper
- 1 teskje lett brunt sukker, pakket
- 1 jalapeño, uten frø og skåret i skiver
- 1 teskje kosher-salt
- Salatbase:
- 9,5 dl babyruccola, lett pakket
- 1 (425 gram) boks kokte hvite bønner, skylt og avrent
- 0,8 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft, pluss litt til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 455 gram renset calamari (rør og tentakler)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1/2 teskje rød pepperflak, pluss en liten klype til pynt
- 1/2 teskje chipotle-chili pulver
- En klype cayennepepper
- 1 teskje lett brunt sukker, pakket
- 1 jalapeño, uten frø og skåret i skiver
- 1 teskje kosher-salt
- Salatbase:
- 9,5 dl babyruccola, lett pakket
- 1 (425 gram) boks kokte hvite bønner, skylt og avrent
- 0,8 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft, pluss litt til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kutt calamari-rørene i 1/4-tommers ringer. Kutt større tentakelstykker i to. Legg calamari i en bolle. Tilsett olje, rød pepperflak, chipotlepulver, cayennepepper, brunt sukker, jalapeñoskiver og salt. Bland godt sammen.
- 2Ha ruccola og bønner i separate boller. Vend dem med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Fordel på fire serveringsskåler.
- 3Varm opp en støpejernsgryte på høy varme til den begynner å ryke. Tilsett calamari i pannen; kok og rør til calamari mister sin gjennomsiktighet, ca. 2 minutter. Ta umiddelbart av varmen.
- 4Skje calamari over ruccola og bønner. Drypp med olivenolje og sitronsaft. Krydre med en klype pepperflak.
Tips og Varianter
- 1- Bruk frisk, nyskrellet calamar for best resultat - det gir en knappeligere, saftigere bit.
- 2- Vær forsiktig med å ikke oversteke calamarien - den skal fortsatt være nappbar og seg, ikke gummiak.
- 3- Juster krydernivået etter smak - mer chili for de kjøresterke, mindre for de svakere.
- 4- Erstat gjerne de hvite bønnene med kikerter eller linser for en proteinrik, nærende variant.
Serveringsforslag
Den varmrøkte kalamarenetten passer utmerket som forrett til et større italiensk måltid, for eksempel servert sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin og etterfulgt av en tradisjonell pastaprim. Toppes den med litt ekstra sitronsaft og nøtteolivenolje, blir den også et lekkert, uformelt alternativ til sommerens utekvelder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm kalamarsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm kalamarsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm kalamarsalat?▼
Total tilberedningstid for Varm kalamarsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm kalamarsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm kalamarsalat?▼
En porsjon av Varm kalamarsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Potet-soufflé
Marokkansk rå gulrotsalat
