Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på spring greens med appelsin-fennel vinaigrette. Perfekt for en lett forrett eller sommerlunsj.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten med vårgrønnsaker er en sann festmiddag for sansene. Den milde, søte smaken av blodappelsin balanseres perfekt av den aromatiske fennikeldressingen og den sprø, nøtteaktige valnøtten. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle italienske vårretter, og passer utmerket som en lett og elegant forrett på ditt neste middagsselskap.
Ingredienser
- 0,6 dl fersk blodappelsinjuice eller fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 2 teskjeer (pakket) revet appelsinskall
- 1 teskje honning
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl finhakket fersk fennikel
- 2 spiseskjeer hakkede fennikelblader
- 3 blodappelsiner eller uten kjerner appelsiner
- 28,4 dl revet assortert salatgrønt (som ruccola, vannkresse, mâche og endive) eller 1 1/2 poser à fem unser med babygrønt
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 1,6 dl valnøtter, ristet
Ingredienser
- 0,6 dl fersk blodappelsinjuice eller fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 2 teskjeer (pakket) revet appelsinskall
- 1 teskje honning
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl finhakket fersk fennikel
- 2 spiseskjeer hakkede fennikelblader
- 3 blodappelsiner eller uten kjerner appelsiner
- 28,4 dl revet assortert salatgrønt (som ruccola, vannkresse, mâche og endive) eller 1 1/2 poser à fem unser med babygrønt
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 1,6 dl valnøtter, ristet
Fremgangsmåte
- 1Pisk sammen appelsinjuice, sjalottløk, timian, appelsinskall og honning i en middels bolle for å blande. Rør gradvis inn olje, deretter fennikel og fennikelfrø. Smak til dressingen med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Rør om igjen før bruk.) Skjær skallet og den hvite hinnet fra appelsinene. Arbeid over en bolle, og skjær mellom membranene for å frigjøre appelsinbiter fra hinnene. Bland ulike grønne blader, grønn løk og ristet valnøtt i en stor bolle. Sil appelsinbitene og tilsett i salaten. Vend salaten med nok dressing til å dekke jevnt. Smak til med salt og pepper, og server.
- 2Pisk sammen appelsinjuice, sjalottløk, timian, appelsinskall og honning i en middels bolle for å blande. Rør gradvis inn olje, deretter fennikel og fennikelfrø. Smak til dressingen med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Rør om igjen før bruk.)
- 3Skjær skallet og den hvite hinnet fra appelsinene. Arbeid over en bolle, og skjær mellom membranene for å frigjøre appelsinbiter fra hinnene.
- 4Bland ulike grønne blader, grønn løk og ristet valnøtt i en stor bolle. Sil appelsinbitene og tilsett i salaten. Vend salaten med nok dressing til å dekke jevnt. Smak til med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør fennikel for å få best mulig smak.
- 2Rost valnøttene i forhånd for en dypere, nøtteaktig smak.
- 3La salaten trekke i dressingen et par minutter før servering for at smakene skal integreres.
Serveringsforslag
Servér salaten som en frisk og appetittvekkende forrett sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Pynt eventuelt tallerkenen med litt ekstra appelsinskall for en vakker presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing?▼
Total tilberedningstid for Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing?▼
En porsjon av Vårgrønnsaker med appelsin- og fennikeldressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
