Varm blomkål- og urtesalat med bygg
Oppskrift på en varm blomkål- og urtedemningssalat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne varme blomkål- og urtesalaten tar tradisjonell kålsalat til nye høyder. Ved å kombinere den nøtteaktige teksturen fra bygg med de aromatiske smakene fra frisk persille og estragon, får vi en salat som ikke bare er smakfull, men også passer perfekt som en lett og fristende forrett på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1,2 dl perlebyg
- Kosher-salt
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje majones
- 1 teskje Dijon-sennep
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- Nykvernet svart pepper
- 1 blomkål, delt i små buketter
- 1 boks på 425 gram med gigante-, corona- eller smørbønner, skylt
- 1,2 dl flatbladpersille, delt
- 2 spiseskjeer ferske estragonblader, delt
Ingredienser
- 1,2 dl perlebyg
- Kosher-salt
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje majones
- 1 teskje Dijon-sennep
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- Nykvernet svart pepper
- 1 blomkål, delt i små buketter
- 1 boks på 425 gram med gigante-, corona- eller smørbønner, skylt
- 1,2 dl flatbladpersille, delt
- 2 spiseskjeer ferske estragonblader, delt
Fremgangsmåte
- 1Legg bygg i en stor kjele; tilsett vann til det dekker med 2 tommer. Krydre med salt. Kok opp og kok til det er mørt, 25–30 minutter. Sil av vannet; skyll under kaldt vann. Sett til side.
- 2I mellomtiden visp sitronsaft, majones, Dijon-sennep og 5 spiseskjeer olje i en middels bolle til det er emulgert. Krydre dressingen med salt og pepper; sett til side.
- 3Varm opp den gjenværende 1 spiseskjeen olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett blomkål; kok, vend av og til, til det er brunt i flekker, 10–12 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer vann, dekk til, og kok til det er akkurat mørt, ca. 2 minutter til. Krydre med salt og pepper.
- 4Overfør blomkålen til en stor bolle; tilsett bønner, 1/4 kopp persille, 1 spiseskje estragon, den reserverte bygg og halvparten av den reserverte dressingen. Vend godt slik at det blir dekket, og krydre med salt og pepper.
- 5Fordel salaten i serveringsboller; hell resten av dressingen over. Pynt med sitronzest, 1/4 kopp persille og 1 spiseskje estragon.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å la blomkålen få litt farge - det gir en deilig nøtteaktig smak.
- 2- Bruk gigante-, corona- eller smørbønner for en ekstra cremet konsistens.
- 3- Dressingen av sitrus, majones og sennep binder salaten flott sammen.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en forfriskende forrett, for eksempel etterfulgt av et lett hovedmåltid som grillet fisk eller kylling. En god, tørr hvitvin eller et glass skummende cider vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm blomkål- og urtesalat med bygg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm blomkål- og urtesalat med bygg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm blomkål- og urtesalat med bygg?▼
Total tilberedningstid for Varm blomkål- og urtesalat med bygg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm blomkål- og urtesalat med bygg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm blomkål- og urtesalat med bygg?▼
En porsjon av Varm blomkål- og urtesalat med bygg inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
