Vårgrønn salat med ramsløk og asparges
Oppskrift på en frisk og smakfull vårgrønn salat med ramsløk og asparges, perfekt som forrett eller lett sommermåltid. Enkel å lage og sunn.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 2 vårløk, skåret i to
- Grønnsaksbuljong til å dekke vårløken
- 4 egg, middels kokt
- 2.5 dl favabønner, blansjert og hakket
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss smør, smeltet
- En klype allehånde
- Salt
- Pepper
- 2 bunt ramsløk, raskt sautert
- 12 aspargesstenger, trimmet og blansjert
- 1 ovnsbakt søtpotet, most med litt av løksaften
Ingredienser
- 2 vårløk, skåret i to
- Grønnsaksbuljong til å dekke vårløken
- 4 egg, middels kokt
- 2.5 dl favabønner, blansjert og hakket
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss smør, smeltet
- En klype allehånde
- Salt
- Pepper
- 2 bunt ramsløk, raskt sautert
- 12 aspargesstenger, trimmet og blansjert
- 1 ovnsbakt søtpotet, most med litt av løksaften
Slik gjør du:
- Kok vårløk i grønnsaksbuljong til den er mør, og sett væsken til side. Skill eggehviter fra eggeplommer og hakk hver del fint. Bland sammen hakkede egg og favabønner.
- Visp sammen olivenolje, smør, løkvæske, allehånde, salt og pepper til en dressing.
- Vend ramsløk og asparges i dressingen.
- Tilsett søtpotetpuré i retten og bland forsiktig.
Om denne retten
Denne vårgrønne salatens friske, lette preg gjør den perfekt som en forfriskende forrett på vårmiddagen. De sprø aspargestengene, den søte, myke søtpotetkremen og den kjølige dressingen med ramsløk og allehånde skaper en kreativ balanse av smaker og teksturer. Dette er en herlig rett for å ønske årstiden velkommen og feire vårens første grønne skatter.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok eggene – de skal fortsatt være litt myke i midten.
- 2Gjør søtpotetkremen tykk nok til at den binder retten sammen.
- 3La ramsløken bare få et kort sauteringsbad, så den bevarer sin friske, urteaktige smak.
Serveringsforslag
Denne salatens lette, grønne preg gjør den perfekt som en forrett sammen med et glass frisk hvitvin eller en enkel sommercocktail. Et knasende sprøstekt brød eller noen sprø krutonger kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårgrønn salat med ramsløk og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårgrønn salat med ramsløk og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårgrønn salat med ramsløk og asparges?▼
Total tilberedningstid for Vårgrønn salat med ramsløk og asparges er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårgrønn salat med ramsløk og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårgrønn salat med ramsløk og asparges?▼
En porsjon av Vårgrønn salat med ramsløk og asparges inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
