Ingredienser
- 450 g nykokte rødbeter, hakket
- 2 hardkokte egg, hakket
- 1 gulrot, i tynne skiver
- 2 neper, kokt og i terninger
- 0.8 dl sitronsaft
- 1 ss engelsk sennep
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og pepper, etter smak
- 1.6 dl olivenolje
- 1 bunt vårløk, hakket
- 1 bunt fersk dill, hakket
- 1 bunt fersk persille, hakket
Ingredienser
- 450 g nykokte rødbeter, hakket
- 2 hardkokte egg, hakket
- 1 gulrot, i tynne skiver
- 2 neper, kokt og i terninger
- 0.8 dl sitronsaft
- 1 ss engelsk sennep
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og pepper, etter smak
- 1.6 dl olivenolje
- 1 bunt vårløk, hakket
- 1 bunt fersk dill, hakket
- 1 bunt fersk persille, hakket
Slik gjør du:
- Bland rødbeter, egg, gulrot og neper i en stor bolle.
- I en separat bolle blander du sitronsaft, sennep, hvitløk, salt og pepper.
- Pisk inn olivenoljen til dressingen er godt blandet.
- Tilsett hakkede urter i dressingen og pisk igjen for å blande.
- Vend dressingen inn i rødbetblandingen.
- Smak til med salt og pepper hvis nødvendig.
Om denne retten
Denne friske og fargerike vårsalaten er en feiring av sesongens beste råvarer. Det lekre samspillet mellom søte rødbeter, kremete hardkokte egg og knasende grønnsaker byr på en sanselig smaksopplevelse. Opprinnelig skapt som en del av en tradisjonell norsk vårtradisjon, egner denne salaten seg perfekt som en lett og oppkvikkende forrett før et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Skyll rødbetene grundig før du koker dem, slik at fargen holder seg vakker og intens.
- 2For å få den perfekte teksturen, er det viktig å ikke koke rødbetene for lenge – bare til de fortsatt har litt fasthet.
- 3Bruk en god kvalitets olivenolje i dressingen for å løfte de naturlige smakene i salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett forrett før et større vårmåltid. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin eller et lett øl for å komplementere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk vårsalat med rødbeter og egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk vårsalat med rødbeter og egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk vårsalat med rødbeter og egg?▼
Total tilberedningstid for Frisk vårsalat med rødbeter og egg er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk vårsalat med rødbeter og egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk vårsalat med rødbeter og egg?▼
En porsjon av Frisk vårsalat med rødbeter og egg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
