Ingredienser
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss ferske timianblader
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl eplesidereddik
- 2 ss porcini-olje
- Grå salt
- 14 dl blandede grønne blader (f.eks. frisée og babyspinat)
- 150 g fersk geitost
- 0.6 dl tørkede kirsebær
- 3 ss olivenolje
- 115 g pancetta, kuttet i terninger
Ingredienser
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss ferske timianblader
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl eplesidereddik
- 2 ss porcini-olje
- Grå salt
- 14 dl blandede grønne blader (f.eks. frisée og babyspinat)
- 150 g fersk geitost
- 0.6 dl tørkede kirsebær
- 3 ss olivenolje
- 115 g pancetta, kuttet i terninger
Slik gjør du:
- Bland tørkede kirsebær med varmt vann til å dekke i en liten bolle. La stå for å mykne.
- Tilsett 1 ss olivenolje og pancetta i en middels stor stekepanne over middels-lav varme. Stek til fettet er utløst, ca. 6 minutter.
- Sil pancettaen på kjøkkenpapir. Kast alt unntatt 1 ss av fettet i pannen.
- Tilsett 2 ss olivenolje i pannen og øk varmen til middels-høy. Legg pancettaen tilbake i pannen og stek til den er sprø.
- Tilsett hvitløk og stek til den er lett gyllen, ca. 1 minutt. Senk varmen.
- Tilsett timian og rør godt. Krydre med rikelig nykvernet svart pepper.
- Tilsett eddik, sett pannen tilbake på varmen, og deglaser pannen ved å skrape opp alle de brune bitene som klistrer seg til bunnen og sidene av pannen. La det småkoke til eddiken har redusert til halvparten.
- Rør inn porcini-olje. Smak til med salt.
- Legg de blandede grønne bladene i en salatbolle. Smuldre geitosten over bladene.
- Rør raskt sammen dressingen med pancettaen slik at bladene nesten visner.
- Sil kirsebærene. Tilsett kirsebærene og vend igjen. Overfør umiddelbart til tallerkener og server.
Om denne retten
Denne varme salaten med geitost og sprøstekt pancetta er en smaksfull og overraskende kombinasjon som virkelig fanger høstens aromatiske smaker. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske antipastoforretten, men med en norsk vri takket være den sprø pancettaen og den myke geitosten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker helt fersk geitost for best mulig smak og konsistens.
- 2La de tørkede kirsebærene mykne ordentlig i varmt vann før du blander dem inn – det gir en deilig søthet som balanserer salaten.
- 3For å få pancettaen ekstra sprø, kan du la den steke litt lenger etter at fettet har utløst seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett til en høstmiddag, servert med et glass krydret rødvin for å fremheve de intense smakene. Den kan også nytes som en lett lunsj med et godt hjemmelaget brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm salat med geitost og sprø pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm salat med geitost og sprø pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm salat med geitost og sprø pancetta?▼
Total tilberedningstid for Varm salat med geitost og sprø pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm salat med geitost og sprø pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm salat med geitost og sprø pancetta?▼
En porsjon av Varm salat med geitost og sprø pancetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
