Varm aspargessalat med prosciutto
Lær hvordan du lager en deilig varm asparges- og prosciuttosalat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel oppskrift med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne varme aspargessalaten er en smaksfull feiring av sommerens godbiter. De sprøstekte prosciuttoskivene tilfører en deilig salthet som balanserer den friske asparges og den sitrusdominerte dressingen. Det er en elegant og lett forrett som passer utmerket til sommeravslappede selskaper eller avkjøle seg etter en travel arbeidsuke.
Ingredienser
- 85 gram tynne skiver av prosciutto
- 565 gram asparges, trimmed
- 3 spiseskjeer pluss 1,2 dl olivenolje
- 2 ansjossfileter, hakket
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 1 5-unse pakke blandede babygrønnsaker (ca. 23,7 dl)
- Farinata-vinger
Ingredienser
- 85 gram tynne skiver av prosciutto
- 565 gram asparges, trimmed
- 3 spiseskjeer pluss 1,2 dl olivenolje
- 2 ansjossfileter, hakket
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 1 5-unse pakke blandede babygrønnsaker (ca. 23,7 dl)
- Farinata-vinger
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg bakepapir på et stekebrett. Plasser skivene av prosciutto i ett lag på bakepapiret. Stek til de er sprø, ca. 18 minutter. La avkjøle. Bryt prosciutto i bitestørrelser.
- 2I mellomtiden koker du asparges i en stor, tykk kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Overfør aspargesen til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet grundig.
- 3Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett finhakkede ansjos og hvitløk, og sautér til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett asparges og prosciutto, og sautér til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Tilsett fersk sitronsaft og resten av olivenoljen (1/2 kopp), og la det småkoke i 1 minutt. Ta av varmen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Fordel grønnfargen på 6 tallerkener. Topp med asparges og prosciutto, og fordel jevnt. Hell dressingen fra stekepannen over hver porsjon. Server varm sammen med farinata-kiler.
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg bakepapir på et stekebrett. Plasser skivene av prosciutto i ett lag på bakepapiret. Stek til de er sprø, ca. 18 minutter. La avkjøle. Bryt prosciutto i bitestørrelser.
- 6I mellomtiden koker du asparges i en stor, tykk kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter.
- 7Sil av vannet. Overfør aspargesen til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet grundig.
- 8Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å kjøle aspargesen raskt i isvann etter koking for å beholde den sprøe teksturen.
- 2- Prøv gjerne å bruke en god kvalitet prosciutto for best smaksresultat.
- 3- Stek hvitløken forsiktig til den er gyllen for å unngå en bitter smak.
Serveringsforslag
Servér den varme salaten sammen med sprø farinata-kiler for en deilig kontrast i tekstur. Et glass frisk, tørr hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm aspargessalat med prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm aspargessalat med prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm aspargessalat med prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Varm aspargessalat med prosciutto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm aspargessalat med prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm aspargessalat med prosciutto?▼
En porsjon av Varm aspargessalat med prosciutto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
