Varm belgisk endiviesalat med pinjekjerner
Oppskrift på en varm belgisk endiv- og pinjeknøttsalat som er perfekt som forrett eller lett måltid, med en rik smak av nøtter og frisk endiv.
Om denne retten
Denne varme belgiske endiviesalaten er et ekte smaksparadis som kombinerer bitterhet, nøtteaktige smaker og en forfriskende syrlighet. Opprinnelig fra det kulinariske hjertet av Europa, er denne retten en feiring av de dyrebare belgiske grønnsakene og en perfekt forrett til enhver anledning.
Ingredienser
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1/2 spiseskje sitronsaft
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, eller etter behov
- salt og pepper etter smak
- 4 hoder belgisk endiv
- 0,8 dl pinjekjerner
- 1 spiseskje hakket frisk persille, til pynt
Ingredienser
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1/2 spiseskje sitronsaft
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, eller etter behov
- salt og pepper etter smak
- 4 hoder belgisk endiv
- 0,8 dl pinjekjerner
- 1 spiseskje hakket frisk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle, visp sammen Dijon-sennep, rødvinseddik og sitronjuice. Visp inn olivenolje sakte til du får en nesten kremet konsistens. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 2Skjær endivehodene tverrs gjennom i ringer. Fjern den harde enden av stilkene og kast den. Skyll i en sil, og rist for å skille skivene slik at de blir til ringer. Sett til side for å renne av.
- 3I en stor tørr stekepanne over middels varme, rista pinjekjernene. Rør konstant slik at de ikke brenner seg. Når pinjekjernene er gylne, tilsett endiveringene. Når det har blitt litt varmere, heller du over dressingen og vender forsiktig slik at alt blir dekket. Skru ned varmen litt hvis endiven visner for raskt. Du ønsker å beholde noe sprøhet og tekstur.
- 4Hvis du vil imponere gjestene, kan du tilsette persille. De skarpe grønne flekkene vil lyse opp retten og forsterke smaken, men salaten er på ingen måte dårlig uten. Server umiddelbart. Det er best å servere den direkte fra pannen til tallerkenen. Hvis den settes i en bolle, vil dressingen legge seg i bunnen og være vanskelig å vende om igjen uten å skade endiven.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær endivien for tynt - du ønsker fortsatt en liten 'tyggemotstand' i den ferdige retten.\nDet er viktig å riste pinjekjernene godt for å få frem den deilige nøtteaktige smaken.\nLa dressingen trekke litt inn i endiven før servering, men ikke la den ligge for lenge - da mister den sprøheten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass tørt, krydret hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm belgisk endiviesalat med pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm belgisk endiviesalat med pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm belgisk endiviesalat med pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Varm belgisk endiviesalat med pinjekjerner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm belgisk endiviesalat med pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm belgisk endiviesalat med pinjekjerner?▼
En porsjon av Varm belgisk endiviesalat med pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
