Vannmelon- og agurkgazpacho
Oppskrift på kald gazpacho med vannmelon og agurk, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kjølig og frisk som en sommer i Norge, vannmelon- og agurkgazpachoen er en uventet delikatesse som bringer den norske naturen rett til middagsbordet. Inspirert av den tradisjonsrike gazpachosuppen fra Spania, tar denne oppskriften de klassiske ingrediensene og gir dem en forfriskende vri med norske bær og urter.
Ingredienser
- 1. 1 3-punds vannmelon uten frø, i terninger (ca. 11,9 dl), delt
- 1 liten agurk, skrelt, frøet, i terninger (ca. 2,4 dl)
- 1 middels stor rød paprika, frøet, i terninger (ca. 2,4 dl)
- 1 middels stor gul paprika, frøet, i terninger (ca. 2,4 dl)
- 1 liten jalapeño, frøet, finhakket
- 3 lysegrønne innerstengler av selleri, i terninger (ca. 1,2 dl)
- 1/2 liten rødløk, i terninger (ca. 2,4 dl)
- 0,6 dl finhakket fersk mynte
- 3 ss fersk limesaft
- 2 ss rødvinseddik
- 1/4 ts salt
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme
Ingredienser
- 1. 1 3-punds vannmelon uten frø, i terninger (ca. 11,9 dl), delt
- 1 liten agurk, skrelt, frøet, i terninger (ca. 2,4 dl)
- 1 middels stor rød paprika, frøet, i terninger (ca. 2,4 dl)
- 1 middels stor gul paprika, frøet, i terninger (ca. 2,4 dl)
- 1 liten jalapeño, frøet, finhakket
- 3 lysegrønne innerstengler av selleri, i terninger (ca. 1,2 dl)
- 1/2 liten rødløk, i terninger (ca. 2,4 dl)
- 0,6 dl finhakket fersk mynte
- 3 ss fersk limesaft
- 2 ss rødvinseddik
- 1/4 ts salt
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme
Fremgangsmåte
- 1Mos 4 kopper vannmelon i en blender til den er glatt. Overfør pureen til en stor bolle. Tilsett den resterende koppen med hakket vannmelon og de neste 10 ingrediensene; rør godt sammen. Dekk gazpachoen til og sett den i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time og opptil 4 timer. Fordel gazpachoen i serveringsboller; topp med en klatt crème fraîche.
- 2Mos 4 kopper vannmelon i en blender til den er glatt. Overfør pureen til en stor bolle. Tilsett den resterende koppen med hakket vannmelon og de neste 10 ingrediensene; rør godt sammen. Dekk gazpachoen til og sett den i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time og opptil 4 timer.
- 3Fordel gazpachoen i serveringsboller; topp med en klatt crème fraîche.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt moden, søt vannmelon for best resultat.
- 2Fjern alle frø fra paprikaen for en glatt,kremet konsistens.
- 3La gazpachoen trekke i minst 1 time for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Serveres avkjølt, toppet med en dæsj crème fraîche og dekorert med frisk mynte. Nyt sammen med et glass kald, mousserende hvitvin for å løfte de friske, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vannmelon- og agurkgazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannmelon- og agurkgazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vannmelon- og agurkgazpacho?▼
Total tilberedningstid for Vannmelon- og agurkgazpacho er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vannmelon- og agurkgazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vannmelon- og agurkgazpacho?▼
En porsjon av Vannmelon- og agurkgazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
