Varm aspargessalat med sprøstekt prosciutto
Lær hvordan du lager en deilig varm asparges- og prosciuttosalat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel oppskrift med friske ingredienser.
Foto av RAJESH KUMAR VERMA på Pexels
Ingredienser
- 85 g tynne skiver prosciutto
- 565 g asparges, trimmet
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ansjosfileter, hakket
- 3 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0.8 dl fersk sitronsaft
- 140 g blandede babygrønnsaker
- Farinata-kiler
Ingredienser
- 85 g tynne skiver prosciutto
- 565 g asparges, trimmet
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ansjosfileter, hakket
- 3 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0.8 dl fersk sitronsaft
- 140 g blandede babygrønnsaker
- Farinata-kiler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Legg bakepapir på et stekebrett. Plasser skivene av prosciutto i ett lag på bakepapiret.
- Stek til de er sprø, ca. 18 minutter. La avkjøle. Bryt prosciutto i bitestørrelser.
- I mellomtiden koker du asparges i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter.
- Sil av vannet. Overfør aspargesen til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet grundig.
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels varme.
- Tilsett finhakkede ansjos og hvitløk, og sautér til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt.
- Tilsett asparges og prosciutto, og sautér til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter.
- Tilsett fersk sitronsaft og resten av olivenoljen (1.2 dl), og la det småkoke i 1 minutt. Ta av varmen.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel grønnsakene på 4 tallerkener. Topp med asparges og prosciutto, og fordel jevnt.
- Hell dressingen fra stekepannen over hver porsjon. Server varm sammen med farinata-kiler.
Om denne retten
Denne varme aspargessalaten er en smaksfull feiring av sommerens godbiter. De sprøstekte prosciuttoskivene tilfører en deilig salthet som balanserer den friske aspargesen og den sitrusdominerte dressingen. Det er en elegant og lett forrett som passer utmerket til sommeravslappede selskaper eller som et lett måltid.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å kjøle aspargesen raskt i isvann etter koking for å beholde den sprøe teksturen.
- 2- Prøv gjerne å bruke en god kvalitet prosciutto for best smaksresultat.
- 3- Stek hvitløken forsiktig til den er gyllen for å unngå en bitter smak.
Serveringsforslag
Servér den varme salaten sammen med sprø farinata-kiler for en deilig kontrast i tekstur. Et glass frisk, tørr hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm aspargessalat med sprøstekt prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm aspargessalat med sprøstekt prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm aspargessalat med sprøstekt prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Varm aspargessalat med sprøstekt prosciutto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm aspargessalat med sprøstekt prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm aspargessalat med sprøstekt prosciutto?▼
En porsjon av Varm aspargessalat med sprøstekt prosciutto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
