Varm brokkoli di rape og Yukon Gold-potetsalat
Oppskrift på varm brokkoli, di rape og yukon gold potetsalat med friske smaker og enkel tilberedning. Perfekt for sommer- eller vårmåltider.
Om denne retten
Denne varme brokkoli di rape- og Yukon Gold-potetsalaten er en smakseksplosjon av kremet, nøtteaktig brokkoli og sprø, krydrede poteter. Retten har sine røtter i det italienske kjøkkenet, og passer perfekt som en avsluttende forrett eller en lett lunsj sammen med et glass crisp hvitvin.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 til 905 gram brokkoli di rape
- 2. 455 gram Yukon Gold-poteter, i alle størrelser
- 3. 1/4 teskje eller mer salt
- 4. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. tørket peperoncino (sterke rød pepperflak)
Ingredienser
- 1. 1 1/2 til 905 gram brokkoli di rape
- 2. 455 gram Yukon Gold-poteter, i alle størrelser
- 3. 1/4 teskje eller mer salt
- 4. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. tørket peperoncino (sterke rød pepperflak)
Fremgangsmåte
- 11. Skyll og trim brokkoli di rape; kutt de skrelte stilkene i 10–13 cm lange stykker. Skrell potetene, og kutt dem i 2,5 cm terninger. Legg terningene i en kjele med kaldt vann slik at det dekker dem med flere centimeter, og varm opp til kokepunktet. Kok uten lokk i omtrent 5 minutter, deretter legger du bladene og de skrelte stilkene oppå potetene, dekker kjelen, og koker i ytterligere 5 minutter. Ta opp brokkoli di rape og potetene med en hullsleiv eller annen sil, og legg dem i en sil. Strø omtrent halvparten av saltet over de varme grønnsakene, la dem renne av og avkjøle i ett eller to minutter, før du vender dem over i en blandeskål. Drypp olivenolje over stykkene, og vend forsiktig. Strø på mer salt og peperoncino etter smak (jeg bruker 1/4 teskje pepperflak, eller enda mer når jeg lager dette hjemme). Vend, smak til, og juster krydderet. Server på et stort, varmt fat, eller legg porsjoner på varme salatfat.
- 22. Skyll og trim brokkoli di rape; kutt de skrelte stilkene i 10–13 cm lange stykker. Skrell potetene, og kutt dem i 2,5 cm terninger. Legg terningene i en kjele med kaldt vann slik at det dekker dem med flere centimeter, og varm opp til kokepunktet. Kok uten lokk i omtrent 5 minutter, deretter legger du bladene og de skrelte stilkene oppå potetene, dekker kjelen, og koker i ytterligere 5 minutter.
- 33. Ta opp brokkoli di rape og potetene med en hullsleiv eller annen sil, og legg dem i en sil. Strø omtrent halvparten av saltet over de varme grønnsakene, la dem renne av og avkjøle i ett eller to minutter, før du vender dem over i en blandeskål. Drypp olivenolje over stykkene, og vend forsiktig. Strø på mer salt og peperoncino etter smak (jeg bruker 1/4 teskje pepperflak, eller enda mer når jeg lager dette hjemme). Vend, smak til, og juster krydderet.
- 44. Server på et stort, varmt fat, eller legg porsjoner på varme salatfat.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær potetene for små - la dem beholde litt bit for å få den rette konsistensen.
- 2Bruk rikelig med olivenolje for å gi salaten en rik, smaksrik finish.
- 3Trygg på at du har rikelig med peperoncino - det gir en behagelig varme som komplimenterer de andre smakene perfekt.
Serveringsforslag
Server den varme salaten på et stort fat, strødd over med litt ekstra peperoncino og en skvett fruktig olivenolje. Den passer utmerket sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin som fremhever de nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm brokkoli di rape og Yukon Gold-potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm brokkoli di rape og Yukon Gold-potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm brokkoli di rape og Yukon Gold-potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Varm brokkoli di rape og Yukon Gold-potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm brokkoli di rape og Yukon Gold-potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm brokkoli di rape og Yukon Gold-potetsalat?▼
En porsjon av Varm brokkoli di rape og Yukon Gold-potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
