Vårfrø med dadler og valnøtter
Oppskrift på spring erter med dadler og valnøtter, perfekt som sunn forrett eller smårett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske, smakfulle foretten bringer smakene av vår sammen i en enkel, men elegant rett. De sprø, søte snøertene, de milde engelske ertene og de nøtteaktige valnøttene skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Tradisjonen med å bruke ferske, sesongbaserte grønnsaker i norsk kjøkken løfter denne retten, og gjør den til et flott alternativ til de tyngre forretter vi kjenner fra vinterhalvåret.
Ingredienser
- Kosher salt
- 4,7 dl skrelte ferske engelske erter eller tint frosne erter (ca. 280 gram)
- 455 gram sukkererter, trimmet
- 115 gram snøerter, trimmet og tynnhakket
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels sjalottløk, tynnhakket
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 0,6 dl hakkede steinfrie dadler
- En klype cayennepepper
- 2 teskjeer valnøttolje
Ingredienser
- Kosher salt
- 4,7 dl skrelte ferske engelske erter eller tint frosne erter (ca. 280 gram)
- 455 gram sukkererter, trimmet
- 115 gram snøerter, trimmet og tynnhakket
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels sjalottløk, tynnhakket
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 0,6 dl hakkede steinfrie dadler
- En klype cayennepepper
- 2 teskjeer valnøttolje
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Fyll en stor bolle med isvann. Hvis du bruker ferske engelske erter, legg dem i det kokende vannet og kok til de er møre, ca. 1 minutt. Tilsett sukkererter og kok til de er lysegrønne, ca. 2 minutter, deretter tilsett snøerter og kok i 30 sekunder. Sil ertene og dypp dem i isvannet for å avkjøle.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett valnøtter, dadler og cayennepepper, og kok til nøttene er lett ristet, ca. 1 minutt til.
- 3Sil ertene, rist av overflødig vann, og tilsett dem i stekepannen (hvis du bruker frosne erter, tilsett dem her). Tilsett 1 teskje salt og kok under omrøring til de er gjennomvarme, 3–5 minutter. Tilsett valnøttolje og vend godt. Smak til med mer salt.
- 4Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge erter for best kvalitet og smak.
- 2Damp ertene raskt for å bevare fargen og sprøheten.
- 3Dadlene gir en deilig søthet, men prøv også andre tørket frukt om du foretrekker en annen smak.
Serveringsforslag
Denne forfriskende retten passer perfekt som en lett, men delikat inngang til et vårmåltid. Server den gjerne med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte de grønne smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårfrø med dadler og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårfrø med dadler og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårfrø med dadler og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Vårfrø med dadler og valnøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårfrø med dadler og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårfrø med dadler og valnøtter?▼
En porsjon av Vårfrø med dadler og valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
