Tartletter med fiken, valnøttkrokant og blåmuggost
En elegant oppskrift på tartletter med søte fiken, sprø valnøttkrokant og kremet blåmuggost. Perfekt som forrett eller en sofistikert snack.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- 2 ss honning
- 2 ss sukker
- 1 ss smør
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts salt
- 6 ss hakkede, ristede valnøtter
- 1.2 dl sukker
- 1 ss vann
- En klype salt
- 9 ferske fiken (helst svarte Mission), stilket, delt på langs i to
- 0.6 dl usaltet smør (ca. 55 g)
- 1.2 dl ruby Portvin
- 1 ark frossen butterdeig (ca. 240 g), tint
- 85 g La Fourme d'Ambert eller Stilton blåmuggost, i terninger eller grovt smuldret, romtemperert
- Honningkake eller honning
Ingredienser
- 2 ss honning
- 2 ss sukker
- 1 ss smør
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts salt
- 6 ss hakkede, ristede valnøtter
- 1.2 dl sukker
- 1 ss vann
- En klype salt
- 9 ferske fiken (helst svarte Mission), stilket, delt på langs i to
- 0.6 dl usaltet smør (ca. 55 g)
- 1.2 dl ruby Portvin
- 1 ark frossen butterdeig (ca. 240 g), tint
- 85 g La Fourme d'Ambert eller Stilton blåmuggost, i terninger eller grovt smuldret, romtemperert
- Honningkake eller honning
Slik gjør du:
- For valnøttkrokant: Rør honning, 2 ss sukker, 1 ss smør, kanel og 0.5 ts salt i en middels stor panne over middels varme til sukkeret smelter.
- Kok til blandingen begynner å koke og er dyp gyldenbrun, ca. 3 minutter. Bland inn valnøtter.
- Hell ut på et ark aluminiumsfolie; avkjøl helt. Hakk valnøttkrokanten i små biter. Kan forberedes 2 dager i forveien og oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- For fiken og sirup: Rør sammen 1.2 dl sukker, 1 ss vann og en klype salt i en stor, tykk panne over middels varme til sukkeret er jevnt fuktig.
- Kok til sukkeret begynner å bli gyldent, rør av og til, ca. 4 minutter (blandingen kan være granulær).
- Legg fiken i sukkerblandingen, skjærsiden ned, og kok til fiken begynner å slippe ut saft, ca. 3 minutter.
- Tilsett 0.6 dl smør; surr pannen for å smelte det. Ta pannen av varmen. Tilsett portvin og la stå i 5 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre fiken til en tallerken og avkjøl. Kok opp sirupen igjen, visp til den er glatt. Avkjøl sirupen helt.
- Fiken og sirup kan lages 1 dag i forveien. Dekk til separat og avkjøl. Varm opp sirupen før bruk.
- Forvarm ovnen til 175°C. Dekk et bakepapirkledd stekebrett med folie.
- Rull ut tint butterdeig på et lett melet underlag til en 30x20 cm stor rektangulær form.
- Bruk en rund utstikker på 9 cm til å stikke ut 6 sirkler; legg dem på det forberedte brettet.
- Fordel valnøttkrokanten jevnt over paibunnene. Topp hver med 3 fikenhalvdeler, skjærsiden opp.
- Stek småpaiene til de er puffete og gyldne, ca. 30 minutter. Kan lages 2 timer i forveien og stå ved romtemperatur. Varm opp igjen ved 175°C i 8 minutter.
- Legg ost på de varme småpaiene. Pensle eller drypp med varm portvinsirup, og topp med en terning honningkake eller drypp med honning.
Om denne retten
De sarte, mørkerøde fikenene og den sprø valnøttkrokanten er en utrolig vellykket kombinasjon i disse elegante tartlettene. De søte, karamelliserte fikene og den nøtteaktige krokanten balanseres perfekt av den kremete, salte blåmuggosten. Dette er en forrett som virkelig imponerer gjestene dine med sin sofistikerte smaksprofil og vakre presentasjon.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, velg ferske, modne fiken av høy kvalitet som ikke er for bløte.
- 2For en ekstra sprø krokant, la valnøttkrokanten stå litt lenger i ovnen enn oppskriften sier.
- 3For å unngå at deigen blir tørr, pass på å ikke overbake tartlettene. Sjekk etter 25 minutter.
Serveringsforslag
Disse sarte, søtaktige tartlettene passer perfekt som en luksuriøs forrett sammen med et glass godt, krydret rødvin. Dryss litt ekstra knuste valnøtter over for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tartletter med fiken, valnøttkrokant og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tartletter med fiken, valnøttkrokant og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tartletter med fiken, valnøttkrokant og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Tartletter med fiken, valnøttkrokant og blåmuggost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tartletter med fiken, valnøttkrokant og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tartletter med fiken, valnøttkrokant og blåmuggost?▼
En porsjon av Tartletter med fiken, valnøttkrokant og blåmuggost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
