Varm grønn bønnesalat med sprø pancetta
Enkel oppskrift på en deilig varm grønn bønnesalat med sprø pancetta, perfekt som forrett eller lett sommermåltid. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 680 g grønne bønner, trimmet
- 140 g pancetta eller bacon, i terninger
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss hakket fersk rosmarin eller 1.5 ts tørket, smuldret
- 3 ss olivenolje
- 2 ss pluss 1 ts fersk sitronsaft
- Ferske rosmarinstilker (valgfritt)
Ingredienser
- 680 g grønne bønner, trimmet
- 140 g pancetta eller bacon, i terninger
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss hakket fersk rosmarin eller 1.5 ts tørket, smuldret
- 3 ss olivenolje
- 2 ss pluss 1 ts fersk sitronsaft
- Ferske rosmarinstilker (valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann og la renne godt av. Tørk forsiktig. (Kan forberedes 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap.)
- Stek pancetta i en tykk, stor stekepanne over middels varme til den er sprø, og rør ofte. Overfør pancettaen til tørkepapir med en hullsleiv.
- Hell av alt unntatt 1.5 ss fett fra pannen. Tilsett sjalottløk og hakket rosmarin i pannen og kok over middels varme i 2 minutter, rør ofte.
- Tilsett bønner og vend dem inn i blandingen. Tilsett olje og sitronsaft og rør til bønnene er gjennomvarme. Krydre med salt og pepper.
- Strø over pancettaen. Pynt med rosmarinstilker hvis ønskelig.
Om denne retten
De sprø, grønne bønnene i denne salaten er et fantastisk møte mellom smakene av sommer og høst. Den varme, syrlige vinaigretten og sprøstekte stykker av pancetta smelter sammen til en utrolig balansert rett, perfekt som en lett, men allikevel mettende forrett. Denne salaten er en smaksopplevelse du ikke vil gå glipp av denne sesongen.
Tips og Varianter
- 1- For enda mer krydder, bruk spekeskinke eller pancetta med urter i stedet for vanlig pancetta.
- 2- Sørg for å tørke bønnene godt før du tilsetter dem – dette gir best resultat og hindrer at retten blir for våt.
- 3- Ikke nøl med sitronjuicen, den balanserer perfekt opp mot fløyelsmykheten fra olivenoljen.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som en lett og frisk forrett sammen med et glass italiensk hvitvin. Avslutt med et par ferske rosmarinstilker for en vakker presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm grønn bønnesalat med sprø pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm grønn bønnesalat med sprø pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm grønn bønnesalat med sprø pancetta?▼
Total tilberedningstid for Varm grønn bønnesalat med sprø pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm grønn bønnesalat med sprø pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm grønn bønnesalat med sprø pancetta?▼
En porsjon av Varm grønn bønnesalat med sprø pancetta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
