Varm geitostsalat med grillede olivebrød
Oppskrift på en deilig varm geitostsalat servert med grillede olivbrød, perfekt for en lett og smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Varm geitostsalat med grillede olivebrød er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, skrelte og delt i to, ekstra jomfru olivenolje, hakket fersk basilikum og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, skrelte og delt i to
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 ss hakket fersk basilikum
- 4. 2 ss rødvinseddik
- 5. 2 ss Dijon-sennep
- 6. 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)*
- 7. 1 ss hakket fersk timian
- 8. 1 ss hakket fersk persille
- 9. 1 ss hakket fersk basilikum
- 10. 1/2 ts malt svart pepper
- 11. 1/4 ts salt
- 12. 3 stk. 113 g myke, ferske geitoststenger, hver delt i tverrsnitt og halvdeler presset til ca. 1,3 cm tykkelse
- 13. 2 store eggehviter, lett pisket til skum
- 14. 1 ss olivenolje
- 15. 6 skiver av olivenbrød, ca. 1,9 cm tykke
- 16. Ekstra olivenolje
- 17. 2 pakker à 140 g blandede babygrønnsaker
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, skrelte og delt i to
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 ss hakket fersk basilikum
- 4. 2 ss rødvinseddik
- 5. 2 ss Dijon-sennep
- 6. 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)*
- 7. 1 ss hakket fersk timian
- 8. 1 ss hakket fersk persille
- 9. 1 ss hakket fersk basilikum
- 10. 1/2 ts malt svart pepper
- 11. 1/4 ts salt
- 12. 3 stk. 113 g myke, ferske geitoststenger, hver delt i tverrsnitt og halvdeler presset til ca. 1,3 cm tykkelse
- 13. 2 store eggehviter, lett pisket til skum
- 14. 1 ss olivenolje
- 15. 6 skiver av olivenbrød, ca. 1,9 cm tykke
- 16. Ekstra olivenolje
- 17. 2 pakker à 140 g blandede babygrønnsaker
Fremgangsmåte
- 11. For vinaigrette: Legg hvitløk og olje i et lite glassmålingskopp eller ramekin. Dekk tett med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Overfør hvitløken til en liten bolle. Sett til side oljen. Bruk en gaffel til å mose hvitløken grovt. Tilsett basilikum, eddik og sennep i den moste hvitløken. Visp til det er jevnt. Rør gradvis inn den reserverte hvitløksoljen. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La stå i 1 time ved romtemperatur og visp opp igjen før bruk.)
- 22. For vinaigretten: Legg hvitløk og olje i et lite glassmålingskopp eller ramekin. Dekk tett med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Overfør hvitløken til en liten bolle. Sett til side oljen. Bruk en gaffel til å mose hvitløken grovt. Tilsett basilikum, eddik og sennep i den moste hvitløken. Visp til det er jevnt. Rør gradvis inn den reserverte hvitløksoljen. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La stå i 1 time ved romtemperatur og visp opp igjen før bruk.)
- 33. For salaten: Bland de første 6 ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Dypp hver osteball i eggehvite, snu for å dekke. Rull hver i brødsmuler. Overfør de dekkede osteballene til en tallerken. Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskap i minst 1 time og opptil 8 timer. Forbered grillen (middels høy varme). Varm 1 ss olivenolje i en tung, stor non-stick panne over middels høy varme. Legg osteballene i pannen og stek til de er gylne og sprø, ca. 3
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm geitostsalat med grillede olivebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm geitostsalat med grillede olivebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm geitostsalat med grillede olivebrød?▼
Total tilberedningstid for Varm geitostsalat med grillede olivebrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm geitostsalat med grillede olivebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm geitostsalat med grillede olivebrød?▼
En porsjon av Varm geitostsalat med grillede olivebrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
