Varm artisjokksalat med bacon og sennepsvinaigrette
Oppskrift på en varm artisjokksalat med sprøstekt bacon og en frisk sennepsvinaigrette, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne varme artisjokksalaten er en frisk og smakfull forrett som bringer bistroens koselige stemning rett hjem til deg. Den kombinerer den jordnære, nøtteaktige smaken av artisjokkhjerter med den syrlige, krydrede sennepsvinaigretten og den sprø baconens salte crunch - en sann feiring av sesongens beste ingredienser.
Ingredienser
- 1,2 dl mel
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 teskje salt
- 15 store artisjokker
- 10 skiver bacon
- 4 teskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl olivenolje
- 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl finhakket persille
- Pepper
Ingredienser
- 1,2 dl mel
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 teskje salt
- 15 store artisjokker
- 10 skiver bacon
- 4 teskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl olivenolje
- 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl finhakket persille
- Pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered en jevning: Plasser de fire ingrediensene i en stor kjele og pisk inn nok kaldt vann til å lage en jevn, middels tykk pasta. Deretter pisk inn 2 kvart kaldt vann, sitronsaft og salt. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke i 5 minutter.
- 2Fjern hjertene fra artisjokkene.
- 3Tilsett artisjokkhjertene i vannet, kok opp, og la det småkoke forsiktig til hjertene er akkurat møre når de stikkes med en kniv (ca. 25–30 minutter). Fjern kjelen fra varmen og la hjertene avkjøles til romtemperatur i væsken.
- 4Stek baconet forsiktig. Ikke kok det til det blir sprøtt. Fjern og legg på tørkepapir for å renne av.
- 5Ha sennepen i en bolle. Bruk en visp og pisk inn eddiken. Begynn med dråper, og tilsett deretter en tynn stråle olivenolje under kontinuerlig pisking; blandingen skal bli medium tykk. Tilsett hvitløk, og smak til med salt og pepper.
- 6Ta de varme artisjokkhjertene opp av væsken og del dem i seks deler. Legg dem i en stor bolle og krydre med salt og pepper. Del baconet i 6 biter og ha det i bollen. Vend det hele forsiktig med vinaigretten. Server på 8 individuelle tallerkener, pyntet med hakket persille.
- 7Som forrett: Server akkurat som i denne oppskriften – helst på hvite tallerkener for en ekte bistro-effekt. Som bufférett: Denne mengden gir små porsjoner til omtrent 15 personer.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok artisjokkene for lenge - de skal fortsatt ha en fast, biter når de serveres.
- 2Bruk god kvalitets dijon-sennep for optimal balanse av syre og krydder i vinaigretten.
- 3La baconet bare få litt farge - det skal være mørt og sprøtt, men ikke krakkelig.
Serveringsforslag
Server den varme salaten på hvite tallerkener for en autentisk, franskinspirert følelse. En kjølig, tørr hvitvin som riesling eller pinot grigio gir en herlig kontrast til rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm artisjokksalat med bacon og sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm artisjokksalat med bacon og sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm artisjokksalat med bacon og sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Varm artisjokksalat med bacon og sennepsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm artisjokksalat med bacon og sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm artisjokksalat med bacon og sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Varm artisjokksalat med bacon og sennepsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
