Oppskrift: Varm bacon- og sjalottløkvinaigrette med geitost

Ingredienser

4porsjoner

4 skiver eple- og røykbacon, skåret i strimler

1.2 dl finhakket sjalottløk

0.8 dl sherryeddik

2 ss grovkornet sennep

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

1 ss finhakket frisk estragon

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

14.2 dl løvetannblader (eller annen salat)

1.2 dl smuldret geitost

Ingredienser

4porsjoner

4 skiver eple- og røykbacon, skåret i strimler

1.2 dl finhakket sjalottløk

0.8 dl sherryeddik

2 ss grovkornet sennep

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

1 ss finhakket frisk estragon

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

14.2 dl løvetannblader (eller annen salat)

1.2 dl smuldret geitost

Slik gjør du:

Legg baconet i en liten kjele over middels varme. Kok, rør ofte slik at baconet ikke brenner seg, til fettet begynner å slippe ut.

Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 3 minutter.

Fjern kjelen fra varmen.

Visp inn sherryeddik og sennep.

Visp deretter inn olivenolje og estragon.

Smak til med salt og pepper etter behov.

Hell vinaigretten over løvetannbladene (eller salaten) i en bolle og vend forsiktig.

Tilsett geitosten og vend igjen.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne varme vinaigretten er som en dans mellom smaker og teksturer. Den sprø baconen, den myke sjalottløken og den friske estragonens elegante duft skaper en uventet og forførende kombinasjon. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske salatdressingen, men med en norsk vri ved bruk av geitost for et kremet preg. Denne retten er perfekt som en forfriskende forrett eller som et tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.

Tips og Varianter

1Tips 1: Sørg for å hakke sjalottløken fint for jevn konsistens i vinaigretten.

2Tips 2: Bruk god kvalitet sherryeddik for den rette balansen av sødme og syre.

3Tips 3: Ikke ha for mye dressing – la grønnsakene fortsatt være lette og knasende.

Serveringsforslag

Denne vinaigretten passer utmerket til en frisk blandet salat med løvetannblader, eller som et lekkert tilbehør til for eksempel grillet laks eller kalvekjøtt. Prøv også å servere den med sprø rugbrød eller knekkebrød for en nydelig kontrast i tekstur.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Varm bacon- og sjalottløkvinaigrette med geitost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm bacon- og sjalottløkvinaigrette med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Varm bacon- og sjalottløkvinaigrette med geitost?▼

Total tilberedningstid for Varm bacon- og sjalottløkvinaigrette med geitost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Varm bacon- og sjalottløkvinaigrette med geitost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Varm bacon- og sjalottløkvinaigrette med geitost?▼

En porsjon av Varm bacon- og sjalottløkvinaigrette med geitost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.