Forfriskende vannmelon- og agurkgazpacho
Oppskrift på kald gazpacho med vannmelon og agurk, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 1,5 kg vannmelon uten frø, i terninger (ca. 12 dl), delt
- 1 liten agurk, skrelt, frøet, i terninger (ca. 2,5 dl)
- 1 middels stor rød paprika, frøet, i terninger (ca. 2,5 dl)
- 1 middels stor gul paprika, frøet, i terninger (ca. 2,5 dl)
- 1 liten jalapeño, frøet, finhakket
- 3 lysegrønne innerstengler av selleri, i terninger (ca. 1,2 dl)
- 0,5 liten rødløk, i terninger (ca. 2,5 dl)
- 0,6 dl finhakket fersk mynte
- 3 ss fersk limesaft
- 2 ss rødvinseddik
- 0,25 ts salt
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme
Ingredienser
- 1,5 kg vannmelon uten frø, i terninger (ca. 12 dl), delt
- 1 liten agurk, skrelt, frøet, i terninger (ca. 2,5 dl)
- 1 middels stor rød paprika, frøet, i terninger (ca. 2,5 dl)
- 1 middels stor gul paprika, frøet, i terninger (ca. 2,5 dl)
- 1 liten jalapeño, frøet, finhakket
- 3 lysegrønne innerstengler av selleri, i terninger (ca. 1,2 dl)
- 0,5 liten rødløk, i terninger (ca. 2,5 dl)
- 0,6 dl finhakket fersk mynte
- 3 ss fersk limesaft
- 2 ss rødvinseddik
- 0,25 ts salt
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme
Slik gjør du:
- Mos 9,5 dl vannmelon i en blender til den er glatt.
- Overfør pureen til en stor bolle.
- Tilsett den resterende vannmelonen og de neste 10 ingrediensene (agurk, rød paprika, gul paprika, jalapeño, selleri, rødløk, mynte, limesaft, rødvinseddik, salt); rør godt sammen.
- Dekk gazpachoen til og sett den i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time og opptil 4 timer.
- Fordel gazpachoen i serveringsboller.
- Topp med en klatt crème fraîche eller rømme.
Om denne retten
Kjølig og frisk som en sommerdag, vannmelon- og agurkgazpachoen er en uventet delikatesse som bringer sommerfølelsen rett til middagsbordet. Inspirert av den tradisjonsrike gazpachosuppen fra Spania, tar denne oppskriften de klassiske ingrediensene og gir dem en forfriskende vri.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt moden, søt vannmelon for best resultat.
- 2Fjern alle frø fra paprikaen for en glatt konsistens.
- 3La gazpachoen trekke i minst 1 time for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Serveres avkjølt, toppet med en dæsj crème fraîche eller rømme og dekorert med frisk mynte. Nyt sammen med et glass kald, musserende hvitvin for å løfte de friske, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forfriskende vannmelon- og agurkgazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forfriskende vannmelon- og agurkgazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forfriskende vannmelon- og agurkgazpacho?▼
Total tilberedningstid for Forfriskende vannmelon- og agurkgazpacho er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forfriskende vannmelon- og agurkgazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forfriskende vannmelon- og agurkgazpacho?▼
En porsjon av Forfriskende vannmelon- og agurkgazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
