Frisk vårsalat med hurtigsyltede grønnsaker
Oppdag en frisk og lett vårsalat med sprø grønnsaker og hurtigsyltede grønnsaker. Enkel å lage og perfekt for en sunn lunsj eller forrett.
Foto av sivildikkatsizlik på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl usaltet riseddik
- 3 ss sukker
- 1 ss kosher-salt
- 225 g små gulrøtter, neper og/eller Chioggia-rødbeter, skåret i tynne skiver
- 0.8 dl olivenolje
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 ss usaltet riseddik
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 28.4 dl blandede milde grønne blader (som mizuna, tatsoi, ruccola, løvetannblader og/eller syre)
- 0.6 dl milde urter og blomster (som estragon eller mynte)
Ingredienser
- 2.4 dl usaltet riseddik
- 3 ss sukker
- 1 ss kosher-salt
- 225 g små gulrøtter, neper og/eller Chioggia-rødbeter, skåret i tynne skiver
- 0.8 dl olivenolje
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 ss usaltet riseddik
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 28.4 dl blandede milde grønne blader (som mizuna, tatsoi, ruccola, løvetannblader og/eller syre)
- 0.6 dl milde urter og blomster (som estragon eller mynte)
Slik gjør du:
- For syltede grønnsaker:
- Kok opp eddik, sukker og salt i en liten kjele.
- Ta av varmen og tilsett grønnsakene; la det stå til de er akkurat møre, ca. 10 minutter.
- Sil av væsken og sett grønnsakene til side.
- For salat og montering:
- Visp sammen olje, sitronsaft og eddik i en liten bolle.
- Smak til vinaigretten med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft.
- Vend vinaigretten, de grønne bladene og urtene i en stor bolle.
- Tilsett de syltede grønnsakene i salaten.
- Smak til med salt og pepper, og vend forsiktig sammen før servering.
Om denne retten
Denne friske vårsalaten er et herlig møte mellom syltekunst og grønne blader. De syltede små gulrøttene, nepene og rødbetene gir en skjønn kontrast til de milde, sprø grønnsakene. En perfekt forrett som minner om naturens første forsiktige tegn etter vinteren.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en mandolin for å skjære grønnsakene i jevne, papirtynne skiver - det gir den beste teksturen. Bytt ut noen av de grønne bladene med bittelitt bitterhet, som ruccola eller søtsukkererter, for ekstra dybde i smaken. Og ikke glem å smake til vinaigretten - den skal balansere søtt, syrlig og salt perfekt!
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en elegant forrett, for eksempel etterfulgt av en rykende fersk, krydret fiskerett. Server med et glass kald, mineralsk hvitvin for å løfte frem de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk vårsalat med hurtigsyltede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk vårsalat med hurtigsyltede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk vårsalat med hurtigsyltede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Frisk vårsalat med hurtigsyltede grønnsaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk vårsalat med hurtigsyltede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk vårsalat med hurtigsyltede grønnsaker?▼
En porsjon av Frisk vårsalat med hurtigsyltede grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
