Vårgrønn salat
Oppskrift på en frisk og smakfull spring grønn salat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, sunn og lett å tilpasse etter smak.
Om denne retten
Denne vårgrønne salatens friske, lette preg gjør den perfekt som en forfriskende forrett på vårmiddagen. De sprø aspargestengene, den søte møsete søtpotetkremen og den kjølige dressingen med ramsløk og allehånde skaper en kreativ balanse av smaker og teksturer. Dette er en herlig rett for å ønske årstiden velkommen og feire sommerens første grønne skatter.
Ingredienser
- 1. 1. 2 vårløk, skåret i to, med nok grønnsaksbuljong til å dekke
- 2. 4 egg, middels kokt
- 3. 2,4 dl favabønner, blansjert og hakket
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 6. En klype allehånde
- 7. Salt og pepper
- 8. 2 bunt ramsløk, raskt sautert
- 9. 12 aspargesstenger, trimmede og blansjert
- 10. 1 ovnsbakt søtpotet, most med en del av løksaften
Ingredienser
- 1. 1. 2 vårløk, skåret i to, med nok grønnsaksbuljong til å dekke
- 2. 4 egg, middels kokt
- 3. 2,4 dl favabønner, blansjert og hakket
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 6. En klype allehånde
- 7. Salt og pepper
- 8. 2 bunt ramsløk, raskt sautert
- 9. 12 aspargesstenger, trimmede og blansjert
- 10. 1 ovnsbakt søtpotet, most med en del av løksaften
Fremgangsmåte
- 1Kok løk i grønnsaksbuljong og sett væsken til side. Skill eggehviter fra eggeplommer og hakk hver del fint. Bland sammen hakkede egg og favabønner. Visp sammen olivenolje, smør, løkvæske, allehånde, salt og pepper. Vend ramsløk og asparges i den nevnte dressingen. Tilsett søtpotetpuré i retten.
Tips og Varianter
- 1Ikke overk egg - de skal fortsatt være litt myke i midten.
- 2Gjør søtpotetkremen tykk nok til at den binder retten sammen.
- 3La ramsløken bare få et kort sauterings-bad, så den bevarer sin friske, urteaktige smak.
Serveringsforslag
Denne salatens lette, grønne preg gjør den perfekt som en forrett sammen med et glass frisk hvitvin eller en enkel sommercocktail. Et knasende sprøstekt brød eller noen sprø krutonger kan også være en god tilbehør.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårgrønn salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårgrønn salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårgrønn salat?▼
Total tilberedningstid for Vårgrønn salat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårgrønn salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårgrønn salat?▼
En porsjon av Vårgrønn salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
