Varm friséesalat med poteter og bacon

Ingredienser

4porsjoner

450 g små fingerlingpoteter, ubehandlet

4 ss ekstra jomfruolivenolje, delt

1 ts hakket fersk timian

1 ts salt

2 store hoder friséesalat, i bitestore biter

9,5 dl løvetannblader, fjern de seige midtribbene og stilkene

2,4 dl ferske italienske persilleblader

3 ss sherryeddik

340 g tykke skiver eplevedrøkt bacon, kuttet i 1,5 cm biter

0,6 dl skivet sjalottløk

Ingredienser

4porsjoner

450 g små fingerlingpoteter, ubehandlet

4 ss ekstra jomfruolivenolje, delt

1 ts hakket fersk timian

1 ts salt

2 store hoder friséesalat, i bitestore biter

9,5 dl løvetannblader, fjern de seige midtribbene og stilkene

2,4 dl ferske italienske persilleblader

3 ss sherryeddik

340 g tykke skiver eplevedrøkt bacon, kuttet i 1,5 cm biter

0,6 dl skivet sjalottløk

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C. Vend potetene med 2 ss olivenolje, timian og 1 ts salt i en middels stor bolle.

Fordel potetene i en stekepanne, og dekk pannen med aluminiumsfolie. Stek til de er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 40 minutter.

La potetene avkjøle i 10 minutter. Kutt potetene i to på langs.

I mellomtiden, vend frisée, løvetannblader og persille i en stor bolle.

Visp sammen eddik og de resterende 2 ss olivenolje i en liten bolle for å blande.

Stek bacon i en stor, tung stekepanne over middels høy varme til det er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter.

Skru ned varmen til middels, og tilsett sjalottløk og poteter i pannen, og stek i 2 minutter.

Tilsett eddikblandingen og surr pannen til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper etter smak.

Hell baconblandingen over grønnsakene, vend forsiktig for å dekke, og server.

Denne varmende friséesalaten er en smaksfull kombinasjon av sprø fingerlingpoteter, sprøstekt bacon og intense, bitre grønnsaker. Den er inspirert av tradisjonelle franske salatteknikker, men har en moderne vri. Perfekt som en lett forrett eller en smaksfull hovedrett på en høstkveld.

Tips og Varianter

1Ikke overstek potetene – la dem avkjøles litt før du kutter dem i to. Det gir en bedre konsistens.

2Bruk gjerne et par ulike typer frisée og løvetannblader for mer komplekse smaker og teksturer.

3Ikke stek bacon for lenge – du vil ha det gyllent og sprøtt, men ikke for tørt.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket til et glass tørr, krydret riesling eller et friskt norsk øl. Serveres best lun, men den smaker godt også i romtemperatur.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Varm friséesalat med poteter og bacon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm friséesalat med poteter og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Varm friséesalat med poteter og bacon?▼

Total tilberedningstid for Varm friséesalat med poteter og bacon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Varm friséesalat med poteter og bacon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Varm friséesalat med poteter og bacon?▼

En porsjon av Varm friséesalat med poteter og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.