Varm blomkålssalat med ansjos og kapers
En smakfull oppskrift på varm blomkålssalat med en syrlig dressing av sitron, ansjos og kapers. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1 lite hvitløksfedd
- 0.5 ts kosher-salt
- 1 flat ansjosfilet, skylt
- 2 ss kapers på flaske, skylt og drenert
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts svart pepper
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 blomkålhode (ca. 800 g), delt i 3.8 cm store buketter
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
Ingredienser
- 1 lite hvitløksfedd
- 0.5 ts kosher-salt
- 1 flat ansjosfilet, skylt
- 2 ss kapers på flaske, skylt og drenert
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts svart pepper
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 blomkålhode (ca. 800 g), delt i 3.8 cm store buketter
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
Slik gjør du:
- Finhakk og knus hvitløk til en pasta med kosher-salt ved hjelp av en stor, tung kniv.
- Tilsett deretter ansjos og kapers, og finhakk det sammen med hvitløken.
- Overfør blandingen til en stor bolle og visp inn sitronsaft og pepper.
- Tilsett olivenolje i en tynn stråle under visping til det er godt blandet.
- Kok blomkålen i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann til den er sprøtt mør, ca. 4 til 5 minutter.
- Sil blomkålen godt av i en sil.
- Venn deretter den varme blomkålen med dressingen.
- La salaten avkjøle til romtemperatur, vend av og til.
- Tilsett persille og vend for å dekke.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne varme blomkålssalaten er en deilig kombinasjon av smaker. De milde, nøtteaktige smakene av blomkål, den syrlige dressingen med sitron og ansjos, og den sprø teksturen av kapers skaper et velbalansert og spennende måltid. Perfekt som en lett og frisk forrett til en middag, eller som et smakfullt tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung stekespade eller kjøkkenmaskin for å knuse hvitløken til en jevn pasta sammen med saltet – dette gir en intens hvitløkssmak.
- 2For en ekstra kremaktig saus, kan du vispe inn litt kaldt smør eller crème fraîche i dressingen.
- 3La blomkålen akklimatisere seg til romtemperatur før servering for at den sprøe teksturen og smakene skal komme best mulig til sin rett.
Serveringsforslag
Den varme blomkålssalaten passer perfekt sammen med et glass tørt, mineralpreget hvitvin som fremhever de friske, urteaktige smakene. Strø litt ekstra fersk persille eller ristede brødkrutonger over toppen for en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm blomkålssalat med ansjos og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm blomkålssalat med ansjos og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm blomkålssalat med ansjos og kapers?▼
Total tilberedningstid for Varm blomkålssalat med ansjos og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm blomkålssalat med ansjos og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm blomkålssalat med ansjos og kapers?▼
En porsjon av Varm blomkålssalat med ansjos og kapers inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
