Vårløk- og ingefærpannekaker
Lær hvordan du lager deilige scallion and ingefær pannekaker med vår enkle oppskrift. Perfekt for frokost eller som forrett, med frisk ingefær og vårløk.
Om denne retten
Disse lekre vårløk- og ingefærpannekakene er en herlig feiring av de første sprettgrønne smakerrie fra naturen. Med en uventet sødmefull og pirrende kombinasjon av vårløk, ingefær og sesamolje, tar de oss rett inn i påskestemningen. Enten du serverer dem til en uformell brunch, eller som en spesiell traktering, lover de en ny og livlig opplevelse av de klassiske pannekakene.
Ingredienser
- 3,6 dl kakehvetemel
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss mer etter behov
- 1 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2,4 dl kokende vann
- 2 bunt(er) vårløk, både den grønne og hvite delen, skåret i tynne ringer
- 6 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 4 fedd hvitløk, skrelt og revet
- Rapsolje til steking av pannekakene
Ingredienser
- 3,6 dl kakehvetemel
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss mer etter behov
- 1 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2,4 dl kokende vann
- 2 bunt(er) vårløk, både den grønne og hvite delen, skåret i tynne ringer
- 6 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 4 fedd hvitløk, skrelt og revet
- Rapsolje til steking av pannekakene
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For pannekakedeigen: Sikt sammen kakehvetemel, vanlig hvetemel og salt over en middels stor bolle. Rør inn rapsolje og kokende vann. Bruk hendene til å arbeide deigen til en jevn ball. Den skal være ganske fast. Hvis den ikke er det, rør inn litt mer mel. Legg deigen på en flat overflate og klem den ut med håndflaten til den er omtrent 2,5 cm tykk. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet mens du lager dressingen og varmer opp oljen.
- 3For vinaigretten: I en middels stor bolle, visp sammen soyasaus, sesamolje, rødvinseddik, ingefær og hvitløk. Smak til med krydder.
- 4For utbaking av deigen: Dryss lett mel på en flat overflate og del deigen i fire deler. Bruk en kjevle til å kjevle ut den første delen. Når den er ca. 0,6 cm tykk, strø over finhakket vårløk og brett deigen i to slik at vårløken er skjult inni. Kjevle ut igjen til tynn, og bruk et glass (eller en rund utstikker) med ca. 5 cm diameter til å stikke ut runde kaker. Legg rundingene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 5For koking og servering: Varm opp 0,6 cm rapsolje i en stor stekepanne. Forbered et bakepapirkledd stekebrett med et kjøkkenhåndkle for å renne av pannkakene etter koking. Når oljen nesten begynner å ryke, bruk en tang eller skje til å senke noen av rundingene forsiktig ned i oljen. Stek i ett minutt på den ene siden, og snu deretter og stek i ett minutt på den andre siden. Bruk en hullsleiv eller metallspade til å ta opp pannkakene og la dem renne av på kjøkkenhåndkleet. Strø over resten av vårløken og server med dressingen ved siden av for dipping. Alternativt kan du helle dressingen over pannkakene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær vårløken for tynn - la den beholde litt av den sprøe teksturen.\nRør sammen dressingen like før servering for å få maksimal friskhet og kraft fra ingefæren.\nBruk en lett hånd når du kjevler ut pannekakebunnene - du vil ha et mykt og luftig resultat.
Serveringsforslag
Disse pannekakene er utrolige godt sammen med en kald, fersk drikke som en grønn smoothie eller sitronvann. Et par skiver ferskost eller syltetøy gjør også susen til den lette og sprø deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårløk- og ingefærpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårløk- og ingefærpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårløk- og ingefærpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Vårløk- og ingefærpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårløk- og ingefærpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårløk- og ingefærpannekaker?▼
En porsjon av Vårløk- og ingefærpannekaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
