Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl fersk blodappelsinjuice eller fersk appelsinjuice

2 ss finhakket sjalottløk

1 ss ferske timianblader

2 ts revet appelsinskall

1 ts honning

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

0.6 dl finhakket fersk fennikel

2 ss hakkede fennikelblader

3 blodappelsiner eller appelsiner uten kjerner

28 dl assortert salatgrønt (som ruccola, vannkarse, mâche og endive)

2.4 dl hakket grønn løk

1.6 dl valnøtter, ristet

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl fersk blodappelsinjuice eller fersk appelsinjuice

2 ss finhakket sjalottløk

1 ss ferske timianblader

2 ts revet appelsinskall

1 ts honning

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

0.6 dl finhakket fersk fennikel

2 ss hakkede fennikelblader

3 blodappelsiner eller appelsiner uten kjerner

28 dl assortert salatgrønt (som ruccola, vannkarse, mâche og endive)

2.4 dl hakket grønn løk

1.6 dl valnøtter, ristet

Slik gjør du:

Pisk sammen appelsinjuice, sjalottløk, timian, appelsinskall og honning i en middels stor bolle.

Rør gradvis inn olje, deretter finhakket fennikel og fennikelblader. Smak til dressingen med salt og pepper.

(Dressingen kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Rør om igjen før bruk.)

Skjær skallet og den hvite hinnen fra appelsinene. Arbeid over en bolle, og skjær mellom membranene for å frigjøre appelsinbiter fra hinnene.

Bland ulike grønne blader, grønn løk og ristede valnøtter i en stor bolle.

Sil appelsinbitene og tilsett dem i salaten.

Vend salaten med nok dressing til å dekke jevnt. Smak til med salt og pepper, og server.

Om denne retten

Denne friske og fargerike salaten med vårgrønnsaker er en sann fest for sansene. Den milde, søte smaken av blodappelsin balanseres perfekt av den aromatiske fennikeldressingen og de sprø, nøtteaktige valnøttene. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle italienske vårretter, og passer utmerket som en lett og elegant forrett på ditt neste middagsselskap.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, mør fennikel for å få best mulig smak.

2Rist valnøttene på forhånd for en dypere, nøtteaktig smak.

3La salaten trekke i dressingen et par minutter før servering for at smakene skal integreres.

Serveringsforslag

Servér salaten som en frisk og appetittvekkende forrett sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Pynt eventuelt tallerkenen med litt ekstra appelsinskall for en vakker presentasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing?▼

Total tilberedningstid for Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing?▼

En porsjon av Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.