Varm frisée-salat med fingerling-poteter og bacon
Oppskrift på en smakfull varm frisée salat med sprø bacon og fingerlingspoteter. Perfekt som forrett eller lett måltid, ideell for sommer- og høstsesongen.
Om denne retten
Denne varmende frisée-salaten er en smaksfull kombinasjon av sprø fingerling-poteter, sprøstekt bacon og intense, bitre grønnsaker. Den er inspirert av den tradisjonelle franske salatteknikkene, men har en moderne, norsk vri med lokale, sesongjusterte ingredienser. Perfekt som en lettvekts forrett eller en smaksfull hovedrett på en høstkveld.
Ingredienser
- 455 gram små fingerling-poteter, ubehandlet
- 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 teskje salt
- 19 dl bite-størrelse frisée-blader (omtrent 2 store hoder)
- 9,5 dl bite-størrelse dandelion-grønne, fjern de seige midtribbene og stilkene
- 2,4 dl ferske italienske persilleblader
- 3 spiseskjeer sherry-vineddik
- 340 gram tykke skiver av eplevedsaltet bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 0,6 dl skivede sjalottløk
Ingredienser
- 455 gram små fingerling-poteter, ubehandlet
- 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 teskje salt
- 19 dl bite-størrelse frisée-blader (omtrent 2 store hoder)
- 9,5 dl bite-størrelse dandelion-grønne, fjern de seige midtribbene og stilkene
- 2,4 dl ferske italienske persilleblader
- 3 spiseskjeer sherry-vineddik
- 340 gram tykke skiver av eplevedsaltet bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 0,6 dl skivede sjalottløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Vend potetene med 2 spiseskjeer olivenolje, timian og 1 teskje salt i en middels stor bolle. Fordel potetene i en stekepanne, og dekk pannen med aluminiumsfolie. Stek til de er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 40 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter. Kutt potetene i to på langs.
- 2I mellomtiden, vend frisée, løvetannblader og persille i en stor bolle. Visp sammen eddik og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en liten bolle for å blande.
- 3Stek bacon i en stor, tung stekepanne over middels høy varme til det er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels, og tilsett sjalottløk og poteter i pannen, og stek i 2 minutter. Tilsett eddikblandingen og surr pannen til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell baconblandingen over grønnsakene, vend forsiktig for å dekke, og server.
- 4Forvarm ovnen til 200°C. Vend potetene med 2 spiseskjeer olivenolje, timian og 1 teskje salt i en middels stor bolle. Fordel potetene i en stekepanne, og dekk pannen med aluminiumsfolie. Stek til de er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 40 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter. Kutt potetene i to på langs.
- 5I mellomtiden, vend frisée, løvetannblader og persille i en stor bolle. Visp sammen eddik og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en liten bolle for å blande.
- 6Stek bacon i en stor, tung stekepanne over middels høy varme til det er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels, og tilsett sjalottløk og poteter i pannen, og stek i 2 minutter. Tilsett eddikblandingen og surr pannen til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell baconblandingen over grønnsakene, vend forsiktig for å dekke, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke oversteke potetene - la dem avkjøles litt før du kutter dem i to. Det gir en bedre konsistens.
- 2Bruk gjerne et par ulike typer frisée og dandelion-grønne for mer komplekse smaker og teksturer.
- 3Kje ikke bacon for lenge - du vil ha det gyllent og sprøtt, men ikke for krisp.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til et glass tørr, krydret riesling eller et friskt norsk øl. Serveres best lun, men den smaker godt også i romtemperatur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm frisée-salat med fingerling-poteter og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm frisée-salat med fingerling-poteter og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm frisée-salat med fingerling-poteter og bacon?▼
Total tilberedningstid for Varm frisée-salat med fingerling-poteter og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm frisée-salat med fingerling-poteter og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm frisée-salat med fingerling-poteter og bacon?▼
En porsjon av Varm frisée-salat med fingerling-poteter og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
