Varm blomkålssalat
Oppskrift på en smakfull varm blomkålssalat med friske ingredienser, perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Den varme blomkålssalaten er et klassisk nordisk smaksfellesskap. De milde, nøtteaktige smakene av blomkål, den syrlige dressingen med sitron og ansjos, og den sprø teksturen av kapers skaper et velbalansert og utfordrende måltid som feirer sesongens lokale grønnsaker. Perfekt som en lett og frisk forrett til en høstmiddag.
Ingredienser
- 1 liten hvitløksfedd
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 flat ansjosfilet, skylt
- 2 spiseskjeer kapers på flaske, skylt og drenert
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 blomkålhode (ca. 800 gram), delt i 3,8 cm store buketter
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
Ingredienser
- 1 liten hvitløksfedd
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 flat ansjosfilet, skylt
- 2 spiseskjeer kapers på flaske, skylt og drenert
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 blomkålhode (ca. 800 gram), delt i 3,8 cm store buketter
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
Fremgangsmåte
- 1Finhakk og knus hvitløk til en pasta med kosher salt ved hjelp av en stor, tung kniv, og tilsett deretter ansjos og kapers, og finhakk. Overfør blandingen til en stor bolle og visp inn sitronsaft og pepper, deretter tilsett olje i en tynn stråle under visping til det er godt blandet. Kok blomkål i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann til den er sprøtt møre, ca. 4 til 5 minutter. Sil godt av i en sil, og vend deretter den varme blomkålen med dressingen. La det avkjøle til romtemperatur, vend av og til, og tilsett deretter persille og vend for å dekke. Server umiddelbart.
- 2Finhakk og knus hvitløk til en pasta med kosher salt ved hjelp av en stor, tung kniv, og tilsett deretter ansjos og kapers, og finhakk. Overfør blandingen til en stor bolle og visp inn sitronsaft og pepper, deretter tilsett olje i en tynn stråle under visping til det er godt blandet.
- 3Kok blomkål i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann til den er sprøtt møre, ca. 4 til 5 minutter. Sil godt av i en sil, og vend deretter den varme blomkålen med dressingen. La det avkjøle til romtemperatur, vend av og til, og tilsett deretter persille og vend for å dekke. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung stekespade eller kjøkkenmaskin for å knuse hvitløken til en jevn pasta sammen med saltet - dette gir en intens hvitløksssmak.\nFor en ekstra kremaktig saus, kan du vispe inn litt kaldt smør eller crème fraîche i dressingen.\nLa blomkålen akklimatisere seg til romtemperatur før servering for at den sprøe teksturen og smakene skal komme best mulig til sin rett.
Serveringsforslag
Den varme blomkålssalaten passer perfekt sammen med et glass tørt, mineralpreget hvitvin som fremhever de friske, urteaktige smakene. Strø litt ekstra fersk persille eller nøttede krummelbiter over toppen for en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm blomkålssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm blomkålssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm blomkålssalat?▼
Total tilberedningstid for Varm blomkålssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm blomkålssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm blomkålssalat?▼
En porsjon av Varm blomkålssalat inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
