Varm calamarisalat med ruccola og bønner
Oppskrift på varm calamarisalat perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, sunn og smakfull. Ideell for forrett eller lett middag.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 450 g renset calamari (rør og tentakler)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 ts rød pepperflak, pluss en liten klype til pynt
- 0.5 ts chipotle-chilipulver
- En klype cayennepepper
- 1 ts lyst brunt sukker, pakket
- 1 jalapeño, uten frø og skåret i skiver
- 1 ts kosher-salt
- Salatbase:
- 9.5 dl babyruccola, lett pakket
- 1 (425 g) boks kokte hvite bønner, skylt og avrent
- 0.8 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3 ss fersk sitronsaft, pluss litt til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 450 g renset calamari (rør og tentakler)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 ts rød pepperflak, pluss en liten klype til pynt
- 0.5 ts chipotle-chilipulver
- En klype cayennepepper
- 1 ts lyst brunt sukker, pakket
- 1 jalapeño, uten frø og skåret i skiver
- 1 ts kosher-salt
- Salatbase:
- 9.5 dl babyruccola, lett pakket
- 1 (425 g) boks kokte hvite bønner, skylt og avrent
- 0.8 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3 ss fersk sitronsaft, pluss litt til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kutt calamari-rørene i 0.5 cm ringer. Kutt større tentakelstykker i to. Legg calamari i en bolle.
- Tilsett olje, rød pepperflak, chipotlepulver, cayennepepper, brunt sukker, jalapeñoskiver og salt. Bland godt sammen.
- Ha ruccola og bønner i separate boller. Vend dem med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
- Fordel salatbasen på fire serveringsskåler.
- Varm opp en støpejernsgryte på høy varme til den begynner å ryke.
- Tilsett calamari i pannen; kok og rør til calamari mister sin gjennomsiktighet, ca. 2 minutter. Ta umiddelbart av varmen.
- Skje calamari over ruccola og bønner. Drypp med olivenolje og sitronsaft. Krydre med en klype pepperflak.
Om denne retten
Denne varmrøkte calamarisalaten er en spesiell forrett som frister ganen med sin lekre kombinasjon av teksturer og smaker. Opprinnelsen stammer fra det solrike Sør-Italia, der fiskerne tradisjonelt har tilberedt fersk calamari på raskt, intenst vis for å fange dens fulle aroma. I denne versjonen får den søtsyrlige, krydrede calamarien balanse fra den sprø ruccola-salaten og de myke hvite bønnene – en perfekt start på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Bruk frisk, nyskrellet calamari for best resultat – det gir en knappere, saftigere bit.
- 2- Vær forsiktig med å ikke oversteke calamarien – den skal fortsatt være mør og spenstig, ikke gummiaktig.
- 3- Juster kryddernivået etter smak – mer chili for de som liker det sterkt, mindre for de som foretrekker mildere smaker.
- 4- Erstatt gjerne de hvite bønnene med kikerter eller linser for en proteinrik, nærende variant.
Serveringsforslag
Den varmrøkte calamarisalaten passer utmerket som forrett til et større italiensk måltid, for eksempel servert sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin og etterfulgt av en tradisjonell pastarett. Toppes den med litt ekstra sitronsaft og god olivenolje, blir den også et lekkert, uformelt alternativ til sommerens utekvelder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm calamarisalat med ruccola og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm calamarisalat med ruccola og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm calamarisalat med ruccola og bønner?▼
Total tilberedningstid for Varm calamarisalat med ruccola og bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm calamarisalat med ruccola og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm calamarisalat med ruccola og bønner?▼
En porsjon av Varm calamarisalat med ruccola og bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
