Vannmelon- og jicamasalat oppskrift | Frisk og sunn sommermat

Ingredienser

4porsjoner

19 dl terningkastet vannmelon (ca. 1,25 cm biter)

2,4 dl terningkastet skrelt jicama (ca. 1,25 cm biter)

1 ss revet limeskall

1 jalapeño, uten stilk, frø og hinner, finhakket

1 ss hakket frisk gressløk

1 ss skivet vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen

0,6 dl grovhakket frisk koriander

0,6 dl tynne skiver frisk basilikum

2 ss frisk limesaft

1 ss frisk sitronsaft

3 ss ekstra virgin olivenolje

Kosher-salt og nykvernet pepper

1,2 dl smuldret Cotija-ost

Ingredienser

4porsjoner

19 dl terningkastet vannmelon (ca. 1,25 cm biter)

2,4 dl terningkastet skrelt jicama (ca. 1,25 cm biter)

1 ss revet limeskall

1 jalapeño, uten stilk, frø og hinner, finhakket

1 ss hakket frisk gressløk

1 ss skivet vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen

0,6 dl grovhakket frisk koriander

0,6 dl tynne skiver frisk basilikum

2 ss frisk limesaft

1 ss frisk sitronsaft

3 ss ekstra virgin olivenolje

Kosher-salt og nykvernet pepper

1,2 dl smuldret Cotija-ost

Slik gjør du:

Bland vannmelon og jicama i en stor bolle.

Tilsett limeskallet.

Rør inn jalapeño, gressløk, vårløk, koriander og basilikum. Bland godt.

I en liten bolle, visp sammen limesaft, sitronsaft og olivenolje til det er godt blandet.

Krydre dressingen med salt og pepper etter smak.

Hell dressingen over vannmelon- og jicamablandingen.

Vend inn Cotija-osten.

Sjekk krydderet og tilsett mer salt og pepper om nødvendig.

Server umiddelbart eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 timer.

Om denne retten

Vannmelon- og jicamasalaten er en forfriskende og spennende forrett som kombinerer søte, sprø og krydrede smaker. Inspirert av meksikansk matkunst, blander denne retten deilige sommerfrukter med saftig jicama og en vibrant syre fra lime og sitron. Perfekt til en sommerdag når du ønsker å forfriske ganen og glede gjestene med noe litt utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Kutt vannmelon og jicama i nøyaktig like store terninger for jevn tekstur.

2Fjern stilk, frø og hinner fra jalapeñoen for å begrense heten hvis du ikke liker sterk mat.

3Bruk Cotija-ost, en tradisjonell meksikansk hvitost som smelter deilig inn i salaten.

Serveringsforslag

Vannmelon- og jicamasalaten er et perfekt tilbehør til grillede retter som kylling eller flanksteak. Den friske, søte og krydrede smaken fungerer utmerket sammen med varme, røkte eller saftige hovedretter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk vannmelon- og jicamasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk vannmelon- og jicamasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk vannmelon- og jicamasalat?▼

Total tilberedningstid for Frisk vannmelon- og jicamasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk vannmelon- og jicamasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk vannmelon- og jicamasalat?▼

En porsjon av Frisk vannmelon- og jicamasalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.