Vår Biscotti
Lær hvordan du lager deilige spring biscotti, perfekte til sommerens kaffestunder. En enkel oppskrift som gir sprø og smakfulle kjekser.
Om denne retten
Vår tradisjonelle biscotti er et deilig resultat av en klassisk italiensk oppskrift som har fått et norsk preg. Disse sprø mandel- og sjokoladebaserte kakene passer perfekt til en koselig kopp kaffe eller te, og er et populært alternativ til tradisjonelle julekaker. Lag dem hjemme for å fylle huset med deilige dufter av appelsin og nøtter.
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 1,8 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje appelsinskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 1 eggehvite
- 4,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 55 gram hvit sjokolade, hakket
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 3 dl pistasjnøtter
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 1,8 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje appelsinskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 1 eggehvite
- 4,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 55 gram hvit sjokolade, hakket
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 3 dl pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, pisk sammen smør, sukker, appelsinskall og vanilje med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Bland inn egg og eggehvite én om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Sikt sammen mel, bakepulver og salt; vend det gradvis inn i den kremete blandingen med en tresleiv. Rør inn hvit sjokolade, tørkede tranebær og pistasjnøtter. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter, eller til deigen ikke lenger er klissete.
- 2Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3Hell deigen ut på en lett melet overflate, og del den i to like deler. Form hver del til en flat logg, omtrent 30 cm lang og 7,5 cm bred. Plasser loggene med minst 7,5 cm mellomrom på stekebrettet.
- 4Stek i 30 minutter i forvarmet ovn, eller til de er svakt gyldne. La loggene avkjøle på stekebrettet til de er kalde nok til å håndteres. På et skjærebrett, skjær loggene diagonalt i skiver på ca. 2,5 cm tykkelse. Legg skivene på stekebrettet.
- 5Stek i ytterligere 15 minutter, eller til de er gylne. Overfør biscotti til en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk friskt, grovrevet appelsinskall for best smak.
- 2Hakk sjokoladen og nøttene grovt for en morsom tekstur.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet før den formes, slik at den blir enklere å håndtere.
Serveringsforslag
Nyt biscottiene sammen med en kopp varm kaffe eller te, eller server dem som avslutning på et festmåltid med et glass dessertvin. En krem av mascarponekrem eller vaniljekrem er også en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vår Biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vår Biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vår Biscotti?▼
Total tilberedningstid for Vår Biscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vår Biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vår Biscotti?▼
En porsjon av Vår Biscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
