Vårløk- og gressløksuppe
Oppskrift på scallion chive suppe - en enkel og smakfull suppe perfekt for vår og sommer. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Om denne retten
Denne vårløk- og gressløksuppen er et ekte smakseksplosjon av årstiden. De friske, grønne løkvariantene gir en utrolig aromatisk og kremet base, som virkelig løfter den enkle tilberedningen. En nydelig forrett som lar de naturlige smakene skinne gjennom, og en perfekt start på et vårmåltid.
Ingredienser
- 1,2 dl grovhakket zucchini
- 0,8 dl hakkede sjalottløk (omtrent 2 stk.)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje olivenolje
- 2 teskjeer usaltet smør
- 2,4 dl hakkede vårløk (omtrent 1 bunt)
- 1,2 dl hakkede ferske gressløk
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl vann
- Tilbehør: Parmesan-puffer
Ingredienser
- 1,2 dl grovhakket zucchini
- 0,8 dl hakkede sjalottløk (omtrent 2 stk.)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje olivenolje
- 2 teskjeer usaltet smør
- 2,4 dl hakkede vårløk (omtrent 1 bunt)
- 1,2 dl hakkede ferske gressløk
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl vann
- Tilbehør: Parmesan-puffer
Fremgangsmåte
- 1Kok opp zucchini, sjalottløk og hvitløk i olje og smør over moderat lav varme, rør av og til, til sjalottløken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett vårløk og alle unntatt 2 spiseskjeer av gressløken, og kok under omrøring til vårløken er myk, ca. 2 minutter. Rør inn buljong og vann, og la det småkoke i 2 minutter. Kjør suppen glatt i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker). Sil suppen gjennom en fin sil over i en rengjort kjele, press hardt på faststoffene og kast dem. Varm opp suppen over moderat varme, rør om til den er varm, og smak til med salt og pepper. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene av gressløken.
- 2Kok opp zucchini, sjalottløk og hvitløk i olje og smør over moderat lav varme, rør av og til, til sjalottløken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett vårløk og alle unntatt 2 spiseskjeer av gressløken, og kok under omrøring til vårløken er myk, ca. 2 minutter. Rør inn buljong og vann, og la det småkoke i 2 minutter.
- 3Kjør suppen glatt i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker). Sil suppen gjennom en fin sil over i en rengjort kjele, press hardt på faststoffene og kast dem. Varm opp suppen over moderat varme, rør om til den er varm, og smak til med salt og pepper. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene av gressløken.
- 4Server suppen med parmesan-kringler.
- 5Server suppen med parmesan-kringler.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke løkvariantene bare så lenge at de fortsatt har litt 'tyggemotstand' - dette gir suppen en fin tekstur.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du tilsette en klatt crème fraîche eller gresk yoghurt rett før servering.
- 3Det er viktig å sile suppen godt for å fjerne alle faste biter, slik at den får en jevn og silkemyk tekstur.
Serveringsforslag
Servér den varme suppen med sprø parmesan-puffer som gir en god kontrast i både smak og konsistens. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin vil også fremheve de friske, grønne smakene på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårløk- og gressløksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårløk- og gressløksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårløk- og gressløksuppe?▼
Total tilberedningstid for Vårløk- og gressløksuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårløk- og gressløksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårløk- og gressløksuppe?▼
En porsjon av Vårløk- og gressløksuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
