Erter med dadler og valnøtter
Oppskrift på erter med dadler og valnøtter, perfekt som sunn forrett eller smårett. Enkel å lage og full av smak.
Ingredienser
- Kosher salt
- 4.7 dl skrelte ferske grønne erter eller tint frosne erter (ca. 280 g)
- 455 g sukkererter, trimmet
- 115 g snøerter, trimmet og tynnhakket
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels sjalottløk, tynnhakket
- 0.6 dl hakkede valnøtter
- 0.6 dl hakkede steinfrie dadler
- En klype cayennepepper
- 2 ts valnøttolje
Ingredienser
- Kosher salt
- 4.7 dl skrelte ferske grønne erter eller tint frosne erter (ca. 280 g)
- 455 g sukkererter, trimmet
- 115 g snøerter, trimmet og tynnhakket
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels sjalottløk, tynnhakket
- 0.6 dl hakkede valnøtter
- 0.6 dl hakkede steinfrie dadler
- En klype cayennepepper
- 2 ts valnøttolje
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.
- Fyll en stor bolle med isvann.
- Hvis du bruker ferske grønne erter, legg dem i det kokende vannet og kok til de er møre, ca. 1 minutt.
- Tilsett sukkererter og kok til de er lysegrønne, ca. 2 minutter.
- Tilsett deretter snøerter og kok i 30 sekunder.
- Sil ertene og dypp dem i isvannet for å avkjøle.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett valnøtter, dadler og cayennepepper, og kok til nøttene er lett ristet, ca. 1 minutt til.
- Sil ertene, rist av overflødig vann, og tilsett dem i stekepannen (hvis du bruker frosne erter, tilsett dem her).
- Tilsett 1 ts salt og kok under omrøring til de er gjennomvarme, 3–5 minutter.
- Tilsett valnøttolje og vend godt.
- Smak til med mer salt.
Om denne retten
Denne friske, smakfulle forretten bringer smakene av vår sammen i en enkel, men elegant rett. De sprø, søte snøertene, de milde grønne ertene og de nøtteaktige valnøttene skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Tradisjonen med å bruke ferske, sesongbaserte grønnsaker i norsk kjøkken løfter denne retten, og gjør den til et flott alternativ til de tyngre forrettene vi kjenner fra vinterhalvåret.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge erter for best kvalitet og smak.
- 2Damp ertene raskt for å bevare fargen og sprøheten.
- 3Dadlene gir en deilig søthet, men prøv også annen tørket frukt om du foretrekker en annen smak.
Serveringsforslag
Denne forfriskende retten passer perfekt som en lett, men delikat inngang til et vårmåltid. Server den gjerne med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte de grønne smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Erter med dadler og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Erter med dadler og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Erter med dadler og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Erter med dadler og valnøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Erter med dadler og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Erter med dadler og valnøtter?▼
En porsjon av Erter med dadler og valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
