Vårfestens gulrotkake
Lær hvordan du lager en deilig vår- og sommerinspirert gulrotkake med enkel oppskrift og tips for en vellykket feiring.
Om denne retten
Denne gulrotkaken er en forfriskende hyllest til våren, med sine lette og luftige teksturer og levende smaker. Kombinasjonen av finhakket fersk ananas, gulrot og valnøtter gir en uventet deilig og kompleks smaksprofil. Kaken er perfekt som festlig dessert til påske eller andre feiring i vårsesongen.
Ingredienser
- 3,6 dl revet fersk gulrot (ca. 2 store)
- 1,2 dl valnøttbiter
- 1,2 dl finhakket fersk ananas (se Koks Note)
- 0,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer kanel
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/2 teskje ingefær, malt
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje fint salt
- 4 store egg
- 3,6 dl sukker
- 3 dl vegetabilsk olje
- 2 (4-unse) glass med moste gulrotbaby-matvarer
- 2 (8-unse) pakker kremost (ca. 450 g), romtemperert
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 1 1/2 spiseskjeer finrevet sitronskall (ca. 2 sitroner)
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl fersk ananas
Ingredienser
- 3,6 dl revet fersk gulrot (ca. 2 store)
- 1,2 dl valnøttbiter
- 1,2 dl finhakket fersk ananas (se Koks Note)
- 0,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer kanel
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/2 teskje ingefær, malt
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje fint salt
- 4 store egg
- 3,6 dl sukker
- 3 dl vegetabilsk olje
- 2 (4-unse) glass med moste gulrotbaby-matvarer
- 2 (8-unse) pakker kremost (ca. 450 g), romtemperert
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 1 1/2 spiseskjeer finrevet sitronskall (ca. 2 sitroner)
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl fersk ananas
Fremgangsmåte
- 1Til kaken:
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør to 20 cm (8-tommers) kvadratiske kakeformer, kle dem med smurt bakepapir, og dryss med mel.
- 3Vend gulrøtter, valnøtter og ½ kopp ananas sammen med ¾ kopp mel i en liten bolle, og sett til side.
- 4Sikt sammen resten av melet (1 ½ kopp), kanel, muskatnøtt, ingefær, natron, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- 5I en annen stor bolle, pisk egg og sukker med en elektrisk mikser til det er tykt og lyst, ca. 5 minutter. Mens du fortsetter å piske, tilsett gradvis oljen, og deretter den moste gulroten.
- 6Dryss de tørre ingrediensene over de våte, og vend forsiktig sammen til en løs røre. Vend forsiktig inn valnøtter, gulrøtter og ananas i røren. Hell røren i de forberedte formene.
- 7Stek kakene til de er faste å ta på, og en kakepinne kommer ut ren, ca. 45 minutter. La kakene avkjøle i formene på en rist i 25 minutter. Vend kakene ut av formene og avkjøl helt på risten.
- 8Til glasuren:
- 9Pisk kremost i en stor bolle med en elektrisk mikser til den er glatt og luftig. Tilsett gradvis smør og pisk til det er jevnt. Sikt over sukkeret og pisk til det er glatt. Tilsett sitronzest og vaniljeekstrakt, og pisk til det er lyst og luftig. Sett kjølig i ca. 20 minutter for å la det sette seg litt.
- 10For å montere kaken, plasser et kakelag på et kakefat, serveringsfat eller kakeplate. Smør omtrent halvparten av glasuren over toppen, men la sidene være urørte. Strø over omtrent halvparten av ananasen. Legg på det andre kakelaget, og gjenta med resten av glasuren og ananasen. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige gulrøtter for best resultat - riveteknikken gir en fin, jevn fordeling i deigen.
- 2La kaken avkjøles helt før du glaserer for å unngå at glasuren smelter.
- 3Skjær kaken i firkanter for en elegant, klassisk presentasjon.
Serveringsforslag
Server gulrotkaken sammen med en frisk, fruktig hvitvin som komplimenterer de tropiske ananasaksentene. En slurk kremete kaffe eller te gir en perfekt avrunding til det hele.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårfestens gulrotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårfestens gulrotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårfestens gulrotkake?▼
Total tilberedningstid for Vårfestens gulrotkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårfestens gulrotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårfestens gulrotkake?▼
En porsjon av Vårfestens gulrotkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
