Vannmelon Piccalilli
Oppskrift på watermelon piccalilli – en frisk og sprø sylte som passer perfekt til sommermåltider og som tilbehør til grillmat.
Om denne retten
Denne piccalilli-oppskriften med vannmelon er en unik og spennende twist på den klassiske pickelen. Den er inspirert av den indiske tradisjonen med ulike chutneys og pickler, og bringer en frisk og eksotisk syrlig-søt smak til sommerbordet. Vannmelonskallet gir en knasende konsistens og nøttete, raffinert smak som setter et flott preg på retten.
Ingredienser
- 9,5 dl vannmelonrind i 1/4-tommers biter
- 2,4 dl løk i 1/4-tommers biter
- 0,6 dl salt
- 4,7 dl eplecidereddik
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3/4 teskje malt kanel
- 3/4 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1/4 teskje malt chipotlepepper
- 1/4 teskje malt nellik
- hermetikkglass med lokk og ringer
Ingredienser
- 9,5 dl vannmelonrind i 1/4-tommers biter
- 2,4 dl løk i 1/4-tommers biter
- 0,6 dl salt
- 4,7 dl eplecidereddik
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3/4 teskje malt kanel
- 3/4 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1/4 teskje malt chipotlepepper
- 1/4 teskje malt nellik
- hermetikkglass med lokk og ringer
Fremgangsmåte
- 1Rør vannmelonrind, løk og salt sammen i en stor bolle; sett i kjøleskapet til væsken har trukket ut av rinden, omtrent 24 timer.
- 2Bland eddik, sukker, ingefær, hvitløk, kanel, sennep, gurkemeie, chipotlepepper og nellik i en stor kjele; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til sukkeret er oppløst, omtrent 10 minutter. Tilsett vannmelonrind og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.
- 3Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter. Fyll piccalillin i varme, steriliserte glass, og la det være igjen ca. 1 cm til toppen. Bruk en kniv eller tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt. Tørk kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokk og skru på ringene.
- 4Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvparten. Kok opp, og senk glassene ned i det kokende vannet med en klype. La det være 5 cm mellom glassene. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppen av glassene. Kok opp vannet, dekk til kjelen, og la det koke i 15 minutter.
- 5Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på midten av hvert lokk med en finger for å sjekke at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar i et kjølig, mørkt rom.
Tips og Varianter
- 1- Skjær vannmelonskallet i jevne, firkantede biter for jevn koking og fin tekstur.
- 2- Marinér skallet i eddik og salt i minst 24 timer for å trekke ut overflødig fuktighet og få en sprøere struktur.
- 3- Bruk eplecidereddik for en syrlig, kompleks syre som balanserer søten fra sukkeret.
Serveringsforslag
Denne piccalillien passer perfekt som en velsmakende, frisk forrett sammen med sprø sprø grønnsakschips, knasende sprøstekt skinke eller myke, syrlige getostskiver. Servér den også som en spennende tilbehør til grillretter, kalde kjøttretter eller som et syrlig complement til fetere fiskemiddager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vannmelon Piccalilli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannmelon Piccalilli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vannmelon Piccalilli?▼
Total tilberedningstid for Vannmelon Piccalilli er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vannmelon Piccalilli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vannmelon Piccalilli?▼
En porsjon av Vannmelon Piccalilli inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
