Varm hummersalat
Oppskrift på varm hummer salat perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage, smakfull og sunn. Prøv den i dag!
Om denne retten
Varm hummersalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (1-punds) hummer, oppskrift hummerkraft, vinaigrette og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4 (1-punds) hummer
- 1 oppskrift hummerkraft
- 1,2 dl vinaigrette
- Fin sjøsalt, etter smak
- Nykvernet hvit pepper, etter smak
- 14,2 dl mesclun (babygrønt)
- 1 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1 bunt fersk kjørvel, til pynt
Ingredienser
- 1. 4 (1-punds) hummer
- 1 oppskrift hummerkraft
- 1,2 dl vinaigrette
- Fin sjøsalt, etter smak
- Nykvernet hvit pepper, etter smak
- 14,2 dl mesclun (babygrønt)
- 1 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1 bunt fersk kjørvel, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Drep lobsterne og pochér dem i henhold til instruksjonene i Oppskrift på pochert hummer (ikke skrell halekjøttet). Skrell klørkjøttet og skjær det i lengder på ca. 1/4 tomme brede strimler. Bruk kraftige kjøkkensaks for å fjerne beina og den tynne skallet som dekker undersiden av halekjøttet. Skjær halene, med kjøttet fortsatt festet til skallet, diagonalt i skiver på ca. 1/2 tomme. Oppbevar lobsterkjøttet i kjøleskapet.
- 22. Ha hummerkraften i en kjele og kok opp over høy varme. Senk varmen litt og la det småkoke, og skum av jevnlig, til kraften har redusert til 1/3 kopp, omtrent 10 minutter. Sett sausen i en bolle og la den avkjøle litt. Visp kontinuerlig og hell langsomt i vinaigretten. (Oppskriften kan forberedes opp til dette punktet flere timer i forveien; oppbevar sausen i kjøleskapet).
- 33. For å servere, forvarm ovnen til 550 grader. Fordel lobsteren på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag og krydre med salt og pepper. Skje 1/4 kopp av sausen over lobsteren. Sett resten i en liten kjele og varm forsiktig opp på lav varme. Sett lobsteren i ovnen bare til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt.
- 44. Ha mesclun i en bolle og vend den med sjalottløk, estragon og sitronsaft. Vend inn 6 ss av sausen. Form salaten i midten av 4 middagsfat. Arranger haleskivene i en sirkel rundt salaten, med bakkene av skallet vendt mot kanten av fatet. Strø klørkjøttet over salaten.
- 55. Skje resten av sausen over haleskivene og pynt hver med en liten kvist chervil. Legg en stor kvist chervil oppå hver salat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm hummersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm hummersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm hummersalat?▼
Total tilberedningstid for Varm hummersalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm hummersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm hummersalat?▼
En porsjon av Varm hummersalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
